deze zelfgemaakte cream puffs zijn net zo lekker als die in de bakkerij. Je zult niet geloven hoe eenvoudig en gemakkelijk deze elegante kleine gebakjes zijn om te maken!
Cream puffs zijn de perfecte hapklare desserts voor Douches, feesten en borrels. Voor meer hapklare traktaties, probeer sheet cake bites, mini lemon drop cakes, of cherry cheesecake cookie cups!
gemakkelijker dan ze eruit zien!,
Hello Lil ‘ Luna readers! Mijn naam is Alicia en ik blog bij de bakker boven. Ik heb een van mijn favoriete traktaties meegebracht om met u te delen vandaag … zelfgemaakte roomsoesjes! Hoe intimiderend ze ook lijken, cream puffs zijn eigenlijk heel gemakkelijk te maken … bijna als magie!
de pâte à choux (het gebak) komt zeer snel en gemakkelijk samen en bakt op in prachtige, gezwollen stukjes hemel. En ik ben al aan het kwijlen aan het denken aan de crème vulling!, Geloof me als ik zeg dat deze net zo lekker zijn als elke crème puff die je zou vinden in een bakkerij.
Wat is het verschil tussen een cream puff, eclair en een profiteroles? Ze gebruiken allemaal hetzelfde basic choux recept. De verschillen zijn de vorm en vullingen:
- Cream Puff: rond, meestal gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd met poedersuiker
- Eclair: langwerpig, gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd met chocolade.,
- Profiteroles: rond, gevuld met ijs
tips voor het maken van roomsuffs
- zorg ervoor dat alle roomsuffs dezelfde grootte hebben, zodat ze allemaal met dezelfde snelheid koken.
- als het deeg op de bakplaat is gepiept, voeg dan niet meer deeg toe aan de oorspronkelijke bladerdeeg.
- Hol het trekje uit als het nog warm is. Snijd met een mes doormidden, gebruik dan een vork om het midden voorzichtig te verwijderen en laat een scherpe holle schaal achter.,
- koel volledig af voordat u de crème toevoegt. Direct opdienen of maximaal twee uur in de koelkast bewaren. Nog langer, en de knapperige schaal zal beginnen te verzachten.
Kan Ik crème Puffs van tevoren maken? Het korte antwoord is ja! U kunt het gebak deeg of gebakken choux shell op te slaan. Bewaar de gebakken choux schaal (ongevuld) bij kamertemperatuur gedurende 1-2 dagen. Gevulde puffs worden het best direct geserveerd, maar kunnen een paar uur van tevoren worden gemaakt en gekoeld worden.
Waarom zijn mijn cream puffs leeggelopen? Cream puffs laten om allerlei redenen leeglopen., Hier zijn een paar gemeenschappelijke te vermijden.
- niet doorprikken van de puf zodra deze uit de oven is. Doorboor met een vork of mes om de stoom te laten ontsnappen.
- niet goed mengen van de ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld één ei per keer toe en meng na elk ei. Het kost meer tijd, maar het volgen van de stappen helpt zorgen voor een goed gebakken choux gebak.
- de oventemperatuur is te laag of de oven is te vaak geopend tijdens het kookproces.
moet ik een ei wassen voor het bakken?, Sommige recepten zullen u leiden om een egg wash toe te voegen, zodat de crème puff heeft een glanzende textuur. Echter, het extra gewicht en de dekking van de was kan de stoom te remmen van goed ontsnappen en de puff zal niet zo goed stijgen. Om deze reden raden we het gebruik van een egg wash af.
Cream Puff vulling
U kunt de vulling aanpassen op basis van wat u wilt, maar we houden van zoete slagroom – en het is gemakkelijk te maken!
terwijl de pufjes afkoelen, klop de slagroom in de kom van een standmixer (of gebruik een handmixer of draadklopper)., Zodra de room is opgeklopt tot het gewenste niveau van stevigheid, klop in de poedersuiker, een beetje op een moment, totdat het zo zoet als je zou willen.
we gebruiken ongeveer 1 kop slagroom met ¼ tot ⅓ poedersuiker. Het is de perfecte vulling!
opslaan en invriezen
Hoe bewaar ik restjes? Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2-3 dagen.
