Hvordan Lage lønnesirup i Din Egen Bakgård | lønnesirup Rekvisita

Som en gutt som vokser opp på landsbygda i New Hampshire, jeg kunne måle vinteren er forestående enden av ankomsten av en gammel bonde venn som pekte på våre sukker bjørk. Maple sirup rekvisita at han satt opp på vårt land besto av miles av tyngdekraften matet rør og en stor rustfritt stål tanken som ligger nær toppen av vår innkjørsel. Når jeg var sikker på at han ikke var poking rundt våre skogen, jeg ville snike seg opp til den store beholderen, stikke en finger inn i sap, og gi det et eksempel., Maple smak var svak, men det var det — og jeg var hekta.

DIY Lønn Sugaring & Liste over lønnesirup Rekvisita

Det tok et par tiår, men for fem år siden jeg endelig fikk rundt for å sette opp min egen lønn drift. «Beskjeden» ville være en sjenerøs måte å beskrive det. «Tiny» er mer nøyaktige. Jeg pored over Bakgården Sugarin’, go-to guide på hvordan å bygge en shoestring lønn-noe som gjør drift., Jeg kom på dette med store drømmer: Kanskje jeg kan selge et par liter, tenkte jeg. Kanskje en dag vil jeg bygge min egen sugarhouse. Du vet, gi det alt opp og bli en full-time lønnesirup maker. Åh, drømmer.

saken er, sugaring har en rask og effektiv måte å ydmyke nybegynnere. Jeg overboiled en tidlig batch, produsere noe mer beslektet med godteri enn sirup. Etter en lang dag, jeg sølte en annen gruppe som jeg forsøkte å flaske det, og nesten halvparten av hva jeg vil slaved over oste over mine counter. Jeg ønsket å krype opp i hjørnet av kjøkkenet og rock meg selv å sove.,

Men det var noen suksess, også. Jeg faktisk gjorde sirup det første året. Jeg overveldet familien min med liten avling jeg hadde produsert og følte skarpe smerter smerte når vi, vet du, vi faktisk spiste. Kan vi ikke bare se på det? Tenkte jeg. Jeg mener: Alle. Som. Fungere. Uten hell. Det første året, noen få korte uker etter at jeg hadde gjort mitt lønnesirup ikke et spor av det var å bli funnet. Så gikk det følgende året. Og året etter det.

i Løpet av årene my drift har utviklet seg, med en modning nivå av metoder. Min aller første batch jeg prøvde å lage mat ned på komfyren., Når det tok for lang tid, jeg viste til grillen, og gikk raskt gjennom en tank bare knapt ta mitt potten av sap til å koke. Jeg endelig avgjort på en primitiv liten rigg, som var laget med slagg blokker, disponibel kokekar, og mye av veden.

noen lange lørdager ble brukt påfylling at brann, å holde det varmt, og holde disse panner oppfylt. Jeg skulle begynne på 6, og 11 på kvelden var jeg stramme krukker på den beskjedne mengden sirup jeg hadde gjort. Ønsker å opp spillet mitt litt, så jeg på Craigslist for et par år siden for lønnesirup rekvisita og fant en New Hampshire man gjør hjemmelaget kjeler ut av pensjonert oljefat. Det er min slickest stykke maple utstyr ennå. Og lynrask sammenlignet med min gamle metoder. (Som er å si at det er fortsatt darn treg.,)

gjennom årene har jeg også plukket opp noen profesjonelle lønnesirup og rekvisita essentials. Kraner, bøtter, og filtre, for eksempel. Mine to kilder for rekvisita er Bascom Lønn Gårder i Alstead, New Hampshire, og Maple Gutta i Wilton, New Hampshire. Etterhvert håper jeg å få et hydrometer, slik at jeg kan mer nøyaktig mål når sirup er klar. I dag, jeg slags øyeeplet det. Når jeg vet at sap er nær, jeg holder meg en flat kant i concoction og trekk den deretter ut. Hvis væsken faller utenfor kanten, er det fortsatt behov for å koke. Hvis det ark av, så den er klar.,

denne metoden kom til meg courtesy of Burr Morse, som jeg intervjuet for flere år siden. Maple går i Burr er vener. Hans familie har sugared samme Vermont land for nesten 200 år, og hans tidlige kildene har blitt brukt rundt en kjele siden han var en pjokk. Han ofret noen fantastiske råd om lønnesirup rekvisita og hvordan sukker rimelig. Men han advarte meg: Du fikk vite hvordan å drepe tid.

Holde en god bok i nærheten, sa han. Lære å spikke; du vil slå på radioen. «Min far ville begynne å røyke, og jeg ville finne gum wrappers hele sugarhouse,» Morse sa., «En gang jeg anklaget ham for å være lei. Han ønsket ikke å innrømme det. Til slutt, han bare sa, ‘Vel, det er en kvalitet kjedsomhet.'»

Og jeg antar det er. Men i denne alderen som aldri slutter å-gjøre lister, det er ganske forfriskende. Lønnesirup å gjøre mindre om å faktisk lage sirup, har jeg oppdaget, enn det er en unnskyldning til å gjøre en hel masse av ingenting.

jeg ikke holde noen gode bøker i nærheten. En av mine favoritter er en utgave jeg plukket fra Yankee hyller like utenfor mitt kontor., Det er et 1953 opprinnelige gjennomgang kopi av Helen og Scott Nærmer seg er Maple Sukker Bok, en tett, men herlig å lese om historien og kunsten å lage lønnesirup. Jeg kan ikke later til å ha lest hele greia, men hvert år mellom brann påfylling og sap er oppbrukt, og jeg plukker bort på det. Det er en flott stemning-setter.

Over to helger dette året, min 7 år gamle sønn og jeg kokte sap. I alt fikk vi i underkant av en liter sirup, vår beste våren ennå., Vi har for øyeblikket en fin rad fylt av half-pint glass fôr en anretning sokkel. For nå. Det går fort. Allerede. Darn.

Nedenfor er et utvalg av bilder av vår bakgård sugaring drift.

DIY Lønn Sugaring | Essential lønnesirup Rekvisita

• Sap bøtter — av plast eller metall, de vil gjøre
• Tre kraner
• Et uhell av noen slag. Du kan bygge en hjemmelaget ut av slagg blokker eller bruke litt penger på en kommersiell ett. En relativt ny Vermont har selskapet begynt å produsere disse, som også fungere som røykere (!).,
• Sirup filtre — cheesecloth eller disponibel papir versjoner fungerer fint
• Candy termometer eller hydrometer
• Canning krukker med lokk og topper
• Flere gode bøker eller blader

vil du lage din egen lønnesirup? Hva lønnesirup rekvisita bruker du? Gi oss beskjed!

Dette innlegget ble først publisert i 2018, og har blitt oppdatert.