het is een van die vragen die u misschien niet durft te stellen, uit angst dat het een domme vraag is, maar het is geen domme vraag. Zijn eieren zuivel? Veel mensen zijn niet zeker of eieren worden beschouwd als zuivel.
eieren worden immers vaak afgebeeld naast zuivelproducten, om nog maar te zwijgen van de verkoop in de zuivelmarkt in de meeste supermarkten.,
dus, laten we de vraag beantwoorden of eieren zuivel zijn en dan kijken naar waarom ze worden beschouwd als een integraal onderdeel van de meeste gezonde levensstijl.
zijn eieren zuivel?
dus zijn eieren zuivel? Om te beginnen bij het begin, laten we de vraag beantwoorden: zijn eieren zuivel? Nee, eieren zijn geen zuivelproducten. Ze passen echter wel in één klasse met zuivel, omdat zowel zuivel als eieren dierlijke bijproducten zijn.
een van de belangrijkste punten is dat eieren een melkallergie of lactose-intolerantie niet verergeren., Allergische reacties op melk zijn te wijten aan een abnormale immuunrespons op de eiwitten gevonden in dierlijke melk (meestal koe, maar soms geit en andere soorten melk). Lactose-intolerantie treedt op wanneer het lichaam niet genoeg lactase produceert om lactose in glucose af te breken.
omdat eieren geen melkeiwitten of lactose bevatten, bent u waarschijnlijk in orde om eieren te eten, zelfs als u een zuivelvrij dieet volgt. Natuurlijk is het mogelijk om een eiallergie te hebben, maar die aandoening is zeldzamer dan de anderen.,
(Bonus feit: mayonaise, die wordt gemaakt met eieren, is ook geen zuivelproduct — het wordt gemaakt met eigeel, olie, citroensap/azijn en kruiderijen.)
wat worden eieren geacht?
nu we de vraag beantwoord hebben zijn eieren zuivel en weten dat ze dat niet zijn, wat zijn ze? Eieren staan bekend als een eigen classificatie door het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA), naast vlees en gevogelte. (1) nogmaals, ze worden beschouwd als een dierlijk bijproduct, dat is waarom mensen op een veganistisch dieet ze niet eten.,
in MyPlate (de nieuwe versie van de voedselpiramide van de USDA) behoren eieren tot de groep eiwithoudende voedingsmiddelen. Hetzelfde geldt voor Harvard ‘ s gezonde eetbord. Het beschouwt eieren in de eiwitgroep. (2)
het zijn geen vlees, hoewel ze een goede hoeveelheid eiwitten bevatten. Afhankelijk van hoe je ze bekijkt, kunnen eieren ook in een gezonde Vetgroep passen, omdat hun eiwit-en vetgehalte bijna op elkaar zijn afgestemd.
Wat is zuivel?
zuivel is ook een dierlijk bijproduct, maar wordt geclassificeerd als een specifiek type: een product van de borstklier van zoogdieren., (3) zuivelproducten omvatten, meestal, alles gemaakt van dierlijke melk: gras gevoede boter, ghee, yoghurt, kaas en rauwe melk, om er maar een paar te noemen. Ze bevatten over het algemeen een grote hoeveelheid verzadigd vet en voedingscholesterol.
niet om meer verwarring te veroorzaken, maar zorg ervoor dat u denkt aan de oorsprong van producten wanneer u zuivel vermijdt. Amandelmelk en kokosmelk zijn ook geen zuivelproducten omdat ze afkomstig zijn van plantaardige bronnen, niet de melk van een dier.
voordelen van eieren
zijn eieren zuivel? Geen., Dat is goed nieuws voor degenen die zuivel niet goed verdragen, want eieren hebben een aantal mooie voordelen. Het meeste onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van eieren richt zich op kippeneieren, omdat dit de meest geconsumeerde variëteit van eieren zijn. Nu we weten dat het antwoord zijn eieren zuivel, laten we eens een kijkje nemen op waarom eieren zijn zo goed voor je.
