zelfgemaakte peperpasta is absoluut heerlijk en de moeite waard. Ik begon met het maken van peper pasta in 2012 en het is uitgegroeid tot een nietje in mijn keuken.
bijgewerkt recept uit 2012
HOW to MAKE PEPPER PASTE FROM SCRATCH
deze geconcentreerde pasta is geweldig voor een verscheidenheid aan gerechten., Gebruik kleine blokjes om sauzen, soepen of spreads op smaak te brengen. Ik gebruik het graag Hongaarse Goulash, Crostini hapjes, rode peper Split erwtensoep en zelfs in kip Paprikash in plaats van rode paprika.
u kunt het bevriezen of kan het. Toen ik voor het eerst begon met het maken van het Ik zou het kunnen, maar na het testen van het uit ik bevriezen het nu in plaats daarvan. Het blijft ruim een jaar in de vriezer. Ik hou ervan om kleine blokjes ervan klaar te hebben wanneer ik een extra smaak moet toevoegen aan een gerecht dat ik maak.,
rode paprika ‘s
om rode paprika te maken gebruik ik rode paprika’ s. Gebruik rijpe, rode paprika ‘ s indien mogelijk. Groene paprika ‘ s produceren bruin uitziende peperpasta. Rode paprika produceren heldere rode pasta.
Ik heb zelfgemaakte paprika gemaakt met behulp van 2 soorten paprika ‘s:
- Aruba paprika’ s – Dit zijn onze favoriete paprika ‘ s om te kweken in onze moestuin. Ze zijn niet zo vlezig als paprika ‘ s, maar we houden van ze vanwege hun smaak en een hoge opbrengst., En omdat we er altijd tonnen van hebben, gebruik ik deze vaak om de pasta te maken.
- paprika ‘s-Ik gebruik deze buiten het seizoen of wanneer ik geen Aruba paprika’ s heb. Deze “vlezige” pepers zijn uitstekend voor het maken van peperpasta. Paprika ‘ s zijn het hele jaar door verkrijgbaar. In het seizoen proberen om de bron ze uit lokaal op boerenmarkten.
- gebruik hete pepers om hete peperpasta te maken.
- TIP: Gebruik indien mogelijk rode paprika ‘ s. Ze zijn meatier, produceren meer pasta en ze zijn iets gemakkelijker om mee te werken omdat ze niet zo veel krimpen tijdens het roosteren als Aruba paprika ‘ s.,
Aruba Peppers from the garden.
Red Bell Peppers.,
was paprika ‘s
was de paprika’ s goed, snijd eventuele vlekken af.
snijd de paprika ‘ s in de lengte. Verwijder de zaden. Was opnieuw goed. Laat het water uitlekken.
laag gewassen paprika’ s, vel omhoog op een bakplaat of in een grote oven veilige pot. Breng op smaak met zout., Dek losjes af met een keukenhanddoek en laat paprika ‘ s 2 uur uitlekken. Laat de door paprika ‘ s vrijkomende vloeistof uitlekken.
langzaam roosteren
om de gladde, heerlijke peperpasta te maken verwijder ik graag vel van de paprika ‘ s. En ik gebruik alleen vlees om de pasta te maken. Waarom zou ik vel van paprika ‘ s willen verwijderen? Het is simpel, echt. Het maakt niet uit hoe lang je de paprika ‘ s kookt hun huid wordt nooit zacht. En ook, vezelige huid maakt paprika ‘ s moeilijker te verteren.,
hoe PEPERSHUID te verwijderen ?
- langzaam roosteren – mijn favoriete methode-geweldig voor een grote hoeveelheid paprika ‘ s, zeer effectief. Ik maak vaak een grote partij peperpasta, van 30 paprika ‘ s.
