Pinot noir is een type wijndruif en een stijl van rode wijn die typisch licht tot middelgroot is, vruchtbaar is en relatief weinig alcohol bevat in vergelijking met andere rode wijnen. Oorspronkelijk uit Bourgogne, is de Pinot noir druif berucht moeilijk te kweken. Bekend als “rode Bourgogne” in Frankrijk, worden de druiven nu geteeld onder gunstige omstandigheden over de hele wereld.,
Feiten
- Regio ‘ s: Bourgogne, Californië, Oregon, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili
- Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
- Zoetheid: Medium dry
- Kleur: Licht rood naar donker rood
- ABV: 13-15%
Pinot Noir vs. Merlot
Twee klassieke en bekende rode wijnen, zowel pinot noir en merlot tonen op talloze wijnkaart en krijgen hun eigen afdelingen in de wijnwinkel. Hoewel de twee wijnen zijn beide populair rood, zijn er een aantal belangrijke verschillen. Merlot is groter-bodied met bolder tannines en zuurgraad., Het is ook droger dan pinot noir met een donkerdere, blauwachtige kleur. Een koel-weer, evenwichtige merlot kan soms worden verwisseld voor een pinot noir en vice versa. Combineer merlot met meer assertief gearomatiseerde voedingsmiddelen en donkere chocolade.
smaak en smaakprofiel
Pinot noir is een lichte tot middelgrote, medium droge rode wijn die typisch fruit-forward is. Bij het proeven word je begroet met een aardse, kruiden-en kruidige neus., Smaken van donkere kersen, rode bessen en bessen komen vaak voor, samen met tonen van paddenstoel en grond. U kunt proeven hints van vanille, kruiden, chocolade, tabak en eiken. De gemiddelde zuurgraad van Pinot noir en de lage tot middelgrote tannines maken dit een bijzonder gebalanceerde rode wijn.
hoe wijn te proeven
volg deze stappen bij het proeven van wijn om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring hebt:
- kijk: kijk naar de wijn, bekijk de kleur en de ondoorzichtigheid door het glas. De lichte kleur van Pinot noir kan je laten denken dat het licht op smaak zal zijn.,
- geur: Draai uw glas gedurende ten minste 10 seconden en ruik. Steek je neus in het wijnglas voor een diepe inademing en neem je eerste indrukken van de wijn op. Wat ruik je?
- smaak: neem een klein slokje en laat het ronddraaien in uw mond. Let op de zuurgraad, suiker, tannines en alcoholgehalte bij het eerste proeven, ga dan verder met specifieke proefnoten (bessen, kruiden, hout) en tenslotte de afdronk.
druiven en wijngebieden
Pinot noir druiven zijn afkomstig uit de legendarische Franse regio Bourgogne., De rode druiven kunnen worden gebruikt om rode, witte, rosé en mousserende wijn te maken, maar worden meestal gebruikt om een rode wijn met dezelfde naam te maken. Hoewel veel experts nog steeds denken dat de beste pinot noirs uit Bourgogne komen, worden de druiven geteeld in regio ‘ s over de hele wereld, waaronder Oregon, Californië, Nieuw-Zeeland, Australië, Chili, Frankrijk, Spanje, Duitsland en Italië. Het gevarieerde geografische bereik van de wijn betekent dat je hem ook kunt vinden met het label rode Bourgogne, pinot nero, Blauburgunder of Spätburgunder.,Pinot noir kan de zwaarste druif zijn om te telen—het is een wispelturige druif die optimale groeiomstandigheden vereist, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan een koel kustklimaat. Kalksteenrijke gronden dwingen de wijnstokken naar beneden te duwen in de grond voor voedingsstoffen, waardoor een betere smaak in de druiven. Pinot noir heeft een zomerseizoen en wordt meestal geoogst in September, afhankelijk van de locatie van de wijngaard en de beoogde wijnstijl.
voedselcombinaties
de lichtere, rijke vruchtenkarakteristieken van veel pinots maken het aantrekkelijk voor rode en witte wijndrinkers., Dankzij de subtiele tannines en de uitgebalanceerde zuurgraad is het zeer geschikt om te combineren met een breed scala aan voedingsmiddelen. Perfecte Pinot noir-paringen omvatten vrijwel elk vlees, van gegrilde zalm tot gerookte kalkoen tot gestoofde korte ribben, evenals champignons, aubergine of linzencurry. Het is licht genoeg om subtielere gerechten niet te overmeesteren terwijl het nog steeds genoeg ruggengraat heeft om gekruide items te begeleiden.
serveer pinot noir bij keldertemperatuur (60 graden Fahrenheit) in een glas rode wijn. De open bel laat het aroma volledig opengaan tijdens het drinken.,
belangrijkste producenten, merken en kooptips
vanwege de strenge teeltvereisten voor pinot noir wordt het in veel kleinere hoeveelheden geproduceerd dan andere populaire rode wijnen, waardoor het een beetje duurder is. Dat gezegd hebbende, pinot noirs zijn nog steeds gemakkelijk te vinden in wijnwinkels en zelfs supermarkten tegen een scala aan prijzen. De kwaliteit van de wijn heeft de neiging om beter te zijn als je bereid bent om meer dan $20 te besteden. Zoek naar oude wijngaarden uit Bourgogne, Noord-Californië, Oregon en Nieuw-Zeeland. Als je pinot noir niet kunt vinden, zoek dan een gladde en gebalanceerde merlot.,essiaume