US Food and Drug Administration (Deutsch)

Wenn Sie sich das Etikett Nutrition Facts ansehen, nehmen Sie zuerst eine schauen Sie sich die Anzahl der Portionen in der Packung (Portionen pro Behälter) und die Portionsgröße an. Portionsgrößen sind standardisiert, um den Vergleich ähnlicher Lebensmittel zu erleichtern; Sie werden in bekannten Einheiten wie Tassen oder Stücken bereitgestellt, gefolgt von der metrischen Menge, z. B. der Anzahl der Gramm (g)., Die Portionsgröße spiegelt die Menge wider, die Menschen normalerweise essen oder trinken. Es ist keine Empfehlung, wie viel Sie essen oder trinken sollten.

Es ist wichtig zu erkennen, dass sich alle auf dem Etikett angegebenen Nährstoffmengen, einschließlich der Anzahl der Kalorien, auf die Größe der Portion beziehen. Achten Sie auf die Portionsgröße, insbesondere auf die Anzahl der Portionen in der Lebensmittelverpackung. Sie können sich beispielsweise fragen, ob Sie ½ Portion, 1 Portion oder mehr konsumieren. Auf dem Musteretikett entspricht eine Portion Lasagne 1 Tasse. Wenn Sie zwei Tassen essen, würden Sie zwei Portionen konsumieren., Das ist das Zweifache der Kalorien und Nährstoffe, die auf dem Probenetikett angegeben sind, sodass Sie die Nährstoff-und Kalorienmengen sowie die %DVs verdoppeln müssen, um zu sehen, was Sie in zwei Portionen erhalten.,>

Kalorien Geben Sie an, wie viel Energie Sie aus einer Portion dieses Lebensmittels erhalten. Im Beispiel gibt es 280 Kalorien in einer Portion Lasagne. Was ist, wenn Sie das gesamte Paket gegessen haben?, Dann würden Sie 4 Portionen oder 1.120 Kalorien verbrauchen.

Um ein gesundes Körpergewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten, gleichen Sie die Anzahl der Kalorien, die Sie essen und trinken, mit der Anzahl der Kalorien aus, die Ihr Körper verbraucht. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeiner Leitfaden für Ernährungsberatung verwendet. Ihr Kalorienbedarf kann höher oder niedriger sein und hängt von Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht und körperlicher Aktivität ab. Erfahren Sie Ihren geschätzten Kalorienbedarf unter https://www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Denken Sie daran: Die Anzahl der Portionen, die Sie konsumieren, bestimmt die Anzahl der Kalorien, die Sie tatsächlich essen., Zu viele Kalorien pro Tag zu essen ist mit Übergewicht und Fettleibigkeit verbunden.

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(#3 auf Beispieletikett)

Siehe Abschnitt 3 im Beispieletikett. Es zeigt Ihnen einige wichtige Nährstoffe, die sich auf Ihre Gesundheit auswirken. Sie können das Etikett verwenden, um Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse zu unterstützen – suchen Sie nach Lebensmitteln, die mehr Nährstoffe enthalten, von denen Sie mehr und weniger Nährstoffe erhalten möchten, die Sie möglicherweise einschränken möchten.

• Nährstoffe, von denen man weniger bekommt: Gesättigtes Fett, Natrium und zugesetzter Zucker.,

Gesättigte Fettsäuren, Natrium und zugesetzter Zucker sind Nährstoffe, die auf dem Etikett aufgeführt sind und mit nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden sein können – und Amerikaner konsumieren im Allgemeinen zu viel davon, entsprechend den empfohlenen Grenzwerten für diese Nährstoffe. Sie werden als Nährstoffe identifiziert, um weniger davon zu bekommen. Der Verzehr von zu viel gesättigtem Fett und Natrium ist beispielsweise mit einem erhöhten Risiko verbunden, an einigen Gesundheitszuständen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck zu erkranken. Wenn Sie zu viel Zucker zu sich nehmen, kann es schwierig sein, wichtige Nährstoffbedürfnisse zu decken, während Sie innerhalb der Kaloriengrenzen bleiben.,

Was sind zugesetzte Zucker und wie unterscheiden sie sich von Gesamtzuckern?

