09/07/2018
En øl er mer enn hva som er i koppen. Det er en opplevelse med venner, en kjøle seg ned etter en lang dag på jobb, tid til å slappe av, og hvis du gjør det selv det er en langsom hell på kaldt suksess.
for Å forstå hvordan å lage øl det er viktig å starte med det grunnleggende. Det er fire viktigste ingrediensene som finnes i hver øl. Ulike stiler legge til en spesiell spark for smakstilsetning, men alle typer begynne med denne grunnleggende øl ingredienslisten.,
Så, hva er et øl du spør…
- Vann
- Korn
- Humle
- Gjær
Hold leser å finne ut hvordan hver ingrediens som påvirker det endelige produktet. Jada, det kan være mer enn fire ingredienser i øl, men disse er de fire viktigste ingrediensene som finnes i hver batch brygget. Så, neste gang du hører noen spør, «hva er øl laget av?»du kan fortelle dem dette…
Vann
Vann er den viktigste ingrediensen i øl. Faktisk, det gjør opp 90 til 95 prosent av øl innholdet.,
kvaliteten på vannet som brukes til brygging er avgjørende for det ferdige produktet. Mineral-og pH-balansen i vann har direkte innvirkning på smaken. Disse komponentene kan bli manipulert til å endre smak og oppnå kravene for de forskjellige typer øl du er i gjære.
ikke bare slå på trykk og håpe på det beste. Betale oppmerksomhet til denne viktige ingrediensen i øl for å oppnå de ønskede resultater. Du kan brygge utover begrensningene i den lokale vannforsyningen.
for Å lære hvordan å manipulere vann i øl les Behandling av Homebrew Vann.,
Korn
Hva gjør en øl inneholde utover vannet? Det neste viktige ingrediensen er korn.
Korn gir farge, er den primære kilden til smaken, gjæringsdyktig sukker (kalt maltose som samhandler med gjær til å lage alkohol og karbondioksid), protein som bidrar til å danne hodet, og mouthfeel (også kjent som dextrin). Fra denne listen alene det er lett å se at uten korn ville det ikke være noen øl.
Mens et utvalg av korn kan brukes malted bygg er det mest vanlige., Dette er fordi bygg har et høyt innhold av stivelse, de nødvendige enzymer omdanner stivelse til sukker og proteiner trengs for å samhandle med gjær. Formalismens av bygg er en ekstra bonus, som kan fungere som et naturlig filter under mose og sparging prosessen.
Andre korn som havre, hvete, rug, ris, mais og sorghum er brukt til brygging av øl. Ofte vil du finne mais og ris i masse produsert øl. Imidlertid, disse er vanligvis brukt som et supplement til bygg for å produsere en annen struktur, hode, smak og aroma eller for å kontrollere kostnader., De skal ikke brukes alene, men som et tillegg til bygg.
Velg nøye. Korn du bruker vil direkte påvirke smaken og kvaliteten på øl.
Humle
Hva er humle?
Humle kommer i form av en liten grønn bud som bidrar til den totale kompleksiteten av det endelige produktet. De er vanligvis vokst mellom 30 og 50 nordlige breddegrad. Eller mer bare å sette i Oregon, Washington State, Tyskland, England og Belgia. Men forskere har jobbet hardt med å lage nye hopp i land som Australia, New Zealand, Japan, og til og med Sør-Florida.,
Humle kan komme i ulike former: konsentrert, pellets og hele. De kan legges på mange forskjellige punkter i prosessen, som hver har en annen effekt på øl. Humle er lagt til i begynnelsen av den koke for bitterhet (dette er der SIN rangeringer kommer i spill) eller på slutten for å gi definert smaker og aromaer til ferdig produkt. Du kan også legge dem til i under gjæring, en praksis som vanligvis brukes i hop-frem øl som pale ale og IPAs. Denne teknikken kalles tørre å hoppe.,
Når brewing hva som er viktig å huske er at humle gir aroma, smak, bitterhet og stabilitet (eller en hylle i livet) til øl. For de med grønne fingre er det ryktes at du bruker hjemmelaget humle kan være den mest givende ingrediensen av alle!
*Fikk ikke nok om humle? Prøv Humle Liste (Reserve). Du vil finne informasjon på 265 varianter av humle fra hele verden!
Gjær
Gjær primære jobb er å slå sukker, gitt av korn, i CO2 og alkohol.,
generelt er det to typer gjær, øl og lager, og hver gjør en betydelig forskjellig stil av øl. Øl som bruker ale gjær er gjæret på en varmere temperatur og gjær samler på topp under gjæring. Eksempler på ales ville inkludere pale ale, IPA, stout,s, og bærere (så vel som mange andre).
Øl som bruker lager gjær er gjæret på en kjøligere temperatur og gjæren synker til bunnen av brygge. Lagers vanligvis har en lys og skarp smak profil. Eksempler på lagers inkluderer pilsners, helleses, og bocks.
Nå Som Du Vet, MoreBeer!, Vennligst
En av de store tingene om ølbrygging er at du vet nøyaktig hva du drikker. Når du koke din egen, er det lett å svare på, «hva er i min øl.»Personalisering og lang vent mot fullføring gjør at glasset 100 ganger bedre enn å sprekke åpne en masseprodusert kan.
Den beste måten å svare på hva som er i øl er hendene på erfaring. Det er på tide å lage din egen batch!
Om hvordan å lage øl er ny prøve deg på en av disse enkle startsett. For de av dere som er mer erfarne gi noen av Prosjektet Ekstreme Brewing oppskrifter en gang!