1. Verminder het risico op ziekte
eieren bevatten voedingsstoffen die u kunnen helpen beschermen tegen een verscheidenheid aan ziekten door de risicofactoren voor hart-en vaatziekten, diabetes en beroerte te verminderen.,
hoewel er al enige tijd een vermoeden bestaat dat eieren, of de dooier van eieren, gevaarlijk zijn en tot hartziekten kunnen leiden, toont recent onderzoek aan dat het consumeren van de juiste soorten eieren het risico op hart-en vaatziekten helpt verminderen, ongeacht reeds bestaande aandoeningen. (4)
hogere consumptie van eieren wordt ook geassocieerd met een significante impact op het metabool syndroom, een cluster van aandoeningen die geassocieerd worden met het ontwikkelen van hartziekten, diabetes en beroerte. (5)
2., Bescherm de ogen tegen degeneratie
De meeste mensen denken aan groenten en fruit bij het zoeken naar voedsel om de gezondheid van de ogen te verbeteren. Eieren bevatten echter luteïne en zeaxanthine, de carotenoïden die bekend staan om hun bescherming tegen problemen zoals maculadegeneratie en glaucoom.
3. Kan u helpen gewicht te verliezen
Er zijn verschillende studies waaruit blijkt dat eieren een rol spelen bij gewichtsverlies om een paar verschillende redenen. Voor een, eieren helpen u minder te eten, omdat ze u helpen om vol te voelen, zodat ze kunnen helpen uw hersenen en lichaam te voorkomen dat te veel eten bij de volgende maaltijden., (6, 7)
bovendien kan de luteïne in eieren een positieve invloed hebben op het activiteitsniveau. (8)
4. Aid lever-en hersenfunctie
een andere belangrijke macronutriënt die in eieren wordt aangetroffen, wordt choline genoemd. Er zijn een aantal ongelooflijke voordelen van choline in het dieet, maar twee van de gemeenschappelijkste zijn de manier choline met verminderd risico van vette leverziekte wordt geassocieerd en de manier het sommige neurologische kwesties zoals depressie en geheugenverlies kan aanpakken. (9, 10)
5., Houd huid, gewrichten en bindweefsels gezond
omdat het luteïne en zeaxanthine bevat, maken eieren ook deel uit van een dieet van voedingsmiddelen voor een gezonde huid. (11)
eieren bevatten ook een grote hoeveelheid eicollageen, het eiwit dat helpt bij het opbouwen en versterken van huid, gewrichten en bindweefsel. Er zijn veel voedingsmiddelen die collageenproductie in het lichaam bevorderen, maar eieren bevatten eigenlijk collageen, in tegenstelling tot de meeste voedingsmiddelen.,
het collageengehalte van eieren verandert wanneer eieren worden gekookt, dus het kan nuttig zijn om het in de vorm van een supplement in te nemen om de volledige voordelen van het collageen te krijgen — tenzij u natuurlijk van eieren houdt in uw smoothies.
de beste en slechtste eieren om te eten
terug naar kippeneieren, aangezien het de eieren zijn die u waarschijnlijk eet, moet een belangrijke verduidelijking worden gemaakt over de soorten eieren die u koopt.
alle eieren worden niet in gelijke mate aangemaakt.,
typische Batterijkooien voor kippen
bijna 87% van de eieren in de Verenigde Staten zijn afkomstig van kippen die leven in “batterijkooien”, kleine en onhygiënische kooien die vaak omgeven zijn door diepe mestputten die besmet zijn met vliegen, maden en knaagdieren. (13) Kooikippen hebben vaak te maken met een groot aantal gezondheidsomstandigheden, waaronder botbreuken en botverlies. (14)
in deze kooien zijn de kippen niet in staat hun natuurlijke, instinctieve gedrag aan te gaan, zoals nestelen, stofbaden, zitten en meer., De hoeveelheid kippen die in deze kleine ruimtes vastzit, verbiedt de misbruikte vogels om het volgende te doen: gaan liggen, opstaan, strekken, draaien, met hun vleugels klapperen of zichzelf verzorgen.
vaak veroorzaken deze krappe, onnatuurlijke leefomstandigheden zo ‘ n enorme hoeveelheid stress en belasting op de hulpeloze dieren dat ze hun toevlucht nemen tot voorheen ongehoord gedrag. Van het plukken van elkaars veren tot kannibalisme, deze levensomstandigheden duwen de ongezonde en ongelukkige kippen buiten hun grenzen.,
Het is de standaardpraktijk om de snavels van deze hulpeloze kippen te verbranden, af te snijden of te lasereren om de aanvallen en kannibalisme te vermijden — een pijnlijk, slopend en beledigend proces dat ik niet kan ondersteunen.
bovendien houden veel van deze bedrijven zich bezig met Rui. Dit is het proces waarbij kippen worden uitgehongerd, bijna dood, om hun ei productie te verhogen.
