Nogle gange er der intet mere tilfredsstillende end en dejlig stor skål pasta. Så forestil dig, hvor meget mere tilfredsstillende det bliver, når du har lavet din egen veganske friske pastadej fra bunden!normalt kræver friske pastadejopskrifter æg, men den gode nyhed er, at en vegansk version sans æg ikke kun er fuldstændig mulig, men også gør pasta, der er lige så velsmagende.,
Hvis du aldrig har lavet din egen pasta før, er det ikke så svært, som du måske tror. Min opskrift giver dig trinvise instruktioner.
du har brug for en pastamaskine for at få en jævn tykkelse, plus det sparer dig masser af tid.,
Som du kan se fra den opskrift instruktioner nedenfor, er du nødt til at fodre dejen gennem maskinen flere gange, og forsøger at gøre det i hånden med en kagerulle ville være meget vanskeligt, for ikke at nævne tidskrævende.
Du behøver ikke nogen specialiserede ingredienser til denne opskrift., Hvis du ikke har italiensk Tipo 00 mel (som er guldstandarden i mel til pasta og pizza base gør), at denne opskrift virker lige så godt med standard alle formål mel.
tilføjelse af gurkemeje pulver giver dejen den dejlige gule glød, som du ellers ville få fra æggeblommer, giver det et mere autentisk look.
Når du er færdig, kan du koge pasta med det samme og tjene det op med din favorit sauce., Hvis du leder efter inspiration, så tjek vores pasta sauce opskrift arkiv. Buon appetito!
vegansk frisk pastadej
Ingredients
- 2 1/2 Cups flour all purpose or Tipo 00
- 1/4 Cup fine ground semolina flour
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 3/4 Cup warm water
- 1 teaspoon salt
- 1 Tablespoon extra-virgin olive oil
Instructions
-
In a food processor or bowl, combine all the dry ingredients and mix.,
-
drys langsomt i olie og vand, indtil dejen lige begynder at komme sammen. Overfør til din tæller eller en stor skål.
-
Ælt dejen i et par minutter, indtil den er glat. Dæk med plastfolie, og lad hvile i mindst en halv time.
-
få din pastamaskine konfigureret. Start med rullerne på den bredeste indstilling.,
-
Skær dejen i halvdelen og flad den ene halvdel ud med dine hænder. Før det gennem rullerne på din pastamaskine. Fold det halvt på langs og før gennem rullerne igen. Gentag denne fodring og foldning i cirka 20 gange mere på den bredeste indstilling. * Lejlighedsvis bliver du nødt til at folde dejen halvt fra side til side for at forhindre, at den er for bred til at føres gennem rullerne.*
-
Flyt rullerne ned ad et hak til den næste indstilling og gå igennem en gang., Fold ikke dejen halvt længere. Flyt rullerne ned et andet hak og passere igennem igen. Flyt rullerne ned et andet hak og passere igennem igen. Fortsæt med at bevæge dig ned, indtil du når den ønskede tykkelse af din pasta. Normalt 1 til 2 hak over den tyndeste indstilling.
-
skær pastaen i den form, du vil, ved hjælp af en kniv eller pastaskærertilbehøret på din pastaproducent.,
-
hæng den afskårne pasta på et pastatørrestativ eller spred den ud på en melet plade eller tæller.
-
gentag med anden halvdel af dejen.
-
Fyld en stor gryde med saltet vand og kog op.
-
kog i 3 til 4 minutter eller indtil al dente. Tøm og server straks med din yndlingssauce.,
Notes
Nutrition
