Koreanske Hæren Lapskaus -Krydret Pølse Gryte - Budae Jjigae - Foodie Med Familien

koreanske Hæren Lapskaus -også kjent som Krydret Pølse Gryte eller Budae Jjigae – er en populær, trøstende, og herlig å fylle lapskaus. Kommer du til å elske denne one-pot fusion rett av rik og krydret buljong, kjøttdeig, pølser, grønnsaker og nudler.,

Når min lille bror flyttet til Korea nesten to tiår siden, kastet jeg meg selv i å lære om koreansk mat kultur. Min favoritt måte å lære om et land er å spise meg gjennom det, eller som gjennom sin populære retter.

En av de mest fascinerende oppskrifter jeg leste om var-koreanske Hæren Lapskaus også kjent som Budae Jjigae eller Krydret Pølse Gryte. Det var en rett som er født av etterkrigstiden utarming som smeltet sammen koreansk ingredienser og overskudd Amerikanske hæren base bearbeidet mat ingredienser.,

hjernen Min hadde litt problemer med slynger seg rundt en velsmakende, spicy kimchi suppen med ting som pølser, røkt pølse, Spam, instant ramen nudler og grønnsaker, men jeg trengte å smake det å forstå på grunn av sin varige popularitet i Korea. Jeg gjorde en gigantisk pott av det. Gå stor eller gå hjem, ikke sant?

Og gutt, var jeg noensinne glad jeg gjorde det. Det var velsmakende, krydret, fylling, enkel å lage, og nesten uendelige tilpassbare basert på hva vi hadde på hånden, men viktigst var det var deilig.

Hva Ingrediensene Du Trenger for koreanske Hæren Base Lapskaus?,

listen ser kanskje litt kjedelig i lengden, men jeg lover at dette er en av de enkleste, mest trøstende retter du kan gjøre når de kjølige høstlige eller vinter kvelden kommer. Du vil bli hardt presset til å finne en raskere å lage lapskaus som vil varme deg opp bedre.

Og like fantastisk, det er ingen perfekt måte å gjøre dette. Du kan bytte ingredienser i eller ut basert på hva du har på hånden, for det er et par av må-ha ingrediensene, skjønt, og de er listet opp nedenfor.,

Nødvendige Ingrediensene for Budae Jjigae

Kimchi

Dette er ikke-omsettelige. Bite-sized stykker av kimchi legge til en dybde av smak og tekstur du rett og slett ikke kan få noe annet sted.

Du kan enten bruke hjemmelaget kimchi (og hvis du ikke har gjort det ennå, hvorfor har ikke du?) eller kjøpt kimchi. Uansett din kimchi bør kuttes i biter store biter.

Lager eller Buljong

Tradisjonelt, ansjos og tare kjøttkraft er brukt i koreanske Hæren Lapskaus, men det er litt vanskelig å finne i USA., Du kan definitivt sub i en lav-natrium kylling eller grønnsaksbuljong eller lager.

Kjøtt

jeg vet det høres vagt, men det er tilsiktet, fordi det er så mange valg. Min personlige favoritt versjon av koreanske Hæren Lapskaus, har en liten kjøttdeig (men jeg har også brukt malt svinekjøtt, bakken tyrkia, og bakken kylling og vært fornøyd.)

jeg bruker også røkt pølse og Spam som er ganske vanlig ansatt, men du kan sub i noen pølse herunder hermetisk Wien pølse og pølser. Du kan også bruke bacon, skinke, eller noen andre kokt kjøtt du har for hånden.,

Det høres kanskje rart å legge til Nettsøppel til en koreansk lapskaus, men det var en ingrediens som ble brukt i den opprinnelige versjonen, og det smaker deilig her. Kan du ikke fortelle min mann at jeg sa det.

Han er alltid prøver å få meg til å elske Spam og i de fleste tilfeller er jeg rett og slett ikke liker det. Eller annen måte, selv om det egentlig hører til her, og det er virkelig autentisk til lapskaus.

Aromater

ikke skimp på hvitløk, ingefær og vårløk for denne krydret pølse gryte. Det er virkelig forverrer de smaker og løfter hele fatet.,

Nudler

Instant Ramen er den mest kommentar noodle brukt i koreanske Hæren Lapskaus. Det er riktig. Bare ta en pakke eller to av de mest ydmyke, billig ramen nudler du kan for denne oppskriften.

Hvis det ikke ding din chimes, kan du sub i søt potet stivelse nudler, også kjent som glass nudler. De er like deilig og en god glutenfri alternativet hvis du har gf diners på bordet.

uansett, du kommer til å ønske å koke dem separat fra lapskaus, og legg dem til i din lapskaus når du serverer den. Hvorfor er det ekstra trinn? Det er to store grunner.,

for det Første, hvis du koke nudler i lapskaus, de vil ta for mye av suppen fordi de suge opp massevis av væske. For det andre, hvis du har noen leftover lapskaus, trenger du ikke ønsker å forlate nudler i det, fordi de vil slå til grøt.