Het is niet alleen een ongelooflijk wrede manier voor elk levend wezen om te bestaan — het aantal ziekten, zoals salmonella, onder kippen in legbatterijen is enorm en een ernstige bedreiging voor de volksgezondheid.,
kippen met vrije uitloop
aan de andere kant van de medaille staan kippen met vrije uitloop. Deze kippen mogen dwalen en genieten van zonlicht en het buitenleven, en ze produceren eieren die gewoon beter zijn.
eieren bevatten 18 belangrijke aminozuren die nodig zijn voor lichaamsfuncties. Eieren met vrije uitloop bevatten echter niet alleen dezelfde aminozuren, maar hebben over het algemeen een beter voedingsprofiel.,fa”>⅓ minder cholesterol
het Ontcijferen van eierdoos Labels
Als je vastbesloten bent om de aankoop van eieren alleen uit gezonde, vrije uitloop kippen, hoe doe je het ontcijferen van de etiketten op de verpakking om te weten wat je krijgt?, (16)
- USDA Certified Organic-deze eieren worden geproduceerd volgens USDA organic standards, gecertificeerd door particuliere en overheidsinstellingen. De kippen kunnen vrij in – en buiten rondlopen en krijgen een biologisch dieet dat geen pesticiden of meststoffen bevat.
- UEP Certified Regular and Cage-Free, American Humane Certified, Humane Farm Animal Care Certified-deze labels verwijzen naar certificering door de verschillende instanties, van boerderijen “gewijd aan verantwoorde, op wetenschap gebaseerde methoden om een optimale verzorging van kippen te garanderen.,”Deze organisaties houden zich bezig met humane behandeling van kippen en biologische en/of voedzame voedingsbehoeften.
- vrije uitloop-dit kan op elk etiket van de eierdoos staan en wordt niet ondersteund door specifieke richtlijnen of audits. Als kippen op elk moment toegang hebben tot de buitenlucht, kunnen hun eieren worden geëtiketteerd met scharrel.
- Grass-Raised-Again, geen audits bepalen de duidelijkheid van dit label. Het is bedoeld om te verwijzen naar kippen die meestal gras en insecten eten en buiten grazen.,
- gepasteuriseerd-waarvan gezegd wordt dat ze ten goede komen aan mensen met immuungecompromitteerde systemen (zoals patiënten met HIV/AIDS of die orgaanvervangingen hebben gehad), worden deze eieren verhit tot het punt vlak voor de kooktemperatuur om ziekteverwekkers te vernietigen.
- verrijkt met omega — 3-deze kippen worden gevoerd met omega-3 voedingsmiddelen en bevatten overal 3-20 keer meer omega-3 ‘ s dan traditionele eieren. Deze eieren kunnen worden gekooid, en dit etiket spreekt niet over eventuele levensomstandigheden of andere kwesties.
- Vegetarisch gevoede kippen met een vegetarisch dieet krijgen alleen plantaardige voeding en krijgen geen supplementen of additieven.,
- hormoonvrij – volgens de federale wetgeving in de VS mogen legkippen geen hormonen van welke aard dan ook krijgen. Alle eieren in de VS zijn hormoonvrij, een wet gereguleerd door de overheid. in mijn ervaring is een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u eieren krijgt die uw honger, voedingsbehoeften en geweten stillen, het vinden van een lokale boer in uw omgeving en het kopen van eieren bij hem of haar. Veel boeren zullen u zelfs toestaan om de levensomstandigheden van hun kippen te zien als je het vraagt.
Bottom line?, Vermijd conventionele eieren, en koop alleen gecertificeerde biologische eieren, bij voorkeur van een lokale boer als je in staat bent.
