Welke Eiervervangers Gebruiken Veganisten?

al eeuwenlang zijn eieren een hoofdbestanddeel van de voeding van mensen over de hele wereld. Maar naast een verhoogd bewustzijn van de milieu -, ethische en gezondheidsimplicaties van de productie en consumptie van eieren, keert het publiek zich steeds meer af van kippeneieren ten gunste van plantaardige alternatieven.naarmate het publiek er steeds meer naar streeft om bewuster te zijn in zijn consumentisme, vragen veel mensen zich af, waarom eten veganisten geen eieren?

Is er een ethische manier om eieren te eten?,

de toegenomen bezorgdheid van het publiek over het welzijn van dieren leidt tot een achteruitgang in de eierindustrie.hoewel eieren theoretisch bij hennen kunnen worden verzameld zonder de vogel schade toe te brengen, worden de meeste eieren – met name de eieren die in supermarkten verkrijgbaar zijn—in grote hoeveelheden geproduceerd op bio-industriebedrijven.in fabrieken gefokte Eilegkippen worden geconfronteerd met moeilijke omstandigheden., Ze zijn vaak onderworpen aan debeaking, een praktijk aangevuld met een heet mes en geen pijnstillers binnen uren of dagen na de geboorte om het moeilijker te maken voor de vogels om elkaar of zichzelf te schaden, wat gebruikelijk is voor dieren onder ernstige stress.

kippen worden gehouden in kleine batterijkooien, soms zo klein als een stuk A4-papier. Vogels worden vaak in dezelfde ruimte als elkaar geklemd, niet in staat om een vleugel op te tillen, en gedwongen om op elkaar te plassen en te poepen, wat leidt tot ziekte.,

naast slechte voederpraktijken en onbehandelde verwondingen worden alle mannelijke kuikens die in de eierindustrie zijn geboren, verwijderd omdat zij geen eieren leggen en daarom niet winstgevend zijn. Miljoenen kuikens worden gedood door te worden verstikt of gedropt in slijpmachines, genaamd macerators, terwijl ze leven.naast de omstandigheden waarmee dieren in de eierindustrie worden geconfronteerd, kiezen veganisten er ook voor om ze niet te consumeren, omdat dieren niet bereidwillig kunnen instemmen met het geven van hun eieren., In plaats daarvan kunnen eigenaren van kippen ervoor kiezen om te koken en de producten terug te geven aan de kip, die ervan kan genieten als een eiwitrijke traktatie.niet alleen zijn eieren onaardig voor kippen, een documentaire van Frontline onthulde gevallen van mensenhandel in de industrie op Trillium Farms in Ohio, een van de grootste eierboerderijen in de staat. Smokkelaars hadden immigranten zonder papieren uit Guatemala, waaronder Tieners van 14 jaar, een opleiding en geld beloofd om schulden af te betalen. Immigranten bevonden zich in ongeschikte omstandigheden.

is het eten van eieren goed voor u?

eieren bieden enige gezondheidsvoordelen, omdat ze een goede bron van eiwitten en ijzer zijn. Maar ze komen ook met gezondheidsrisico ‘ s, deels als gevolg van hun hoge verzadigde vetten en cholesterol, die iemands risico op hart-en vaatziekten kan verhogen.volgens de voormalige president van het American College of Cardiology, Kim Allan Williams, MD, kunnen eieren ook een oorzaak van kanker zijn. Tijdens een presentatie op Rush University Medical Centre, Williams zei, “eieren veroorzaken meer kanker dan verwerkt rood vlees., Verwerkt rood vlees staat op de lijst van kankerverwekkende stoffen van de Wereldgezondheidsorganisatie.”

Williams toegevoegd, ” hart-en vaatziekten is meer gerelateerd aan de inname van verwerkt rood vlees, maar voor totale sterfte, ongeacht de oorzaak, zijn er geen veilige dierlijke producten.”

veganistische eieren zouden volgens gegevens ook kunnen helpen bij het beëindigen van salmonella-uitbraken. In 2018 werden 206 miljoen eieren teruggeroepen door grote merken als Walmart en Food Lion na meldingen van salmonella., De bezorgdheid over het gebruik van antibiotica in de veehouderij zet het publiek ook aan om veiliger en gezonder alternatieven te zoeken.

zijn eieren slecht voor het milieu?

net als andere dierlijke producten laat de productie van eieren een zware voetafdruk achter op de planeet. Een studie zag wetenschappers van de Universiteit van Oviedo kijken naar het effect van intensieve eierproductie op het milieu meer dan 18 categorieën, waaronder aantasting van de ozonlaag, klimaatverandering, terrestrische verzuring, menselijke toxiciteit, en landgebruik., “De meest getroffen zijn de transformatie van de natuurlijke aarde en het water en land toxiciteit,” zei een onderzoeker.publicatie The New Food Economy vestigde de aandacht op de achteruitgang van de eierindustrie, die deels te wijten is aan de schadelijke gevolgen ervan voor de aarde. Het zei dat om een dozijn eieren te produceren, vier pond voer, 636 liter water, en een “ongemakkelijke hoeveelheid” antibiotica nodig zijn.

daarentegen bieden veganistische en vegetarische voedingsmiddelen een drastisch kleinere ecologische voetafdruk., Onderzoekers van de Universiteit van Oxford verklaarden dat veganistisch gaan de “grootste manier” is om je impact op de planeet te verminderen.

welke substituten gebruiken veganisten in plaats van eieren?