Gesamtzucker auf dem Etikett Nutrition Facts enthält Zucker, der natürlich in vielen nahrhaften Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, wie z. B. Zucker in Milch und Obst sowie eventuell im Produkt enthaltene Zuckerzusätze. Für den Gesamtzucker wurde kein täglicher Referenzwert festgelegt, da keine Empfehlung für die Gesamtmenge an einem Tag abgegeben wurde.,

Zuckerzusatz auf dem Etikett Nutrition Facts umfassen Zucker, die während der Verarbeitung von Lebensmitteln (wie Saccharose oder Dextrose) zugesetzt werden, Lebensmittel, die als Süßstoffe (wie Tafelzucker) verpackt sind, Zucker aus Sirupen und Honig sowie Zucker aus konzentrierten Obst-oder Gemüsesäften. Diäten mit hohem Kaloriengehalt aus zugesetztem Zucker können es schwierig machen, die täglich empfohlenen Mengen wichtiger Nährstoffe zu erreichen, während sie innerhalb der Kaloriengrenzen bleiben.,

Hinweis: Das Wort „enthält“ vor dem Hinzufügen von Zuckern auf dem Etikett zeigt an, dass zugesetzter Zucker in der Anzahl der Gramm Gesamtzucker im Produkt enthalten ist.

Zum Beispiel könnte ein Behälter mit Joghurt mit zusätzlichen Süßstoffen auflisten:

Dies bedeutet, dass das Produkt 7 Gramm Zuckerzusatz und 8 Gramm natürlich vorkommenden Zucker enthält – für insgesamt 15 Gramm Zucker.

• Nährstoffe, um mehr davon zu bekommen: Ballaststoffe, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium.,

Ballaststoffe, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium sind Nährstoffe auf dem Etikett, von denen Amerikaner im Allgemeinen nicht die empfohlene Menge erhalten. Sie werden als Nährstoffe identifiziert, um mehr davon zu bekommen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann die Häufigkeit des Stuhlgangs erhöhen, den Blutzucker-und Cholesterinspiegel senken und die Kalorienaufnahme reduzieren. Diäten mit einem höheren Gehalt an Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium können das Risiko für Osteoporose, Anämie und Bluthochdruck verringern.,

Denken Sie daran: Sie können das Etikett verwenden, um Ihre persönlichen Ernährungsbedürfnisse zu unterstützen—wählen Sie Lebensmittel aus, die mehr Nährstoffe enthalten, von denen Sie mehr und weniger Nährstoffe erhalten möchten, die Sie möglicherweise einschränken möchten.

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4. Der prozentuale Tageswert (%DV)

(#4 auf dem Probenetikett)

Der prozentuale Tageswert (%DV) ist der Prozentsatz des Tageswerts für jeden Nährstoff in einer Portion des Lebensmittels. Die Tageswerte sind Referenzmengen (ausgedrückt in Gramm, Milligramm oder Mikrogramm) an Nährstoffen, die täglich konsumiert oder nicht überschritten werden sollen.,

Der %DV zeigt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Gesamtdiät beiträgt.

Mit dem %DV können Sie feststellen, ob eine Portion Lebensmittel einen hohen oder niedrigen Nährstoffgehalt aufweist.

