Som de fleste mennesker som lever i et byområde, jeg er sliten. Min høyre hofte smerter, fordi jeg er en 31 år gammel eldres. Min hodebunn er tørr—men, noen trøst, og ikke så tørt som ansiktet mitt. Min energi er zapped etter en utmattende t-banetur, og spise middag etter 9 pm kommer med obligatorisk dessert: en flaske Tums.
jeg hadde hørt gode ting om bein buljong., Jeg hadde hørt det kan gjenopprette kroppen til sin pre-pubescent scenen når du kan spise Varm Cheetos og pizza til lunsj hver dag, og ser ingen negative effekter. Suppen er angivelig et immunsystem booster, og dens gelatin «helbreder og sel» gut og gjør underverker for håret, negler og ledd. Så, siste måneden, og jeg tilbrakte en uke på et bein buljong rens med håp om fremstår som uncorrupted som en nyfødt og med en nyfunnet takknemlighet for å drikke kokt dyr deler.,
Siden bein buljong «faster» har fått stadig mer trendy, det er flere formidlere som tilbyr rense pakker—nødvendig, siden jeg ikke kommer til å gjøre en uke igjen av kjøttkraft på min stovetop—men jeg trengte en som forutsatt utvalg, et klart sett av grenser, og tillatt meg å spise faktiske mat. Ellers, som en som elsker snacks mer enn hun elsker noen fjerne slektninger, jeg kunne se meg selv drikker en kopp og bevege seg på.,
Osso Godt Selskap selger «latterlig god» og «sippable» buljonger av posen online, fra biff til krydret svinekjøtt til bison. Jeg valgte sine syv-dagers rense alternativ. «Regler» er som følger: Drikk to 20-oz poser av bein buljong hver dag, og spise pastured eller organiske proteiner, sunt fett, og økologisk frukt og grønnsaker. Unngå-å spise listen omfatter min personlige hellige treenighet: meieriprodukter, korn og tilsatt sukker.
Men hey, jeg liker en utfordring. Det som følger er min sanne grunn av dette mørke, salt, uventet dark ride.,
Dag 1
To fettete cellofan baggies på min kjøkkenbenk fortelle historien om gårsdagens «normal» måltid: kylling og ost empanadas, etterfulgt av en buffalo-chip cookie (min mor er oppskriften, laget med corn flakes).
rens kommer med 14 buljonger: seks kylling, seks biff, og to Kinesiske urter-infused versjoner (kalt Recovery, Immuni-Qi eller Gjenopplive Gut). Den anbefaler en av de herby versjoner på den første og siste dag av rens, alternerende andre som ditt hjerte og gut ønske.
jeg tak i en Gjenopplive Gut., «Grass fed beef (storfekjøtt knoke, femur, og shank) beite hevet kylling (kylling føtter og rygg), økologiske grønnsaker (gulrøtter, selleri, shiitake sopp, timian, persille, bay blader), økologisk eple cider eddik og kjærlighet.»Pluss åtte Kinesiske urter som tilbys av Urbane Urter. Jeg tine pakken under varmt vann og la det småkoke den på komfyren. Det ser varm og beroligende. Det lukter feltet bak min Bestemor ‘ s ranch—en hvor kyllinger bodde.
jeg helle innholdet i en gigantisk krus og slå seg ned med kaffe som en chaser. Den første slurk kutt den dypeste., Stag og rik, det skriker: KJØTT. Det er 9 am kroppen Min ikke forstår: Hvor er karbohydrater? Sukker? Scrambled egg? Hjernen min spør, Hvorfor, Kara? Men smaken er behagelig, som mindre salt dregs av kylling noodle soup.
Etter middag, jeg innser at den eneste maten jeg har som faller inn under rense retningslinjer er tre egg og frosne rosenkål. Hei, rare lunsj.
