Hvordan man Laver Kefir: Nem Trin-for-Trin Tutorial til Mælke-Kefir

Del dette indlæg:

Vi har en del af vores køkken kaldet “Gæring Station”, fordi det virker som om der er altid noget dyrkning på vores bordplade! En af mine foretrukne tilføjelser til Fermenteringsstationen er tangy, boblende mælkekefir.,

mælk kefir er noget, der ramte mainstream et par år tilbage, og det sker for at være en af de nemmeste måder at komme i gang med gæring i dit eget køkken. Lad os vise dig, hvordan du laver din egen tangy mælk kefir!

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

først op, Hvad er kefir?

Kefir er et fermenteret mælkeprodukt, der er konsistensen af tynd yoghurt., Men hvor hjemmelavet yoghurt gæres ved hjælp af strengt bakterier, fremstilles kefir med” korn ” fremstillet af både bakterier og gavnlig gær.

hvad smager kefir som?

ligesom yoghurt er kefir lidt sur og tangy, men i modsætning til yoghurt er kefir også lidt kulsyreholdig.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

er kefir godt for dig?,

mælk kefir er en sund fermenteret mad, der er en god tilføjelse til en afbalanceret kost! Gæring af mælken nedbryder laktosen, hvilket gør det lettere at fordøje for nogle mennesker, der kæmper med mejeriprodukter. Fermenteringsprocessen tilføjer også tonsvis af folsyre og probiotika til kefir. Probiotika er gode nyheder til din fordøjelseskanal.

er der andre former for kefir end mælk kefir?

Ja! Du kan også lave vandkefir, men det kræver forskellige korn og en anden proces end den, vi skitserer her.,

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvorfor skal jeg lave kefir?

Hvis din krop ikke elsker mejeri, har du fordøjelsesproblemer, eller du bare leder efter en ny gæret mad at prøve, er kefir noget for dig. Kefir er lav i laktose, og høj i probiotika, for blot at nævne to af sine sundhedsmæssige fordele.

min favorit ting om kefir er, hvordan flippin’ let det er at gøre., Der er masser af gærede fødevarer derude (kombucha, yoghurt, surdejbrød, surkål osv.), men jeg betragter kefir som det absolut nemmeste (og hurtigste!) en at lave. Det kræver kun to ingredienser-mælk og kefir korn – og når du har kefir processen går, kan du holde det producerer så længe du vil.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.,”data-pin-title=”Hjemmelavet Kefir”>

Hvor kan jeg købe kefir korn?

for at lave kefir er det første, du skal gøre, at spore en god kilde til sunde kefirkorn. Kefir korn er blomkål udseende klumper af gær og bakterier, som du bruger til at inokulere mælk (og gøre det til kefir).

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.,”data-pin-title=” Homemade Kefir “>
medmindre du har en fantastisk ven, der er villig til at dele med nogle af deres korn, er chancerne, du bliver nødt til at bestille dem online. Der er masser af mennesker, der sælger kefirkorn derude, men du skal være forsigtig, for hvis de ikke er pakket og afsendt korrekt, bliver de D. O. A. Jeg havde fremragende held med min ordre fra Fusion te. De kom pakket smukt, var super sunde, og var rimeligt prissat.

sørg også for, at du ikke køber “kefir starter.,”Starter er en engangsbrug slags ting og er helt forskellig fra kefir korn. Hvis du behandler dine korn rigtigt, fortsætter de bare med at vokse og vokse, og du behøver aldrig at købe dem nogensinde igen. Med kefir starter skal du købe nyt hver gang du vil lave et parti kefir. Korn er hvor det er på.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.,”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvordan genaktiverer jeg kefirkorn efter forsendelse?

Når du har dine korn, chancerne er, du bliver nødt til at genaktivere dem fra forsendelse. Dette er let peasy. Alt du skal gøre er at tage mælk og plop kornene i det, og lad det sidde ved stuetemperatur i et par timer.

for hver spiseskefuld kefirkorn, du vil genaktivere, tilsættes 1/4 kop mælk til en glasburk med kornene. Sæt et låg på (sikret, men ikke for stramt) og lad det sidde i en hyggelig del af dit hus., Hver 12. time, kom tilbage, spænd kornene ud af mælken, og sæt kornene tilbage i krukken og tilsæt frisk mælk. Du kan bruge den syrnede mælk i stedet for kærnemælk i bagning og opskrifter. Bliv ikke overrasket, hvis din fermenterede mælk lugter stærkt som brødgær—det er et godt tegn!

gentag processen hver 12.time, indtil dine korn er genaktiveret. Du ved, at dine korn genaktiveres, når mælken tykner i 12-timeperioden. Når dine korn er genaktiveret, er du klar til at lave kefir.,

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvilken slags mælk har jeg brug for?

dine kefirkorn har brug for laktose for at fodre på, så enhver mælk med lactose er en god mulighed. Enhver mælk fra et pattedyr indeholder lactose-ko – og gedemælk er begge gode valg. Du kan fermentere ikke-dyremælk (såsom møtrikmælk, kokosmælk, sojamælk osv.,) ved hjælp af kefirkorn, men du dræber dine korn i processen.

