Q: Anita-mijn zoon heeft een allergie voor caseïne. Ik probeer voedsel te vinden dat hij kan eten, maar de etiketten zijn een beetje verwarrend. Als een product wordt bestempeld als zuivelvrij, is het dan veilig voor hem, of moet het specifiek caseïne-vrij zijn?
A: Alisa-het belangrijkste is om de ingrediënten te lezen. Etiketten kunnen misleidend zijn, dus controleer altijd de ingrediëntenlijst voor het potentiële allergeen., Als de allergie van uw zoon ernstig is en mogelijke kruisbesmetting een probleem is, neem dan contact op met het bedrijf om de ingrediënten en productieprocessen voorafgaand aan de consumptie te bevestigen, zelfs als het zuivelingrediëntvrij lijkt te zijn en zelfs als het wordt aangeduid als “zuivelvrij” of “caseïne-vrij.”
maar in direct antwoord op uw vraag over de etikettering geeft de term zuivel-vrij aan dat er geen zuivelingrediënten zijn (zie dit artikel waar ik de termen ‘niet-zuivel’ Versus ‘zuivel-vrij’ Behandel), dit zou lactose, caseïne, wei, enz.
caseïne is een soort eiwit in melk., Met andere woorden, het is een onderdeel van zuivel voedingsmiddelen. Zo kan een product eigenlijk Caseïnevrij zijn, maar een andere zuivelcomponent bevatten, zoals lactose of zelfs zuivelvet. Ghee bijvoorbeeld wordt vaak aangeduid als Caseïnevrij. Het is in wezen zuivelboter. Maar het is gezuiverd om, in theorie, alle eiwitten te extraheren, waardoor alleen zuiver botervet overblijft. Het is nog steeds een zuivelproduct, maar volgens sommige fabrikanten bevat het geen caseïne meer. Of een dergelijk voedsel veilig is voor uw zoon is iets wat je moet bespreken met zijn arts als sporen van de melkeiwit kan nog steeds blijven.,
fabrikanten ei op de verwarring door zowel “zuivel-vrij” als “caseïne-vrij” op een enkele verpakking te zetten. Ik haat het dat ze dit doen, omdat het impliceert dat een zuivelvrij product misschien niet Caseïnevrij is. In het algemeen (maar zoals gezegd, Controleer altijd de ingrediënten!), zuivelvrij = Caseïnevrij maar Caseïnevrij ≠ zuivelvrij.
Alisa Fleming is de oprichter van GoDairyFree.org en auteur van Go Dairy Free: De Gids en kookboek voor melk allergieën, Lactose-Intolerantie, en caseïne-vrij leven., Naast haar eigen zuivelvrije levensstijl heeft Alisa ervaring in het Voorzien in de behoeften van verschillende speciale diëten, waaronder glutenvrij, soja-vrij, ei-vrij, veganistisch en meerdere voedselallergieën.
wil je nu Dairy Free? Bestel het E-boek voor onmiddellijke levering of download het naar uw Kindle