Iedereen houdt van een latte, en als de cijfers van Starbucks iets om aan te geven zijn, zal de koffieconsumptie alleen maar blijven stijgen in de komende jaren.
u hoeft echter niet alleen genoegen te nemen met ‘ s werelds favoriete melkachtige espressodrank.
als je klaar bent voor iets anders, is er een verleidelijk smakelijke koffie traktatie genaamd de breve. Het neemt de heerlijke smaak van een latte of een cappuccino, en katapulteert het naar een geheel nieuw niveau.
Wat is een breve echter, en hoe kun je er thuis een maken?,
In dit artikel ga ik alles uitleggen wat je moet weten over dit serieus luxe drankje.
(Als u meer van mijn koffie inhoud wilt verkennen, neem dan een kijkje in de Home brewing guide die ik elders op de site heb!)
Wat is een breve koffie?
De breve heeft een aantal verschillende namen:
- Breve latte
- Cafe Breve
- Breve Coffee
het woord “breve” betekent kort in het Italiaans. Het is dan ook geen verrassing dat dit een espresso-gebaseerde melkdrank is die veel gemeen heeft met lattes en cappuccino ‘ s.,
er is echter één wezenlijk verschil tussen deze soorten koffie.
in plaats van opgeschuimde melk te gebruiken (zoals bij een latte), stoom je in plaats daarvan half en half (dat wil zeggen room en volle melk).
zoals je zou verwachten, is het eindresultaat een vergelijkbaar, maar veel rijker drankje. Het is zo rijk dat je er geen zoetstof bij nodig hebt.
het is het soort drankje dat verbazingwekkend goed werkt als een koffie na het diner. Omdat ze zo dik en sterk zijn, bewaar ik ze voor als er gasten zijn.,
Als u uw gebruikelijke melkachtige espressodrank wilt versterken, kunt u de breve beschouwen als de natuurlijke volgende stap.
Breve vs Latte
het gebruik van de helft en de helft versus melk is het belangrijkste verschil tussen de latte en de breve, maar daar stopt het niet.
je hebt veel meer flexibiliteit als het gaat om de grootte van een latte, bijvoorbeeld.
Als u een grote latte wilt maken, geen probleem. Als je je inname wilt verhogen zonder je taille te laten exploderen, kun je gewoon een skinny versie maken.,
Lattes zijn allemaal over de zachtheid, en werken goed met extra smaakstoffen en siropen.
De breve is echter iets zuiverder dan dit. Het werkt alleen echt met de basis ingrediënten, en serveren van een groot formaat is vragen om problemen in termen van calorie-inname.
De breve kan het beste worden gezien als een occasionele traktatie. Het is een drankje dat rijk en romig is, en ergens tussen een latte en een cappuccino zit.
waar kwam de breve vandaan?
Deze is een beetje lastig vast te stellen.,
ongeveer alles wat we weten over de oorsprong van de breve is dat het leven begon in de VS. Het is eigenlijk een veramerikaniseerde versie van de klassieke Italiaanse latte.
het is echter een beetje een stil fenomeen geweest, en is niet zo comfortabel in het algemene koffie gesprek gegleden als de latte en de cappuccino hebben.
het goede nieuws is dat het heel gemakkelijk is om deze hoek van de koffiewereld zelf te verkennen.
In de volgende sectie ga ik uitleggen hoe je een breve kunt maken in je eigen keuken.,
Hoe maak je een Breve
aannemende dat je toegang hebt tot een espressomachine, is er weinig meer nodig om dit drankje uit te proberen. Alles wat je mist is de helft en de helft is het geheime ingrediënt.
(Als u nog geen espressomachine hebt, wilt u misschien een kijkje nemen in mijn koopgids voor de beste semi-automatische espressomachines. Er moet daar iets in zitten dat werkt voor je keuken!)
je hebt een paar opties als het gaat om het sourcen van het geheime ingrediënt van de breve.
ten eerste is de helft en de helft gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste winkels., Als u het pre-made koopt, ga dan voor een optie van hoge kwaliteit.
U kunt het ook heel gemakkelijk thuis maken. Nogmaals echter, koop de beste kwaliteit volle melk en room die je kunt krijgen uw handen op.
(Oh, en als zware crème voor u net iets te zwaar blijkt te zijn, probeer dan de volgende keer een lichte crème…)
ongeacht hoe u uw half en half krijgt, zorg er altijd voor dat u deze van tevoren goed hebt gekoeld in de koelkast. Anders schuimt het niet goed.
terwijl u de helft aan het stomen bent, richt u op een temperatuur tussen 160 en 170 graden., Dat zal natuurlijk een stuk makkelijker zijn als je toegang hebt tot een thermometer.
Hier zijn de instructies voor het maken van een breve:
- maak eerst uw espressoshots. Trek er een of twee aan, afhankelijk van hoe sterk je wilt dat je drankje is.
- schuim de helft en de helft met behulp van een dedicated streaming wand, of degene die is ingebouwd in uw espressomachine.
- eenmaal opgeschuimd, giet het mengsel in uw beker en voeg een beetje van het schuim toe aan de bovenkant.
- giet vervolgens langzaam uw espresso. Doe het langzaam genoeg en het schuim moet voorzichtig boven de espresso uitstijgen.
dat is het!, Zoals ik al zei is dit een zeer eenvoudig proces, maar het is belangrijk dat je de juiste zorg en aandacht te besteden tijdens het uitvoeren van het.
zijn Breves slecht voor u?
nou, laten we eerlijk zijn, alles wat Room en melk combineert zal niet bijzonder goed voor je zijn.
U verhoogt onvermijdelijk uw cholesterol -, calorie-en vetinname door deze te drinken, dus ze zijn het best gereserveerd als een speciale traktatie. Je wilt echt niet beginnen met je weg te drinken door deze hele dag, elke dag!,
Er is ook niet echt een gezond alternatief voor de breve, omdat je zoveel verliest van wat de drank zo ‘ n unieke heerlijke ervaring maakt.
zoals met alle dingen in het leven, is moderatie hier de sleutel.
Ik hou van een breve, maar ik zou er niet meer dan één per dag hebben. Ik raad je aan om er een te nemen aan het begin van de dag, of om er een te nemen als je ontspant na een dag hard werken en een smakelijk diner.
Op alle andere momenten, vasthouden aan een skinny of een gewone latte voor een redelijk vergelijkbare ervaring.
afbreken
daar ga je!, Nu weet je wat een breve is, en je hebt alle informatie die je nodig hebt om te experimenteren met het zelf maken ervan.
onthoud, het draait hier allemaal om de kwaliteit. Gebruik goede koffie, koop hoogwaardige melk en room / half en half, en zorg ervoor dat de zuivel is mooi gekoeld voordat u het proces ook.