Senere, jeg prøver å tøffer en kylling buljong før scooting ut døren for å spise middag på en tysk øl hage, hvor jeg spiser en grønnkål salat med kylling. Forvarsel: ordet av uken vil være kylling.,
Dag 2
Frokost er biff kjøttkraft og kaffe, separat, men lik. Det er ingen andre ord for denne suppen enn kjøttfull. Det tar et par slurker til å gi i smak, og da er det faktisk veldig nærende, som å bli omfavnet fra innsiden og ut. Eller kanskje suppen er allerede går til hodet mitt.
Lunsj er mer egg og en halv avokado, og jeg går til byen på kokos strimler. La oss rechristen sunt fett som «fornuft-lagre ekte mat.,»
Fordi jeg er tydeligvis en idiot, jeg laget middag planer denne uken, så jeg går til en falafel sted som er kjent for sin fantastiske pita. Jeg lukter pita, jeg berører pita, jeg kan ikke spise pita. Jeg bestiller en kylling tallerken med salat og baba ghanoush. Ikke spør om dette kylling er beite-hevet. Jeg er 100% sikker på at det er det ikke.
jeg forsømt å drikke min buljong før middag, og så må resentfully småkoke min ikke-a-måltid rundt 11 pm. å drikke før sengetid. Jeg sove godt.
Dag 3
ansiktet Mitt ser det samme. Min energi nivået er avtagende. Kroppen min savner karbohydrater, så jeg gir det mer avokado., Osso God anbefaler en Suppe er en fan av Mat Smoothie, så jeg så vidt småkoke kylling buljong, og kaste den i blender. Den brune væsken og biter av grønn avokado flytende som emerald isfjell gjør min spiserøret biter. Men jeg er uredd. Jeg sip den seafoam drikke og…hei, det er faktisk ganske bra! Den avokado nøytralisert suppen og det er varmt og godt.
jeg delta på et arrangement der Acme Røkt Fisk forsøk på å lage verdens største bagel-og-lox sandwich. Jeg elsker bagels og lox., Når tiden kommer til å kutte 213-kilos monster, jeg haug min plate med en haug av røkt fisk. Jeg er en villmann.
Lunsj: Egg, scallions, sopp, paprika, avokado, og mange av mango.
For middag, jeg gjør en gigantisk New York strip steak. Min første gang. Jeg er ikke så ofte lage forseggjorte måltider, og jeg nesten aldri gjør rødt kjøtt, og foretrakk i stedet for å gå på burger kryper rundt i byen. Men kroppen min elsker denne biff. Denne biff er nirvana. Denne biff er livet. Og dette søtpotet? Som å spise en neve gelé bønner. Antar dette er hva som skjer når du tone ned sukker.
en Annen 11 s.,m. buljong fôring. Jeg velger Skuddsikkert Buljong oppskrift, og legger en spiseskje smør og skumme den opp i en kremet, emulsified sen kveld snack. Tett og litt dekadent, det er faktisk mindre en matbit at en annen tungt måltid.
jeg drikker min tykke latte og formålsløst klikk fra en dum YouTube-video til en annen til min krus er tom. Gud, hva er mitt liv?
Dag 4 på
Gud ikke svare på, men noen guddommelige gaver meg en frokost med leftover biff og egg. Jeg blander min suppen med en halv avokado og en hit med varm saus. Jeg har fortsatt å lukke øynene når jeg gjør denne blandingen., Men jeg tenker på hvor lett jeg har tilpasset dette rare rutine. Hvis jeg kan drikke bein buljong to ganger om dagen, hver dag, hva annet kan jeg gjøre? Hva annet kan jeg oppnå?
forresten, min bæsj er stor. Typisk min gut helse er, vil jeg si, over gjennomsnittet. (Alltid en stor åpning linje når du møter nye mennesker.) Men, på buljong kosthold, jeg har ikke hatt noe i magen, og føler det motsatte av oppsvulmet—jeg føler lean.
Mens de er ute på drinker med venner, den første ord ut av min motbydelige munnen er, «jeg er på et bein buljong kosthold!,»så min venn spør kelneren om de skjer for å tjene bein buljong. Kelneren: «Hva?»Min venn: «Bein buljong.»Det forundret kelneren: «Nei, jeg beklager, vi har ikke…det.»
