Dit recept voor Zoutaardappelen, ook bekend als Syracuse-aardappelen, heeft een waanzinnig romige textuur vanwege de hoeveelheid zout waarin ze worden gekookt. Toch zijn ze perfect gekruid en hemels van smaak met besprenkelde gesmolten boter die er bovenop wordt gegoten.
leer hoe je zoutaardappelen recept op verschillende manieren-gekookt, in de instant pot, of gebakken in de oven!
het verhaal achter het recept
gezouten aardappelen zijn afkomstig uit Syracuse, New York., Daar, regionale winkels verpakken en verkopen de aardappelen met de hoeveelheid zout die nodig is om ze te koken in voor een snelle grab-and-go bijgerecht.het gebied rond Syracuse in New York staat bekend om zijn zoutwinning rond Onondaga Lake. In de jaren 1800 brachten de Ierse zoutmijners gewoonlijk een zak ongeschilde aardappelen en zout mee voor hun lunchmaaltijd.
wanneer de lunchbel rinkelde, kookten ze hun aardappelen in de pekel en genoten van een eenvoudige, maar vullende maaltijd.
hoeveel zout Is nodig?
De hoge concentratie zout die wordt gebruikt, laat een zoute korst achter op de dunne aardappelschil., Dit zorgt voor een barrière zodat de aardappelen tijdens het koken niet overbelast raken.
De zoute pekel zorgt ook voor een hogere kooktemperatuur van het water. Daarom breken aardappelzetmeel meer af, waardoor wat gezouten aardappelen zo ‘ n traktatie maakt – een ultra romig interieur.
gewoonlijk wordt één pond zout gebruikt voor vier pond aardappelen. Als alternatief wordt één kopje zout gebruikt voor elke zes kopjes water.
Hoe lang moet Ik koken?
hoe lang de aardappelen moeten worden gekookt, hangt af van de grootte. Gebruik voor het beste resultaat kleinere, gelijkmatige aardappelen., Ik vind over het algemeen kleine gouden aardappelen goed werken. Zakjes rode aardappelen zijn te groot en worden in verschillende maten verkocht.
over het algemeen nemen de aardappelen 15-20 minuten om te koken als ze kleiner zijn. Als u echter verschillende maten hebt, controleer dan de kleinere op 15 minuten, verwijder ze met een slotted Lepeltje en houd ze warm.
laat de grotere aardappelen in het kokende zout water en verwijder ze als ze gaar worden. Als je de aardappelen te veel bakt, loop je het risico dat ze worden gesplitst, wat het zout in het vlees infiltreert.
zijn Zoutaardappelen slecht voor u?,
Als u zich zorgen maakt over de hoeveelheid zout in het recept, wordt het niet allemaal opgenomen in de aardappelen. Bij het gebruik van hele, ongeschilde aardappelen, creëert de huid een barrière tussen het vruchtvlees, zodat de hoge hoeveelheid zout niet doordringt.
echter, het zout creëert een mooie gekruide korst aan de buitenkant. Dus, als je iemand bent om je natriuminname te bekijken, is dit waarschijnlijk niet het recept voor jou.
hoe goed is dit recept?,
om u te laten begrijpen hoe goed gekookte zoutaardappelen recept zijn, moet ik u vertellen over de beste gebraden kip die ik ooit heb gemaakt. Blijf bij me.
onlangs serveerde ik een glorieus goudbruin, tijdschrift-waardig gebraden kip aan gasten. Toen ik die jongen op de tafel zette, hoorde ik harpen en een hemelse Balk.
laat me je vertellen, Ik heb absoluut deze kip gesleurd. Het was het echte werk.
dan was het enige waar iedereen over sprak de verdomde ZOUTAARDAPPELEN. Ik maakte de aardappelen door zout water te koken en er boter op te gieten.,
worden gekookte aardappelen zelfs beschouwd als koken? Kan niet iedereen water koken?
Ik maakte zo ‘ n eenvoudig bijgerecht omdat ik mijn lichaam en ziel in die Kip wilde investeren. Aardappelen in kokend water gooien zou me niet afleiden van mijn meesterwerk.
” Hoe hebt u deze aardappelen gemaakt?! Ik heb nog nooit zoiets gehad!”
” kunt u me meer aardappelen geven? Daar, daar. Daar! Achter de kip.”
onnodig te zeggen, Ik ben in de markt voor nieuwe dinergasten. Vrijwilligers? Aardappelen worden niet geserveerd.,
gekookte Zoutaardappelen op het fornuis
kies voor het beste resultaat aardappelen die gelijkmatig en niet te groot zijn. Zij zullen tegen hetzelfde tarief tender worden.
Als u aardappelen van verschillende grootte heeft, controleer dan de kleinere na ongeveer 15-20 minuten. Als ze zacht zijn, verwijder ze met een slotted Lepeltje en ga verder met koken van de grotere.
- giet 1 kopje zout in een grote pan.
- vullen met 3 kopjes warm leidingwater. Roer tot het zout grotendeels is opgelost.,
- voeg gewassen, hele kleine aardappelen toe en dek af met 3 extra kopjes water. Dek af, breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
ze in een Instant Pot maken
de aardappelen in een instant pot koken is gunstig als u niet wilt dat zout water op uw fornuis spat en de aardappelen sneller moeten worden gedaan. Echter, omdat je niet kunt zien wat er binnen gebeurt, loop je het risico dat sommige aardappelen barsten.