Volg uw hart

Volg uw hart VeganEgg biedt 10 tot 12 eiervervangers in elke verpakking. Gemaakt van soja, het product is glutenvrij, biedt 2,6 gram eiwit, en kan online worden gekocht., VeganEgg kan worden gebruikt in het koken-zoals voor gebakken goederen-en ook om ei-centric gerechten zoals omeletten, quiches en wentelteefjes te maken. Follow Your Heart maakt ook romige eivrije mayonaise.

JUST

plantaardig voedingsmerk verkoopt alleen veganistische roereivloeistof waarvan wordt gezegd dat het Roerei is en smaakt net als kippeneieren. Het is ideaal voor wentelteefjes, zegt het merk, maar ook in gebakken rijst en ontbijtburrito ‘ s., Gemaakt met eiwitrijke mungbonen en kurkuma, de mix zelfs Oververkocht conventionele kippeneieren in de eerste week van de lancering. Produceert gewoon ook andere ei-vrije items, zoals vegan ranch.

Scramblit

gemaakt door Spero Foods, Scramblit is een vegan superfood eimix die kan worden gebruikt om quiches, omeletten en, zoals de naam al doet vermoeden, Roerei te maken., Scramblit is gemaakt met pepita, de eetbare zaden van pompoen of pompoen, die per gram 400 keer meer vezels hebben, 20 keer meer antioxidanten en twee keer zoveel omega-3 ‘ s dan eieren. Het bevat ook drie keer meer eiwitten, acht keer meer ijzer en zeven keer meer zink.

de Vegg

De Vegg biedt meerdere soorten veganistische eivervangers. De Power Scramble, gemaakt van soja – eiwit isolaat en algen-eiwit, kan worden gemaakt in pluizige Roerei., De Vegan eidooier kan de eidooiers vervangen om vegan hollandaisesaus of wentelteefjes te maken. En de ongekookte bakmix kan eieren vervangen in alle gebakken voedingsmiddelen.

kikkererwtenmeel

kikkererwtenmeel, ook bekend als grammeel, een ingrediënt dat wordt gemaakt door de droge bonen tot een fijne textuur te malen, kan ook worden gebruikt om ei-vrije roerei, omeletten en quiches te maken. Slechts één kopje biedt 21 gram eiwit. U kunt dit ingrediënt online vinden, in Indiase supermarkten, of in natuurvoedingswinkels.,

MyEy

het Oostenrijkse merk MyEy werd opgericht door een voormalige patissier voor zowel professionele als thuiskoks. Het is gemaakt van een mix van plantaardige eiwitten, kruiden en minerale zouten en is vrij van soja en cholesterol. Er wordt gezegd dat het zich gedraagt als traditionele eieren in het bakken in termen van gedrag, smaak, kleur en smaak. MyEy is er in drie soorten die kunnen worden gebruikt voor het bakken, zelfgemaakte pasta, meringue, wentelteefjes, gebak, sauzen en hartige eiergerechten.,

Restaurants (UK)

voor degenen die in het Verenigd Koninkrijk wonen, kunt u genieten van plantaardige eieren in een handvol restaurants in het hele land. Op geselecteerde locaties serveert het Japans geïnspireerde restaurant Wagamama een “mindblowing” Plant-powered gerecht compleet met een vegan hardgekookt ei, dat is gemaakt van romige miso-geïnfundeerde kokosnoot en Sriracha mayo. Wagamama lanceerde net een plantaardig ontbijt met roerei in plaats van Roerei.

At door CHLOE.,, die twee eetgelegenheden in Londen heeft, kunnen diners proppen in roereitjes tofu naast plantaardige bacon en worstjes. En de Londense chef-kok De veganist Ronin heeft net haar eigen plantaardige versie van dooierige gebakken eieren gemaakt; wanneer het gebroken wordt, loopt de dooier zelfs als kippeneigeel.