Valgfrie Ingredienser for Budae Jjigae

Her er der det blir morsomt. Noen av disse høres ut som de ikke hører hjemme, men hvis du er følelsen eventyrlystne og du prøver det, vil du være mer enn gledelig overrasket.

Du kan legge til noen av disse valgfrie ingredienser til din budae jjigae for variasjon. Har litt tro og gi dem alle en prøve!,

Grønnsakene

jeg elsker å bruke baby bok choy i mine koreanske Hæren Base Lapskaus, men du kan også bruke savoy kål eller Napa kål som er tynt skiver og bite-sized. Spinat er en annen fin grønn mulighet til å legge inn.

jeg er også en stor fan av å bruke ganske mye noen utvalg av sopp i denne oppskriften. Hvis det er en liten sopp som en enoki, du kan bare fjerne base og separat stilkene.

Hvis du bruker en bredere sopp som en konge, østers, shiitake, eller hvit sjampinjong, skjær i biter størrelse biter før du legger i potten. Det er ikke nødvendig å pre-koker dem, skjønt!,

Rød paprika, tynt skiver er en annen flott tillegg til dette lapskaus. Virkelig, du kan nesten legg alle grønnsaker du liker.

Tofu

Tofu faktisk par ganske pent med kjøtt og bidrar til å strekke denne retten ytterligere. Er det obligatorisk i her? Ikke engang et lite… men det er gøy.

Bakte Bønner

jeg kan ærlig fortelle deg at jeg aldri engang vurdert å legge bønner i tomatsaus til en lapskaus før du prøver koreanske Hæren Lapskaus, men nå? Vel, jeg er åpen for det fordi det er deilig her.

jeg lover deg at du vil ikke angre på å legge til vanlig gamle bakte bønner til suppe potten, som merkelig som det kan høres.,

Amerikansk Ost

Vent, hva? Jeg er ikke en spøk.

Amerikansk ost gjør en ganske hyppig opptreden i koreanske Hæren Lapskaus. Jeg er ikke alltid en fan av Amerikansk ost -i utgangspunktet, jeg bare smelte det på burgere eller gjøre queso med det – men det fungerer virkelig i denne lapskaus, legge til en overraskende rikdom.

eggeplommer

Dette er en annen flott alternativ for å legge til rikdom til lapskaus. Jeg elsker en rennende eggeplomme her, men du kan trekke det litt lenger tid å lage din yolks er kokt gjennom hvis du foretrekker det.,

Hvordan for å Gjøre koreanske Hæren Lapskaus

jeg ærlig fnise over hvor enkelt dette er å trekke sammen. Du må ha en dyp-sidig 12-tommers hverdagen pan eller stekepanne for å gjøre koreanske Hæren Lapskaus. Du kan også bruke et grunt nederlandsk ovn.

Det er mest vanlig å lage denne over en hot-plate på bordet, slik at det serveres familie-stil, boblende-varmt på bordet for folk å hjelpe seg selv. Det kan like gjerne være laget på kokeplater, skjønt!

Bland sammen krydder saus ingrediensene og sett til side.,

Mens mange oppskrifter ringe for pæling alle ingrediensene sammen i en gryte og bare suser, jeg liker å brune litt av kjøttdeig i potten først med noen aromater, for å legge til litt ekstra lag av umami som er inspirert av Ominvore ‘ s Kokebok versjon av koreanske Hæren Lapskaus.

Det er ikke vanlig å gjøre det, men jeg liker resultatet. Du kan også utelate kjøttdeig og gjøre dette på den gammeldagse måten, ved å legge alt til potten på en gang, med unntak for ramen-nudler, grønn løk og valgfri pynt.,

Legg til kimchi, hvitløk, ingefær, pølse -, Spam -, sopp, tofu, bønner, og bok choy til pannen. Hell krydder saus og inn mot midten av pannen.

Legg til aksjen eller buljong i pannen ved å helle det langs siden. Heve varmen til middels, lokk, og kok opp. Kok til den bok choy er skarp anbud.

Hvis du bruker Amerikansk ost og/eller eggeplommer, legg over toppen og la det småkoke -avdekket – i ytterligere to minutter, eller til den er smeltet eller eggeplommene er knapt sett.

Koke ramen nudler separat., Øse lapskaus til boller, og legger til ramen til hver servering, og pynt med vårløk.

Tada! Jeg fortalte deg at det var enkelt!

Vil noen andre deilige koreansk Inspirert eller koreansk mat? Sjekk våre koreansk Mat Oppskrift Side!

Prøv vår Hjemmelagde Lett Mak Kimchi

Eller denne fantastiske Jangsanjeok – koreansk Simmered Teriyaki Stil Biff Karbonader

Eller disse uimotståelig Kimchijeon – Salte Kimchi Pannekaker

Vil ha noe som er litt lettere?, Prøv denne koreanske Inspirert Miso og Honning Glasert Torsk.

Det er alltid en av mine favoritter: koreansk BBQ Biff Ris Boller

Dette 15 Minutters koreansk Biff er en total folkemengde pleaser!

Og for slathering på alt, Ssamjang saus!,

skriv Ut

5 fra 1 stemme