Als u bereid bent om een aardappel of twee te offeren, en een snelle bijgerecht nodig hebt, is dit de methode voor u!,
- voeg 1 kopje zout en 6 kopjes water toe aan de snelkookpan. Roer en voeg aardappelen toe.
- sluit het deksel op zijn plaats en kook gedurende 1 minuten onder hoge druk. Natuurlijke release 10 minuten, dan snel release.
- giet gesmolten boter over de bovenkant.
gebakken Zoutaardappelen in de Oven
hetzelfde romige inwendige effect kan ook worden bereikt met een oven. In plaats van de aardappelen te koken in een zoute pekel, worden ze gebakken genest in zout. Zorg ervoor dat u groter Kristalzout gebruikt, zoals koosjer zout, zodat het gemakkelijk is om het overtollige weg te vegen.
- Verwarm de oven voor op 375ºF., Was, droog aardappelen, en leg in een enkele laag op een omrande bakpan.
- giet ongeveer 1 1/2-2 kopjes koosjer zout over de aardappelen zodat ze in het zout worden genesteld.
- bak tot gaar, ongeveer 1 uur afhankelijk van de grootte van de aardappelen (dit kan ook worden gedaan met grotere, Russische of zoete aardappelen).
wat te doen met overgebleven gekookte aardappelen?
wilt u het diner van gisteravond hergebruiken tot een nieuw gerecht? Hier zijn een aantal bevredigende manieren om zout aardappelen recept om nieuw leven te brengen!,
- gebruik de restjes om nog een heel diner te maken-rookworst met Cheddar Appelaardappel Hash
- maak verbrijzelde aardappelen – maak deze aardappelen knapperig, goudbruin
- een perfect bijgerecht voor ontbijt of brunch-koekenpan aardappelen met paprika ‘ s en uien
- gebruik ze in uw favoriete aardappelsalade recept.
- maak aardappelpuree door room, gesmolten boter en kruiden naar smaak toe te voegen.
- verander ze in gegrilde aardappelen, voeg verschillende kruiden toe, maar laat het zout uit het recept.,
hoe verwarm je:
als je weer wilt genieten van de aardappelen in hun oorspronkelijke heerlijke vorm, verwarm je gewoon in de magnetron. Verwarm op 50% vermogen gedurende 2 minuten. Dan magnetron op volle kracht tot volledig opgewarmd.
sla dit recept op uw Pinterest bord!
laten we vrienden zijn op Pinterest! Ik ben altijd het delen van geweldige recepten!,
Zoutaardappelen
Servings: 8
Ingredients
- ▢ 4 pounds small red or yellow potatoes (about 1 1/2″ diameter), whole, not cut or pierced
- ▢ 1 cup salt, table salt or kosher
- ▢ 3 tablespoons butter, melted
- ▢ chopped parsley, optional
Instructions
-
In a large pot (about 4.,5 liter) plaats 1 kopje zout en vul met 3 kopjes warm water. Roer water om zout op te lossen. Voeg gewassen, hele aardappelen toe aan de pot. Voeg ongeveer 3 extra kopjes water toe om aardappelen te bedekken.
-
dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Verminder het vuur en laat het sudderen, bedekt, totdat de aardappelen zijn vork mals, ongeveer 15-20 minuten.
-
giet gesmolten boter over aardappelen. Serveer met gehakte peterselie, indien gewenst.
heeft u dit recept gemaakt??, Vergeet niet om FEEDBACK achter te laten en / of klik op een sterbeoordeling op de receptkaart
benodigde apparatuur
Receptaanwijzingen
Cooks Tips:
- Als u aardappelen van verschillende grootte hebt, controleer de kleinere op 15 minuten. Als ze gaar zijn, verwijder ze met een slotted Lepeltje en houd ze warm. Ga verder met de grotere koken tot ze klaar zijn.,
- bij het koken van de aardappelen scheurt de schil, waardoor het zout binnendringt. Als je aardappels hebt die barsten, gooi ze dan weg, omdat ze meestal te zout zullen zijn.
- overgebleven zoutaardappelen kunnen ook worden omgezet in knapperige gebroken aardappelen of gegrilde aardappelen, waarbij het zout uit de recepten wordt weggelaten.
Hoe maak je Zoutaardappelen in Instant Pot
- voeg 1 kopje zout met 6 kopjes water toe aan de snelkookpan. Roer en voeg aardappelen toe.
- sluit het deksel op zijn plaats en kook gedurende 1 minuten onder hoge druk., Natuurlijke release 10 minuten, dan snel release.
- giet gesmolten boter over de bovenkant.
Hoe maak je gebakken zoute aardappelen in de Oven
- Verwarm de oven voor op 375ºF. Was, droog aardappelen, en leg in een enkele laag op een omrande bakpan.
- giet ongeveer 1 1/2-2 kopjes koosjer zout over de aardappelen zodat ze in het zout worden genesteld.
- bak tot gaar, ongeveer 1 uur afhankelijk van de grootte van de aardappelen (dit kan ook worden gedaan met grotere, Russische of zoete aardappelen).,
Recept aangepast van Allrecipes
Voeding
Deze post bevat affiliate links. Mijn mening is altijd mijn eigen mening. Als u een product koopt via een affiliate link, maak ik een kleine commissie – zonder kosten voor u. Lees hier het volledige privacybeleid.,
