weet u hoe u moet koken? Nee, een kom cornflakes maken telt niet! We hebben het over de vaardigheid van het mengen van verschillende ingrediënten samen en koken ze om een heerlijke maaltijd te creëren.
als mensen weten we dat we moeten eten om te overleven. Met de moderne gemakken van restaurants en verpakte en bereide voedingsmiddelen in supermarkten, hoeven we niet echt te weten hoe te koken om onszelf gevoed te houden.
in feite is koken een vaardigheid die veel kinderen Misschien niet leren totdat ze het huis verlaten voor de universiteit of een carrière., Als je merkt dat je in je twintiger jaren en je koken vaardigheden beginnen en eindigen met een magnetron een bevroren diner, je vrienden zou je plagen door te zeggen dat je niet eens weet hoe om water te koken.
natuurlijk, dat is dom, toch? Kokend water is een van de meest elementaire vaardigheden die iedereen snel kan beheersen. Het enige wat je hoeft te doen is een pot met water vullen en op een warmtebron plaatsen totdat het begint te koken op 212° F. wat kan er eenvoudiger zijn?,
Als u besluit om uw waterkokende vaardigheden te testen in Denver, Colorado, of op de top van een berg, dan leert u misschien dat het niet zo eenvoudig is als het lijkt. Dat komt omdat water alleen kookt op 212º F op zeeniveau. Op grotere hoogtes neemt het kookpunt van water af, wat leidt tot langere kooktijden.
het kookpunt van water is een van de wetenschappelijke “feiten”die je vroeg op school leert. Iedereen weet dat het kookpunt van water 212º Fahrenheit of 100º Celsius is., Dit feit geldt echter op zeeniveau en kan onder verschillende omstandigheden worden gewijzigd.
een van die omstandigheden is een verandering in hoogte. Op grotere hoogtes is de luchtdruk lager. Er is gewoon minder lucht die op ons neerduwt hoe hoger we opstijgen in de atmosfeer. Dus waarom beïnvloedt dit het kookpunt van water?
om water te koken, moet u energie toepassen in de vorm van warmte. Als energie wordt overgedragen aan de watermoleculen, beginnen ze de bindingen te breken die hen bij elkaar houden., Het water zal koken of in damp veranderen zodra de interne dampdruk gelijk is aan de druk die door de atmosfeer op het water wordt uitgeoefend. Als dat gebeurt, beginnen zich bubbels te vormen en kookt het water.
wanneer de atmosferische druk lager is, zoals op een hogere hoogte, kost het minder energie om water naar het kookpunt te brengen. Minder energie betekent minder warmte, wat betekent dat water kookt bij een lagere temperatuur op een hogere hoogte.
sommige mensen denken dat een lager kookpunt betekent dat voedingsmiddelen sneller zullen koken op grotere hoogtes. Het tegendeel is echter waar., Als je een ei wilt koken, duurt het op hoogte iets langer.
dat komt omdat koken inhoudt dat een levensmiddel gedurende een bepaalde tijd tot een bepaalde temperatuur wordt verhit. Als de temperatuur wordt verlaagd door de hoogte (zoals bij kokend water), zal de kooktijd moeten worden verlengd om het kookproces te voltooien!