- snel roosteren – dit is mijn Minder favoriete manier om de paprika ‘ s te villen. Ik gebruik deze methode soms wanneer ik 1-2 paprika ‘ s moet villen. Ik vind deze methode niet altijd zo effectief als langzaam roosteren.
geroosterde paprika ‘ s in de voorverwarmde oven bij 240F (115C)., Langzaam roosteren duurt ongeveer 4-5 uur, afhankelijk van de paprika ‘ s die u gebruikt.
als paprika wordt geroosterd, geven ze meer sap vrij en verliezen ze ook hun vorm.
pel de paprika ‘s
voordat u de oventest paar paprika’ s uitzet. Als de huid er meteen af Schilt, kun je geroosterde paprika ‘ s uit de oven verwijderen, anders ga je nog wat langer door met langzaam roosteren., Laat ze even afkoelen voordat je de huid van alle paprika ‘ s Pelt.
huid moet gemakkelijk komen. Bekijk de video!
Gooi de schillen.
geroosterde paprika ‘ s zijn heerlijk., Je kunt ze gebruiken op sandwiches, pizza ‘ s, hapjes en nog veel meer.
maak PAPRIKAPUREE
om een gladde pasta te maken gepelde geroosterde paprika ‘ s met enkele sappen in een keukenmachine of een chopper.
deze gewone zelfgemaakte pasta van rode paprika kan worden gebruikt als smaakmaker voor stoofschotels, soepen, sauzen enz.,
SEASON PEPPER PASTE
om gekruide en meer smaakgebalanceerde pasta te maken, kunt u de smaak van een gewone peperpasta verbeteren met toevoeging van andere smaken.
Ik combineer graag gewone pasta met een eenvoudige geroosterde plantaardige pasta, azijn en specerijen. Controleer het recept kaart voor details over hoe je een gekruide peper pasta te maken.
bevriezen
Ik Vries graag peperpasta in ijsblokjesbakken. Eenmaal ingevroren bewaar ik blokjes in een vriezer veilige container., Kleine ijsblokjes zijn een perfecte grootte van een paar eetlepels. Net genoeg om sauzen, soepen of een snelle roomkaas spread te maken, of je kunt het wervelen tot een vers gemaakte hummus.
kan potten
u kunt ook peper plakken om het te bewaren. Zorg ervoor dat u een druk canner gebruiken., Choppers (ideaal voor kleinere porties)
MEER PEPER GERECHTEN :
- Cheesy Bacon Gevulde Paprika ‘s
- Gevulde Paprika’ s
- Gekarameliseerde Ui Pizza met Geroosterde Paprika ‘s
- Kruiden en Kaas Gevulde Paprika’ s
- Tilapia en Rode Geroosterde Paprika Kaas Pasta Ovenschotel
Hoe om rode peper pasta, vanaf het begin.,
de portiegrootte is afhankelijk van de schotel. Gebruik 1 tot 2 eetlepels per sauzen en soep. U kunt meer gebruiken bij het maken van vlees stoofschotels.
-
was de paprika (10 grote rode paprika ‘ s), snijd ze in tweeën, verwijder de binnenkant, verwijder de zaden., Als er vlekken of vlekken op de huid te verwijderen die ook. Was goed.
-
leg de paprika ‘ s in een volledig roestvrijstalen pot of op een bakplaat. Breng op smaak met zout (1 eetlepel). Dek af met een keukendoek en laat 2-3 uur zitten. Laat vervolgens de vloeistof uit een pot/bakplaat in een gootsteen gieten.
-
Verwarm de oven voor op 220F,(105C)
-
plaats een bakplaat / grote pot met paprika ‘ s ongedekt in de oven.
langzaam roosteren gedurende 5 uur., Roeren de paprika ‘ s af en toe, een keer per uur of zo. Langer roosteren de paprika ‘ s makkelijker zal het zijn om de huid te verwijderen.
gewoonlijk test ik één peper net na een markering van 4 uur. Als de huid makkelijk af te pellen is haal ik de pot uit de oven. Zo niet, dan laat ik het langer langzaam branden. Dit hangt ook af van de dikte van de peper, dikker de peper langer het moet roosteren om de huid los te raken voor gemakkelijk peeling.,
-
neem de pan uit de oven en laat de paprika ‘ s iets afkoelen voor een gemakkelijkere hantering. Met behulp van uw handen of een klein mes weg te trekken van de huid van de peper ‘ s “vlezige” deel. De huid moet gemakkelijk afpellen. Schil alle paprika ‘ s eraf, gooi de schillen weg.