Restaurants (VS)

in de VS gevestigde fast-casual dinerketen Veggie Grill lanceerde zijn eerste ontbijtoptie voor de hele dag, de Breakfast Burrito, met JUST ‘ s vegan egg., De JUST Egg wordt ook aangeboden bij het in Massachusetts gevestigde sustainable food chain Clover Food Lab, waar het wordt gebruikt om een regionale favoriet te maken, een peper en ei sandwich.in Orlando werd The JUST Egg gebruikt in een veganistische worst, kaas en ei ontbijt sandwich, en die in San Francisco kunnen genieten van een Eggy mushroom spinazie scramble, ook gemaakt met JUST Egg, in Flore in het Castro District.,omdat Amerikanen niet genoeg kunnen krijgen van gewoon, gebruikt Walt Disney World in Orlando het product ook in zijn veganistische scramble bowl, die worst bevat van het plantaardige vleesmerk Beyond Meat.

elders in de wereld

in augustus vorig jaar werd Pizza Express Hong Kong de eerste pizzaketen ter wereld die een veganistische pizza maakte met JUST ‘ s diervrije ei. En in het Grand Hyatt Singapore kunnen fijnproevers genieten van een ei Sandwich en andere veganistische gerechten.,

Restaurants overal in Tel Aviv, vaak de veganistische hoofdstad van de wereld genoemd, zijn een populair Midden-Oosters ontbijtgerecht aan het maken, dat traditioneel ei bevat, veganistisch. Champignons, aubergine, tofu en zelfs plantaardige dumplings zijn gebruikt om het ei in het gerecht te vervangen omdat meer mensen voedsel zoeken dat vrij is van dierlijke producten.

waarmee bakken veganisten in plaats van eieren?

lijnzaad

lijnzaad, ook wel lijnzaad genoemd, is een populaire keuze voor eivervanging., Mensen houden ervan om zijn vermogen om kippeneieren na te bootsen in het koken (dankzij de vetten en vocht in de zaden), maar ook om zijn hoge voedingswaarde. Lijnzaad zit boordevol vezels en omega-3 vetzuren, waarvan wordt gedacht dat het helpt bij het voorkomen van hart – en vaatziekten en beroertes en kanker.

om lijnzaad te gebruiken bij het koken, vermaal het product en combineer het met water en bakpoeder. Het eindresultaat is een voedzame, licht nootachtige eivervanger. Lijnzaad als ei alternatief is geweldig voor muffins, pannenkoeken, wafels, brood en gebak.,

Tofu

een andere manier om kippeneieren uit te wisselen is door een kwart kopje silken tofu te vervangen., Blend het tot volledig glad om brokken te voorkomen. Deze vervanging voegt zowel vocht als eiwit toe en kan een goede optie zijn voor recepten waarvoor al zuiveringszout en bakpoeder nodig zijn. Het kan ook fungeren als een eenvoudige Roerei recept—gewoon Roerei in een koekenpan en voeg uw gewenste kruiden en groenten.

appelmoes of gepureerde banaan

net als bij tofu kan appelmoes of banaan worden gebruikt in recepten die al een rijsmiddel hebben, wat betekent dat de eieren alleen nodig zijn voor vocht., Deze fruitige ei swaps voegen een extra uitbarsting van smaak (en voeding) toe aan uw maaltijden, waardoor ze een ideale opname zijn in gerechten zoals bananenpannenkoeken. Een kwart kopje appelmoes of een gepureerde banaan kan een ei vervangen.

melkvrije yoghurt

soja-of kokosyoghurt (ter waarde van een kwart kopje) kan nuttige vervangingen voor eieren zijn. De ideale soort zal eenvoudig en ongeparfumeerd en zo glad mogelijk zijn.,

Ener-G, Orgran of REGG-EX

gemaakt van aardappelzetmeel en tapioca, Ener-G en Orgran zijn eenvoudige eivervangers die online kunnen worden gekocht. Ze werken goed in fijne koekjes of cakes. Een soortgelijk product, REGG-EX genaamd, wordt gemaakt van tarwemeel en onbehandeld bronwater. Het is nuttig in cakes en muffins, spiegelen de opkomst en textuur van deze gebakken goederen.,

gebruik pompoenpuree om eieren in cakes, brownies en meer te vervangen

Pompoen

pompoenpuree zorgt voor een goede eivervanger bij het bakken, die vooral goed werkt in vochtige, dichte voedingsmiddelen zoals muffins en zoet brood. Het biedt vitamine A, vitamine K en vitamine C, evenals kalium, ijzer, vezels en magnesium. Een 1/4 kop ongezoete pompoenpuree staat gelijk aan één ei. Zoete aardappelpuree werkt ook.,

Avocado

een halve rijpe avocado, gepureerd, kan het equivalent leveren aan één ei. Omdat het fruit zacht is, werkt het niet goed in alle voedingsmiddelen, maar als je van fudgy desserts houdt, kan dit je nieuwe favoriete eivervanger zijn.