omschrijving: ook bekend als yautia, grote tarowortel, cocoyam, Japanse aardappel, tannia en eddo, malanga coco is een grote, dichte wortelgroente in dezelfde familie als tarowortel. De gevlekte buitenkant is bruin tot roodachtig, terwijl de binnenkant van het vruchtvlees room, lichtgeel of grijspaars kan zijn.
Cuisine Connection: net zoals de aardappel wordt gebruikt in gematigde klimaten, is malanga coco het populairst in Caribische landen (bijvoorbeeld Cuba en Puerto Rico) en kan worden gepureerd, gekookt, gebakken en, het meest sinistere, gefrituurd als beignets en chips.,
smaakprofiel: vergelijkbaar met een aardappel in textuur, heeft malanga een houtachtige smaak met een vleugje zwarte walnoot. Het is een natuurlijk verdikkingsmiddel, en maakt stoofschotels en soepen romig. Eet het niet rauw omdat het de keel kan irriteren.
De Goede, de slechte en de Malanga: omdat het misschien wel het meest hypoallergene voedsel ter wereld is, zullen zeer allergische mensen er goed aan doen malanga en producten gemaakt met malanga meel te eten., Hopelijk, deze zelfde allergische mensen weten om weg te blijven van AYCE buffetten en raken de loopband af en toe-malanga is ook vrij calorisch, met 135 calorieën per een half kopje, gekookt.