-
nadat u alle huid hebt verwijderd, verwerkt u alle paprika ‘ s in de keukenmachine tot ze glad zijn. Dit is je gewone peper pasta, zonder kruiden., Je moet ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes gewone rode paprika pasta.
-
Verwarm de oven of de grill tot ongeveer 400F.
giet in blokjes gesneden ui (1 grote ui), wortel (1 grote wortel), selderij (1 stengel) op een bakplaat of zwaar plicht aluminium bakplaat. Breng op smaak met zout (1/4 theelepel) en gemalen zwarte peper (1/4 theelepel). Besprenkel over olijfolie (1 eetlepel). Gooi samen.,
plaats ongeschilde knoflookteentjes op een stuk aluminiumfolie, bestrooi met de resterende olijfolie (1/2 eetlepel), breng op smaak met een beetje zout en gemalen peper. Wikkel knoflookteentjes in de folie. Leg de gewikkelde knoflook op een bakplaat met alle groenten. Eenmaal geroosterd, duw de geroosterde knoflookteentjes uit de schelpen.
rooster groente in de oven of op de grill indien mogelijk. Geroosterde groenten, tot zacht en gekarameliseerd., Zodra groente zoals gedaan, laat ze iets afkoelen, dan verwerk geroosterde groenten samen met geroosterde knoflookteentjes (zonder de schaal) in de keukenmachine totdat je een dikke pasta hebt. Het zal een beetje dik zijn, maar dat geeft niet.
-
voeg in een pot gewone rode paprikapasta toe, giet er plantaardige pasta in en roer goed door. Giet azijn (1/4 kop), dijon mosterd (1 theelepel), breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Voeg cayennepeper (1/8 theelepel) toe, bij gebruik en een klein laurierblad. Breng het mengsel aan de kook, laat het vervolgens sudderen en kook het op laag vuur gedurende 30 minuten en tot een uur., Pasta is dik, Het is belangrijk dat je het regelmatig roert zodat het niet op de bodem van de pot brandt. Smaak en breng op smaak indien nodig.
TIP: bedek de pot met een spetterschild om te voorkomen dat peperpasta overal opspat.
-
mengsel zal er dik uitzien, verwijder klein laurierblad. Te maken is weer glad, proces mengsel in een keukenmachine of een kleine hakselaar tot glad.,
-
Ik Vries mijn paprikapasta in ijsblokjesbakken en eenmaal ingevroren laad ik de blokjes uit in een diepvriesvrije container en vries ze langdurig in. Diepgevroren peperpasta blokjes bewaren gedurende minstens een jaar in de vriezer.
u kunt ook de rode paprika pasta gebruiken, Gebruik een presser canner.
wat te doen met de pasta van rode paprika?,
pasta kan worden gebruikt voor verschillende gerechten, van spreads,dips, marinades, pastasauzen, soepen, vleesstoofschotels, verschillende sauzen, vis, biefstuk, kip.
hoe lang duurt peper?
- pasta kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.
- bevroren gedurende maximaal een jaar,
- of in blik (in een drukcannermachine).
is rode peperpasta pittig?
Het hangt af van de paprika ‘ s die u gebruikt of hoeveel cayennepeper u gebruikt. Als u pittige peperpasta wilt maken, gebruik dan pittige peper naast paprika ‘ s.
moet ik azijn gebruiken?,
u kunt azijn overslaan als u het niet wilt gebruiken. De smaak van de pasta zal iets anders zijn als je geen azijn gebruikt. Azijn werkt ook als conserveermiddel.
dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 11 September 2012. Op 10 juni 2020 heb ik dit bericht bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s en geschreven tekst.
Dit bericht bevat Amazon affiliate links die mij een kleine commissie verdienen, zonder kosten voor u. Ik adviseer alleen producten die ik gebruik en liefde. Meer informatie over mijn affiliate beleid hier.