pistacie

pistacie, (Pistacia vera), lille træ af cashe .familien (Anacardiaceae) og dets spiselige frø, dyrket i tørre lande i varme eller tempererede klimaer. Pistacietræet antages at være oprindeligt fra Iran. Det dyrkes bredt fra Afghanistan til Middelhavsområdet og i Californien. Frøkernerne kan spises friske eller ristede og bruges ofte i en række desserter, herunder baklava, halvah og is. De bruges også til gullig grøn farve i konfekt., Frøene er højt i protein, fedt, kostfibre og vitamin B6.

Pistache træet har bred spredning grene, men sjældent overstiger 9 m (30 fod) i højden., Hvert blad har et til fem par tykke, brede, læderagtige, pinnate foldere. Planterne er normalt tvebo (bærer enten mandlige eller kvindelige blomster) og bestøves stort set af vind. Båret i klynger er de hvide drupe frugter 1,5 til 2 cm (0,6 til 0,8 tommer) lange og har tendens til at splitte på den ene side uden at aflade frøet. “Møtrikken” er en grønlig kerne indesluttet i en tynd, tæt vedhæftende, rødlig hud. De enkelte, solide kerner har en behagelig mild harpiksholdig smag. For at sikre bestøvning og godt udbytte er mandlige træer interplantet med kvindelige i forholdet 1:5 eller 1:6.