For middag, jeg har en biff burger med guacamole i en collard grønn pakke. Jeg spurte min venn hvis hun mener at jeg kunne spise en «spiret bun.»Nei, sier hun.
jeg kommer hjem til 11 pm. og husk at jeg må drikke en annen 20 gram, men jeg kan ikke magen annen småkoke, så kommer jeg til en mango smoothie oppskrift laget av delvis frossen kylling bein buljong og mango., Mango nesten dobler servering størrelse, så jeg drikker en hel blenderful av kule buljong mens du ser på Ol.
jeg tenker på utøverne, disse unge mennesker som jobber så hardt for å oppnå sine drømmer. Jeg tenker på hvor dumt dette er—maser om å drikke buljong i et forsøk på å gjøre meg friskere. Selvfølgelig kan jeg gjøre dette. Jeg kan gjøre noe.,
Dag 5
Min Ol høy blir til en Olympisk størrelse buljong bakrus, selv om jeg tror på den faktiske bakrus jeg ville ha hatt hvis jeg ikke var på den renser, og innser at min mentale klarhet er faktisk ganske skarp i øyeblikket. Ikke sant.
jeg spiser mer grønnsaker, egg, biff til frokost, og sette av suppen til lunsj, og deretter sette den av etter det. Den tine, putre, og tøffer drill er iført tynn. Etter å ha kommet hjem fra kino, jeg spiser skjeer av mandel smør og presse litt sitron i min niende porsjon med kylling buljong., Spill-veksler! Surhet kutt smaken, og det smaker som en helt ny måltid. Jeg spiser en fire-minutters egg og en søt potet. Jeg savner å tygge.
Et par timer senere, jeg drikker biff kjøttkraft.
jeg kan ikke vente med å brenne dette krus.
Dag 6
Kroppen sjekk: jeg er veldig sliten. Det er noe jeg trodde 50 gram protein fra denne suppen ville gi meg energi, så jeg husker: energien kommer fra karbohydrater.
Så mye mandel smør. Jeg gjør som søt italiensk pølse som er blitt sittende min fryser siden i sommer, og noen biff kjøttkraft, varmet., Smaken er mye mer utholdelig nå—det er bare repeterende. Jeg snack på mer kokos biter og litt frukt, som smaker søtere enn en krem vindpust på en county fair.
Dag 7
Frokost er kylling buljong med en million klemmer av sitron. Jeg har slått til en veldig grinete rovdyr. For middag, jeg møte min venn på en diner og drømmen om pannekaker. I stedet jeg bestille Popeye Salat, en bolle heaping med spinat, oliven, artisjokk hjerter, og grillet kylling. Igjen, jeg er næret av sunn mat. Igjen, jeg er trist.,
jeg gå hjem og la det småkoke min siste bein buljong—en annen Gjenopplive Gut—og sier en glad farvel til brun væske.
Den nederste linjen
jeg har blandede følelser. Samlet, jeg ville vurdere dette eksperimentet en suksess: jeg fikk et glimt av min viljestyrke, spiste mer avokado enn jeg trodde var mulig, og mine innvoller var den lykkeligste de noensinne har vært. Jeg kan nå lage rødt kjøtt med letthet. Men den renser var det neppe rask løsning for å alt som plaget meg. Min hofte fortsatt smerter; hodebunnen min er fortsatt tørt. Problemet var naturligvis med mine forventninger., Det er lett å behandle, renser som correctives til inngrodde atferd, men kanskje det er bedre å betrakte dem som pause—knapper-en sjanse til å se på livet som det er nå, og hvordan det kan være.
å Se hvor raskt jeg er tilpasset reglene i bein buljong rense—ingen pita, hold den blå ost, brenne som dessert meny—også fikk meg til å gjenkjenne mat hjulspor jeg hadde falt i, som nå for sukker som en pick-me-up, karbohydrater som et måltid-filler, og ikke eksperimentere utover min elementære ferdigheter i matlaging., Jeg er med å bryte opp med buljong for en stund, men jeg har en følelse av at jeg kommer for det igjen—hvis ikke for en full-time engasjement, så i hvert fall for sporadiske slow-simmering flørt.