Eirecepten
een van mijn favoriete dingen over het ongelooflijke ei is de grote verscheidenheid aan toepassingen die het in recepten heeft. Van ei-centric recepten tot bakken en alles daartussenin, er zijn ei recepten voor zowat elk dieet of verlangen.
volg je een Paleo dieet? Je zult deze banaan ei Paleo pannenkoeken geweldig vinden. Geniet van een heerlijk ontbijtje, zonder schuldgevoelens.
eieren zijn ook een groot deel van het populaire ketogene dieet., Avocado Gevulde Eieren zijn een van mijn favoriete snacks op keto omdat ze heerlijk, vullend en (uiteraard) ongelooflijk voedzaam zijn.
voor een eenvoudig recept met behulp van de krachtige antioxidanten van spinazie, probeer gebakken eieren en spinazie. Het is geweldig voor elke maaltijd en smaakt geweldig.
geschiedenis
Er is geen duidelijk begin in de geschiedenis voor het gebruik van eieren als voedsel omdat ze al zo lang worden gegeten. Historici zijn het er over het algemeen over eens dat kippen werden gedomesticeerd vanwege het nut van hun eieren duizenden jaren geleden.,kippen trokken rond 1500 v.Chr. vanuit Zuidoost-Azië en India naar Egypte, daarna naar Griekenland in 800 v. Chr. en verspreidden zich exponentieel in populariteit.
eieren zijn afgebeeld in verschillende oude kunstwerken. Ze hebben ook in hun redelijk deel van de folklore. Oude Romeinen geloofden dat het verpletteren van eierschalen in hun platen kon voorkomen dat boze geesten zich zouden verstoppen.het eierkarton werd in 1911 uitgevonden door Joseph Coyle in Brits-Columbia, gemaakt van papier en gemaakt om een probleem op te lossen tussen een boer en een klant over de gemeenschappelijke breuk van eieren.,
risico ’s en bijwerkingen
tenzij u een eiallergie heeft, zijn er weinig gevaren of risico’ s aan het eten van eieren. Een groeiende hoeveelheid onderzoek weerlegt de theorie, in het algemeen, dat eieren gevaarlijk zijn voor je hart, zoals eerder impliciet.
De uitzondering op de hartregel heeft te maken met hoe u uw eieren kookt. Dieetcholesterol correleert niet noodzakelijk met hoge cholesterolniveaus in het menselijk lichaam, tenzij het geoxideerde cholesterol is., Eieren bevatten geen geoxideerd cholesterol, maar als ze lang op hoog vuur worden gekookt (lees: gebakken), kan het cholesterol oxideren, wat een factor kan zijn in de ontwikkeling van hartziekten. (18)
om dit probleem te voorkomen, kook uw eieren op lagere temperaturen en overweeg zorgvuldig wat u gebruikt om ze te koken.
laatste gedachten over zijn eieren zuivel?
- zijn eieren zuivel? Nee, maar ze combineren goed met veel zuivelproducten, zoals kaas of rauwe melk.,
- eieren worden niet als zuivel beschouwd omdat zuivelproducten worden gemaakt van melk van de borstklier van zoogdieren. Kippen produceren geen melk en zijn geen zoogdieren, dat is waarom het antwoord op zijn eieren zuivel is nee.
- eieren worden gescheiden van vlees of pluimvee ingedeeld, maar vallen in dezelfde categorie. Ze zijn rijk aan zowel vet als eiwitten, dus ze passen in zowel een “gezonde eiwitten” en “gezond vet” label.,
- eieren bieden vele voordelen voor de gezondheid, waaronder een vermindering van het risico op bepaalde ziekten, ondersteuning van de hersenfunctie en het opbouwen van goed bindweefsel.
- terwijl kippeneieren de overweldigende winnaar zijn als het gaat om eetbare eivariëteiten, Eten verschillende culturen verschillende soorten eieren, van het kleine fazantei tot de grootste optie: struisvogelei.
- de voedzame en ethische waarde van kippenverzorging maakt een enorm verschil in wat voor soort eieren te kopen., Conventionele eieren zijn afkomstig van kippen die in onmenselijke omstandigheden worden gehouden, waardoor het risico op ziekte toeneemt. Scharrelhennen produceren eieren met een voedzamere waarde, minder risico op ziektes en een exponentieel hoger geweten.
- indien mogelijk, probeer gecertificeerde USDA biologische eieren aan te schaffen, zodat kippen in veilige en gezonde omstandigheden worden gehouden. Als je kunt, haal je eieren van een lokale boer, vooral als je in staat bent om fysiek te zien de plaats waar kippen worden gehouden.,
Lees verder: eiwitvoeding is gunstig voor huid, hart en spieren & meer