wanneer gebruik je een Blender VS. een keukenmachine

Ik heb een bekentenis. Als voormalig cateraar, huidige kookboek maker en algemene foodie, moet ik iets delen: Ik heb geen keukenmachine.

zeker, Ik heb een paar blenders (van een margaritafase die ik in mijn twintiger jaren doormaakte), maar wanneer ik collega-koks vroeg naar voedselverwerkers, stuurden ze ze meestal weg, waarbij ze zeiden dat ik er waarschijnlijk geen nodig had.,

spoel een paar jaar door, en mijn hart zakt nog steeds als ik een dynamo-recept vind, alleen om te lezen dat het een keukenmachine nodig heeft. Toegegeven, veel recepten geven aan dat ik in plaats daarvan een blender kan gebruiken, maar niet alle—en, natuurlijk, dat zijn degenen die ik het meest wil proberen.

Ik nam contact op met mijn vriend en Taste of Home Food Stylist Josh Rink voor advies. Josh werkt immers de hele dag in de Taste of Home Test Kitchen. Als iemand de ins-and-outs van de blender vs. keukenmachine dilemma kende, is hij het, toch?,

“Er zijn echt geen regels over het vervangen van een blender voor een keukenmachine,” zei Josh met een glimlach. “Maar ik heb wel een paar gedachten over wanneer het misschien beter is om de ene in plaats van de andere te gebruiken.”

wat te overwegen bij het kiezen van een Blender of keukenmachine

bij het overwegen van het gebruik van een blender voor een keukenmachine, Josh suggereert na te denken over de vormen van de twee apparaten. “Een mixer’ s werper versmalt aan de onderkant, helpen om de ingrediënten trechter naar de basis,” zegt hij.,

als zodanig zijn blenders geweldig voor het emulgeren van ingrediënten, zoals een vinaigrette, een romige Caesar dressing of een frosty shake. “Ik vond dat omdat de basis van de keukenmachine breed is, het moeilijk is om recepten met een kleine opbrengst, zoals saladedressings, te emulgeren”, voegt hij toe.

zacht of knapperig

een basismixer werkt geweldig voor zachtere voedingsmiddelen, vooral voedingsmiddelen met een hoog watergehalte. “Een perfect voorbeeld van wanneer je een blender vervangt door een keukenmachine is bij het maken van soep”, legt Josh uit. “Als een recept vraagt om het verwerken van een dikke, romige soep in batches, dan moet een blender prima werken.,”

omgekeerd werkt de brede, platte basis en het grote blad van een keukenmachine goed voor droge, knapperige voedingsmiddelen. “Het is perfect voor het verwerken van dingen zoals graham crackers, koekjes of wafels tot kruimels voor de korst van een cheesecake,” voegt hij toe. “Proberen om hetzelfde te doen in een standaard blender kan behoorlijk frustrerend zijn.”

kwaliteit en vermogen

de kwaliteit van de apparaten en het vermogen van hun motoren maken een enorm verschil van wat kan worden bereikt met een blender of een keukenmachine.,

” High-end blenders zouden in staat zijn om bepaalde voedingsmiddelen beter te verwerken en een beter resultaat te produceren,” zegt Josh. Met andere woorden, als je een blender wilt die het allemaal kan, moet je misschien wat meer uitgeven.

handige bijlagen

voedselverwerkers komen meestal met een aantal leuke bijlagen die blenders niet hebben. “Sommige recepten vragen om hakken met een keukenmachine of zelfs versnipperen of snijden,” voegt Josh toe. “Het is duidelijk dat een blender deze functies niet kan dupliceren.”

Ik denk dat het tijd is om mijn blenders te reserveren voor margarita ‘ s en een keukenmachine toe te voegen aan mijn verlanglijstje!,

Josh Rink, Taste of Home Food Stylist, droeg bij aan dit artikel.