Müssen Sie wissen, wie Prozentsätze berechnet werden, um %DV zu verwenden? Nein, weil das Label (das %DV) die Mathematik für Sie erledigt! Es hilft Ihnen, die Nährstoffzahlen (Gramm, Milligramm oder Mikrogramm) zu interpretieren, indem Sie sie alle für den Tag auf die gleiche Skala setzen (0-100% DV). Die Spalte %DV addiert sich nicht vertikal zu 100%. Stattdessen ist der % DV der Prozentsatz des Tageswerts für jeden Nährstoff in einer Portion des Lebensmittels., Es kann Ihnen sagen, ob eine Portion Nahrung in einem Nährstoff hoch oder niedrig ist und ob eine Portion der Nahrung für jeden Nährstoff viel oder wenig zu Ihrer täglichen Ernährung beiträgt.

Hinweis: Einige Nährstoffe auf dem Etikett Nutrition Facts, wie Gesamtzucker und Transfett, haben keine %DV – sie werden später besprochen.,

Allgemeiner Leitfaden für %DV

• 5% DV oder weniger eines Nährstoffs pro Portion gelten als niedrig
• 20% DV oder mehr eines Nährstoffs pro Portion gelten als hoch

Wählen Sie häufiger Lebensmittel aus, die sind:

• Höher in %DV für Ballaststoffe, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Kalium
• Niedriger in %DV für gesättigte Fettsäuren, Natrium und zugesetzte Zucker

Beispiel: Sehen Sie sich die Menge an Natrium in einer Portion an, die auf dem Musternahrungsetikett aufgeführt ist. Trägt %DV von 37% viel oder wenig zu Ihrer Ernährung bei? Überprüfen Sie die Allgemeine Anleitung zu %DV., Dieses Produkt enthält 37% DV für Natrium, was zeigt, dass dies ein NATRIUMREICHES Produkt ist (es enthält mehr als 20% DV für Natrium). Wenn Sie 2 Portionen konsumieren, würde dies 74% des DV für Natrium liefern – fast drei Viertel eines ganzen Tages Natrium.

Lebensmittel vergleichen: Verwenden Sie %DV, um Lebensmittelprodukte zu vergleichen (denken Sie daran, sicherzustellen, dass die Portionsgröße gleich ist) und wählen Sie häufiger Produkte aus, die einen höheren Nährstoffgehalt aufweisen, von dem Sie mehr und weniger Nährstoffe erhalten möchten, von denen Sie weniger erhalten möchten.,

Nährstoffgehaltsansprüche verstehen: Verwenden Sie %DV, um einen Anspruch von einem anderen zu unterscheiden, z. B. „leicht“, „niedrig“ und „reduziert“.“Vergleichen Sie einfach %DVs in jedem Lebensmittelprodukt, um zu sehen, welches in einem bestimmten Nährstoff höher oder niedriger ist. Definitionen müssen nicht gespeichert werden.

Diätetische Kompromisse: Sie können die %DV verwenden, um diätetische Kompromisse mit anderen Lebensmitteln den ganzen Tag zu machen. Sie müssen nicht auf ein Lieblingsessen verzichten, um sich gesund zu ernähren. Wenn ein Lebensmittel, das Sie mögen, reich an gesättigtem Fett ist, balancieren Sie es mit Lebensmitteln aus, die zu anderen Tageszeiten wenig gesättigtes Fett enthalten., Achten Sie auch darauf, wie viel Sie den ganzen Tag essen, damit die Gesamtmenge an gesättigten Fettsäuren sowie andere Nährstoffe, die Sie begrenzen möchten, unter 100% DV bleibt.

Wie sich die Tageswerte auf die %DVs beziehen

Schauen Sie sich das folgende Beispiel an, um zu sehen, wie sich die Tageswerte (DVs) auf die %DVs und die Ernährungsberatung beziehen. Für jeden in der Tabelle aufgeführten Nährstoff gibt es eine DV, eine %DV und Ernährungsberatung oder ein Ziel., Wenn Sie diesen Ernährungsempfehlungen folgen, bleiben Sie innerhalb der von Experten für öffentliche Gesundheit empfohlenen Ober-oder Untergrenzen für die aufgeführten Nährstoffe, basierend auf einer täglichen Ernährung mit 2.000 Kalorien.,Less than