Okay, så hvordan laver du kefir?

at lave kefir tager et stykke tid (en hel dag), men den tid er næsten helt hands-off. Når du har dine kefirkorn og mælk, er den eneste anden ting, du har brug for, en glasburk med låg.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=”Hjemmelavet Kefir”>

1. Tilføje din kefir korn til en ren glaskrukke., Du kan tilføje så mange eller så få korn som du har—jo flere kefirkorn du har, jo hurtigere vil kefir være klar og omvendt. Kornene vil vokse lidt større hver gang du laver et parti. En god tommelfingerregel er 1 spiseskefuld korn pr 1/2 kop mælk vil gære i omkring 12-18 timer.
2. Tilføj i din mælk. Fyld ikke krukken helt til toppen-lad ca. en tomme værd af headspace.
3. fastgør låget (men ikke for stramt), og sæt krukken på et varmt, men ude af solen for at hvile.
4. inden for ca. otte timer skal det begynde at blive tykkere., Efter 12 timer skal den være rigtig tyk. Og efter 18-24 timer kan kefir begynde at adskille sig i ostemasse og Valle. Jo længere kefir sidder og fermenterer, jo Tanger og mere kulsyreholdigt bliver det.
5. Når du er tilfreds med tykkelsen og tanginess af kefir, kan du åbne krukke—husk, det er kulsyreholdige nu, så det vil hvæse—og stamme-korn.
6. jeg bruger en finmasket sigte og en spatel til (meget forsigtigt) at skubbe kefiren igennem, mens kornene holdes i sigten.

det er det!, Du kan tage kornene og lave et nyt parti kefir, eller stash kornene til brug senere (mere om det senere).

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.,”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvad hvis jeg har brug for at bremse min mælkekefirproduktion?

fordi kefirkorn vokser hver gang du laver et nyt parti kefir—og flere korn betyder hurtigere gæringer—kan du temmelig hurtigt finde dig selv med for meget kefir at drikke!

Hvis du har brug for at bremse din kefirproduktion, er det nemt! I stedet for at lade kefir gære på tælleren, er alt hvad du skal gøre, at lade det gøre sine ting i køleskabet. Ved at fermentere kefir i kulden tager processen meget længere tid-op til 10-14 dage., Og du kan altid genstarte den hurtige produktion ved at bringe kornene ud af køleskabet igen.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvordan opbevarer jeg kefirkorn?,

Hvis du ikke kan følge med i din kefirproduktion eller på anden måde har brug for at tage en pause fra at lave kefir, vil du opbevare dine korn, så de kan genaktiveres og bruges igen senere.

til kortvarig opbevaring (op til en måned): Sænk kornene i frisk mælk i køleskabet. Opbevar dem i en kold (men ikke frysende) del af dit køleskab. Når det er tid til at genaktivere dem, skal du følge den samme metode, der er beskrevet ovenfor.

til langtidsopbevaring (op til et år): Tag kornene ud af mælken og skyl dem med uchloreret vand., Pat kornene tørre forsigtigt med et papirhåndklæde, og kast derefter kornene i pulveriseret tørret mælk. Anbring i en frysepose med lynlås eller frysesikker glaskrukke. Frys i op til et år. For at genaktivere skal du optø i køleskabet og derefter følge genaktiveringsmetoden ovenfra.

Kefir er et fermenteret mejeriprodukt, der smager tangy og er fyldt med sunde probiotika. Vi lærer dig, hvordan du laver kefir i vores trinvise vejledning.”data-pin-title=” hjemmelavet Kefir “>

hvor længe varer kefir?,

Gode nyheder: fordi kefir er naturligt gæret, vil det vare længere i køleskabet end et typisk mejeriprodukt. Du kan nemt få 2-3 uger ud af det uden tab af smag eller kvalitet-hvilket skal være masser af tid til at drikke eller på anden måde bruge det op!

Hvordan kan jeg bruge kefir?

Du kan bruge kefir ethvert sted, du vil bruge yoghurt eller kærnemælk i opskrifter. Her er nogle af vores ideer til, hvordan du bruger kefir:

• natten over havre. Brug mælk kefir i stedet for yoghurt i nogen af vores elskede natten havre opskrifter!
• sunde blåbærmuffins., Vores veganske blåbærmuffins kræver plantebaseret mælk, men hvis du spiser mejeri, fungerer mælkekefir perfekt i stedet for mælk og citronsaft.
• Smoothies. Mælk kefir og smoothies er en kamp lavet i himlen! Brug mælk kefir som din væske valg i nogen af vores snesevis af smoothie opskrifter.
• irsk sodavand opskrift. Dette rustikke hurtige brød bruger typisk kærnemælk, men mælkekefir fungerer perfekt i stedet for det!
• Ranch Dressing. Byt kærnemælk og yoghurt i vores sunde ranch dressing Opskrift på mælk kefir.
• fuldkornspandekager., Kærnemælk gør pandekagerne bløde og fluffy, og kefir fungerer på samme måde i smeten!