Kan ik crème puffs invriezen? Het goede nieuws is dat je het kunt!
- alleen Schaal: bak volgens de aanwijzingen, hol en koel., Flash freeze plaats dan voorzichtig in een vriezer veilige luchtdichte stevige container. Gebruik geen zakje met ritssluiting, omdat andere diepvriesartikelen per ongeluk de delicate schelpen kunnen breken. Bevriezen voor 2-3 maanden.ontdooi gedurende 5-10 minuten en vul met room. Om te geven herleven hun crispness plaats in de oven voor 350 graden F voor slechts 5-8 minuten. Kijk goed. Koel en vul.
- Choux deeg: Pipe, of schep, deeg op een bakplaat plaats direct in de vriezer. Flash bevriezen en plaats in een vriezer veilige luchtdichte container. Bevriezen voor ongeveer 2 maanden., Je kunt direct vanuit de vriezer bakken, voeg ongeveer 5 minuten meer toe aan de baktijd. U kunt het deeg ook laten ontdooien en vervolgens bakken.
- gevuld trekje: invriezen en dan crème trekjes in een luchtdichte vriezer veilige container plaatsen. Bevriezen voor 2-3 maanden. Ontdooien en genieten. Gevulde puffs die bevroren zijn, hebben geen knapperige textuur en kunnen niet opnieuw worden verwarmd of de crème zal smelten.,
Dit is een van die recepten waarvan ik dacht dat ik ze thuis nooit kon maken, maar ze zijn net zo lekker als die je bij een bakkerij kunt kopen. En ze zijn niet alleen snel en gemakkelijk te maken, ze zijn ook indrukwekkend en elegant. Geniet ervan!,
Voor meer bakkerij stijl recepten, check-out:
- Zelfgemaakte Eclairs
- New York Stijl Kruimel Taart
- Focaccia Brood
- Chocolate Chip Cookies
Crème Puff Recept
Ingrediënten
- 1 kopje water
- 5 1/3 eetlepel boter
- en 1 eetlepel suiker
- 1/8 theelepel zout
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 1 kopje zware slagroom
- 1/4 cup poedersuiker meer of minder naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 450., Lijn twee bakplaten met perkamentpapier of siliconen voeringen.
-
breng in een middelgrote pan het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook op middelhoog vuur. Zodra een sudderen is bereikt, verwijderen van het vuur, en roer de bloem in een keer tot het mengsel vormt een bal. Laat vijf minuten staan
-
met de hand of met behulp van een handmixer, voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging. Meng tot het deeg glad en glanzend is.,
-
met behulp van een banketzak en een grote tip (of gewoon een ziploc-zak met een gat in de hoek) pijp kleine rondjes deeg op de bakplaten, met een afstand van ongeveer een inch. Gebruik je vinger om de kleine toppen aan de bovenkant van het deeg naar beneden te drukken, zodat de puffs glad zijn.
-
bak gedurende 10 minuten op 450 en verlaag de temperatuur gedurende 15 minuten tot 350. De trekjes worden gedaan als ze lichtbruin zijn en de binnenkant hol. Laat de pufjes volledig afkoelen.,
-
terwijl de pufjes afkoelen, klop de slagroom in de kom van een standmixer (of gebruik een handmixer of draadklopper). Zodra de room is opgeklopt tot het gewenste niveau van stevigheid, klop in de poedersuiker, een beetje op een moment, totdat het zo zoet als je zou willen.
-
Split elke crème puff in tweeën met een gekarteld mes, en leg een schepje slagroom op de onderste helft van de puff. Bestrooi met de andere helft en bestrooi met poedersuiker. Bon appetit!,ul>
Video
Dit recept maken? Tag Ons!
deel het met ons op Instagram met behulp van de hashtag # lilluna, zodat we kunnen zien wat je aan het maken bent in de keuken!
zoals dit recept?
Pin het nu!
Pin It NowPin It Now
aangepast aan Ambrosia Baking