verwerkt vlees is handig, betaalbaar en geweven in ons collectieve dieet. Voor velen is een broodje kalkoen een lunchpauze, bacon is een gewaardeerd ontbijt traktatie en cookouts zouden niet hetzelfde zijn zonder hotdogs op de grill. helaas, wanneer dit verwerkte vlees bewaard wordt, vormen zich kanker veroorzakende stoffen.,
“onderzoek toont aan dat het eten van verwerkt vlees zoals spek en vleeswaren uw kansen op maag-en colorectale kanker kan verhogen,” zegt Lindsey Wohlford, medewerker wellness diëtist bij MD Anderson Cancer Center.
dus hoeveel is te veel? Krijg ik kanker van M ‘ n broodje kalkoen?
Er is geen manier om uw risico op kanker volledig uit te sluiten. Het American Institute of Cancer Research adviseert echter om verwerkt vlees te vermijden. Dat betekent zo weinig mogelijk verwerkt vlees eten. Ze worden beschouwd als kankerverwekkende stoffen en het eten ervan verhoogt uw risico op kanker.,
wat valt onder de categorie verwerkt vlees? Je zult verrast zijn. Al het vlees dat door roken, uitharden of zouten is geconserveerd, wordt verwerkt. En vlees met toegevoegde chemische conserveringsmiddelen worden ook verwerkt.
sommige verwerkte vleeswaren omvatten:
- Ham
- worst
- Hot dogs
- Pepperoni
- Beef jerky
- Deli vlees, inclusief rosbief en kalkoen
Waarom zijn verwerkt vlees een risico op kanker?
Er is in de loop der jaren bewijs verzameld dat verwerkt vlees kanker veroorzaakt., Er zijn drie chemische stoffen in het bijzonder die in verband zijn gebracht met colorectale kanker. Een van deze chemicaliën komt van nature voor in vlees. De anderen ontwikkelen of worden toegevoegd als onderdeel van het proces om dit vlees te produceren.
- Heme is een pigment dat vooral voorkomt in rood vlees
- nitraten en nitrieten worden toegevoegd om verwerkt vlees langer vers te houden
- heterocyclische aminen en polycyclische aminen worden geproduceerd wanneer vlees bij hoge temperaturen wordt gekookt
al deze chemische stoffen kunnen de cellen in het colon en het rectum beschadigen., Naarmate de schade zich in de loop van de tijd opstapelt, neemt het risico op kanker sterk toe.
Tips om verwerkt vlees te vermijden
als verwerkte vleesproducten deel uitmaken van uw dieet, kunt u maatregelen nemen om ze te verminderen of te elimineren.
- lees het label. Check de ingrediëntenlijst voor woorden als nitraat, nitriet, gezouten of gezouten. Als je deze woorden ter plaatse, het is een verwerkt vlees en moet worden vermeden.
- wees een goed opgeleide koper. Zelfs vlees met het label “niet uitgehard” kan nog steeds nitraten en nitrieten bevatten.
- nitraatvrij vlees overslaan. Dit vlees kan minder nitraten en nitrieten bevatten. Maar ze zijn niet nitraatvrij., Als je dit nitraatvrije voedsel eet, verandert je maag nitraten in nitrieten. Sommige van deze nitrieten kunnen dan kanker veroorzakende stoffen in je lichaam vormen.
- verminder de portiegrootte van verwerkt vlees en eet minder vaak.
- Kies het vaakst een plantaardig dieet en heb enkele vleesloze dagen.
Denk buiten het kader. Minder verwerkt vlees eten is makkelijker dan je denkt. Hier zijn een aantal gezonde swap tips om u te beginnen.
- voeg gegrilde kip, hardgekookt ei, bonen, tofu of vlokken tonijn toe aan uw salade in plaats van in blokjes gesneden deli vlees.,
- Bestel een gegrilde kip of vis sandwich in plaats van een deli sandwich.
- voeg groenten toe aan uw omelet in plaats van spek, ham of worst.
het bijhouden van een voedsellogboek kan u helpen meer bewust te zijn van hoeveel verwerkt vlees u eet. Zorg ervoor dat u gezonde substituties zoals hummus en groenten die die deli sandwich kan vervangen dragen. Zodra u zich bewust van uw eetgewoonten en beginnen met het kiezen van gezonder voedsel, het verminderen en zelfs elimineren van verwerkt vlees uit uw dieet zal gemakkelijker worden.