Først av alt, i tilfelle du ikke vet, mini pretzels er feiende nasjonen. Nei, egentlig—de er! Alt du trenger å gjøre er å Google «Pretzel Behandler» og du vil finne quadrillions av oppskrifter på ulike godbiter ved hjelp av miniatyr pretzels (enten firkantet eller vendinger) som en base. Pretzel godbiter er en virkelig perfekt til Julen, fordi du kan bruke forskjellige farger av sprinkles og godteri for å dekorere dem, og de er enkle å behandle for å gjøre med små barn., Og i sentrum av det hele er en god ol’ salt pretzel, som alltid gjør noe søt smak litt bedre.
Et par dager siden, gjorde jeg en rask batch av skilpadder ved hjelp av mini pretzels. Min gode venn Jaden har en versjon på sitt nettsted ved hjelp av—wait for it—Rolo godteri. (Se oppskrift her. Fabelaktig!) Men siden jeg ikke har noen Rolos på standby, jeg bare tok den gamle skolen rute og brukes karameller og smelting av sjokolade.
Disse ville være perfekt på en lagdelt kake stå som en del av en ferie frokostbuffé…eller bare innpakket i litt cellofan poser og gitt til venner i Julen.,
Eller Valentine ‘ s Day.
Eller 11 juni.
Alt du trenger er mini pretzels, karameller, pekannøtter (ikke vist her, fordi jeg er en 44 år gammel airhead) og noen slags sjokolade. Jeg brukte en blanding jeg skal fortelle deg om en liten, men hvis du har en god godteri butikk i nærheten, en god melkesjokolade ville være perfekt.,
Forvarm ovnen til 325 grader og lå mini pretzels alle over en stekeplate dekket med enten pergament papir eller en baking mat som dette.
Pakk ut karameller, og én etter én, sett dem på pretzels…
Til de er alt dekket!,
Nå bare sett pannen i ovnen i ca 4 til 5 minutter eller så…
Inntil karameller har myknet, men har ikke startet å smelte hele universet ennå. Hold øye på dem!
Nå ta noen pecan halvdeler. Jeg fikk dette som en gave, som er en av de tingene jeg elsker ved Juletider., Pekannøtter, pekannøtter, pekannøtter!
Bare ta en pecan halvparten og nøye trykk på en av karameller. Trykk lett, du bare ønsker pecan å være sikret og karamell for å passe perfekt i pretzel.
Så er det bare å holde på å gå før de er helt ferdig!, Nå trenger du bare å la dem avkjøles helt, så sett dem til side…
Og begynne å smelte sjokolade som de kule!, Jeg har ikke noen god melk sjokolade for å smelte, så jeg endte opp med å ta tak i noen sjokolade, mandel bark…
Deretter å ta tak i noen gode bittersøt sjokolade jeg hadde på hånden…
Og blande det inn. Jeg gjorde dette fordi selv om sjokolade, mandel bark er stor for å smelte, smaken egentlig ikke skrike «Sjokolade.»Og det er nok fordi det er egentlig ikke sjokolade. Det er mandel bark. Lang historie.,
Så i utgangspunktet, jeg brukte mandel bark for «filler» og toppet det med en skarpere, god kvalitet sjokolade. Men dette var liksom en vinge-den type ting; igjen, bare en god kvalitet melkesjokolade ville være perfeksjon.
Så når pretzel/karamell/pecan thingies er kule, kan du fjerne dem fra brettet.,
Deretter ta en spiseskje av smeltet sjokolade…
Og hell halvparten av det på problemer.
Så er det bare å slippe en av de pretzels høyre på toppen!,
Det første var en liten bit, fordi jeg brukte nærmere en spiseskjeer…men den andre, på en halv spiseskje, var bare rett.
Så det er bare å holde det gående, drizzling flere runder med sjokolade på en gang…
Og nøye slippe på pretzels., De vil synke naturlig inn i sjokoladen, slik at ingen trenger å virkelig trykker dem i. Bare sørg for at de blir sentrert på sjokolade som de slår seg ned.
Så du trenger bare å la dem stille! Du kan gjøre dette ved romtemperatur, men det kommer til å ta en god stund. Eller, du kan sette det sammen ved å sette skilpadder i kjøleskapet i 30 minutter eller så, bare husk at karamell vil være veldig fast—for firma for å tygge—når du først trekke den ut av kjøleskapet.,
Nå, jeg gjorde et par av dem på en egen baking matte så jeg kunne ha det litt ekstra moro.
jeg drizzled mer sjokolade…
Alle over toppen…
Før det var belagt.,
Så jeg gjentok med resten av dem…
Og spratt ’em i kjøleskap for å kjøle! Dette er bare en mer omfattende versjon av de andre og holder pretzel og karamell «lukket» i sjokolade. Det er også mer i tråd med den opprinnelige turtle-stil candy!
Enten alternativet er bare nydelig., Det eneste jeg vil endre (og jeg har lagt denne i utskriftsvennlig nedenfor) er å toast pecan halvdeler og la dem avkjøles før du gjør candies. Jeg tror at det ville støte opp smaken enda mer. Og som jeg har sagt omtrent fire millioner ganger allerede, i dette innlegget, god melkesjokolade er veien å gå.