Ven Pongal of Khara Pongal is een pittige & hartige rijst gerecht dat rijk, gezond, en lekker. Het wordt speciaal bereid tijdens het oogstfeest van Sankranti.
Het wordt ook bereid in Zuid-Indiase huizen voor speciale gelegenheden zoals pooja, huwelijken, of in tempels als naivedyam. Hier is hoe het te maken.,
I absolutely love South Indian festivals!
ik herinner me dat tijdens mijn verblijf in Bangalore onze buren ons uitnodigden voor de lunch tijdens de festivals en ik werd altijd overspoeld met de verscheidenheid aan gerechten die ze serveerden.
het beste deel dat ik vroeger graag At in bananenblad en tot nu toe, wanneer ik iets Zuid-Indiaas maak, neem ik soms bananenbladeren mee om ze te serveren.
ik kan zeggen dat voedsel het beste deel van mijn verblijf tijdens Bangalore was!,
ik probeerde veel Zuid-Indiase gerechten tijdens dit verblijf in Bangalore, maar een gerecht dat mijn aandacht trok tijdens deze feestelijke maaltijden was deze Ven Pongal of Khara Pongal.
zo eenvoudig om te maken, maar toch zo lekker, ik was verbaasd om te zien hoe zo ‘ n eenvoudig gerecht zo goed kan smaken, dat je er echt naar hunkert.
Het heeft een khara smaak en een fijne smaak van peper en ghee.
dit rijstgerecht moet zeker geprobeerd worden als u een fan bent van rijstgerechten.,
je hebt een paar dagelijkse ingrediënten nodig om deze te maken!
Het kan worden gegeten voor het ontbijt of ook voor uw dagelijkse maaltijden, samen met Sambar, dat ook een zeer populaire combinatie is.
wacht niet meer!
ervaar de subtiele en eenvoudige smaak van Zuid-India met deze Khara Pongal en serveer het met Sambar van uw keuze.
hier zijn nog enkele Pongal recepten, die je kunt proberen – Thinai Pongal, Sakkarai Pongal, en Rava Pongal.,
Wat is Pongal?
Pongal is een vierdaags oogstfeest in Tamil Nadu. Het is het enige festival in India dat een zonnekalender volgt.
dit festival is gewijd aan de zonnegod en wordt elk jaar op 14 januari gevierd.
er wordt veel eten bereid op deze dag en wordt gedeeld met vrienden en familie en Khara Pongal of Ghee Pongal is een van de specialiteiten bereid voor het festival.,
mensen maken rangoli of Kolam in verschillende ontwerpen buiten hun huis, groeten aan familie en vrienden.
Sweet Pongal ook wel Chakkara of Sakkarai Pongal genoemd is ook voorbereid op dit festival.
ik maak ook graag een gezondere vossenstaart gierst Pongal of Thinai Pongal. Lees hier meer over Pongal Pongalfestival.
Wat is Ven Pongal?
ook bekend als Khara Pongal, is een pittig en hartig rijstgerecht dat rijk, gezond en heerlijk is.,
Het is in principe een Zuid-Indiase versie van Noord-Indiase Dal Khichdi.
speciaal bereid tijdens het oogstfeest van Sankranti in Zuid-India, is dit gerecht een één-pot maaltijd.
deze smakelijke pap wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch, hetzij alleen of vergezeld van augurken en papaden.
Het is comfort food voor Zuid-Indianen en omdat het licht op de maag is, kan het worden gegeten voor elke maaltijd van de dag.,
Ven Pongal Sambar is ook een favoriete combinatie en wordt in veel restaurants geserveerd, net als Ghee Pongal.
er zijn kleine variaties in de manier waarop mensen het maken.
er is Iyengar stijl Pongal en er is Andhra stijl Pongal.
tempels hebben hun eigen recept om dit gerecht te maken en de hotels ook.
het wordt traditioneel geserveerd op een bananenblad met kokoschutney.,
het enige wat vaak voorkomt is het gebruik van rijst en moong dal en dit zelfgemaakte recept is geweldig om van dit gerecht in al zijn glorie te genieten.
Sakkarai Pongal is een variant van dit gerecht, maar is gezoet met jaggery.
Thinai Ven Pongal gebruikt vossenstaart gierst in plaats van rijst en is even smaakvol en gezond witte Rava Pongal wordt gemaakt van griesmeel.
u kunt zelfs aval of poha pongal, haver pongal en pongal maken met quinoa.,
Pro Tips by Neha
dit smaakt het beste wanneer vers bereid. Maak de hoeveelheid slechts voor één maaltijd.
gebruik kleine rijstkorrels om Pongal te maken.
Seeraga Samba rijst wordt traditioneel gebruikt in Zuid-Indiase huizen, maar zelfs Sona Masuri of Parmal is voldoende.
Als u nog wat water over heeft, voeg er dan wat water aan toe voordat u het koelt. Het met dikker worden wanneer gekoeld en het toevoegen van wat water aan het zal zorgen voor de consistentie.,
Sommige mensen maken een zeer dikke Pongal. Als je van die consistentie houdt, gebruik dan weinig minder water zoals hieronder vermeld.
ik hou van mijn Pongale consistentie een beetje flowy vandaar gebruikt 3 kopjes water.
U kunt gehakte groenten zoals erwten, wortelen, enz.toevoegen om dit recept gezonder te maken.
ghee toevoegen is heel belangrijk anders is de Pongal met turnpasteus.
Sommige mensen voegen een beetje melk toe aan hun recept. Je kunt het ook proberen., Voeg ½ kop melk toe zodra de pongal gaar is en kook het nog 5 minuten. Je kunt er zelfs wat kokosmelk aan toevoegen.
ik heb het gehad met een beetje geraspte verse kokosnoot en het smaakt ook heerlijk.
Serveersuggesties
Pongal Sambar is een zeer populaire combinatie. Je kunt het ook serveren met wrongel, papad en augurk voor een snelle maaltijd.
Kootu past ook goed bij hot Ven Pongal.
andere populaire gerechten om bij te serveren zijn Ui Gothsu, Kathirikai Gothsu of Kalyana Gothsu.,
vergeet bij het ontbijt niet filterkoffie te maken.
hoe kook je het in een rijstkoker?
Als u het in een rijstkoker wilt koken, rooster de dal in een pan en voeg vervolgens dal, rijst, water en zout toe in een rijstkoker.
koken tot de rijst en de dal goed zijn gekookt. Bereid dan temperen in een pan en giet het over de Pongal.,
u vindt misschien ook:
Til Gud Poli
Kwarkrijst
Veg Pulao
Matar Pulao
stap voor stap recept
droog rooster de dal in een snelkookpan tot het licht geurig is.
voeg de rijst in de snelkookpan toe en was de dal en rijst.,
voeg 4 kopjes water, gember en zout toe en kook onder druk tot gaar.
verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk vrijkomen.
pureer de pongal lichtjes met de rug van een pollepel tot het licht papperig en romig is. Voeg indien nodig meer water toe.,
verwarm ghee in een pan.
als de ghee heet is, voeg dan komijnzaad, hing, kerrieblaadjes, groene chili en peperkorrels toe en laat ze enkele seconden kraak.
voeg cashewnoten toe en bak tot ze licht bruin zijn.,
giet het temperen over de pongal. Meng en laat even sudderen. Serveer warm met kokos chutney en sambhar.
Ven Pongal Recept
- ▢ 3 tbsp Ghee
- ▢ 1 tsp Zeera
- ▢ ¼ tsp Heeng
- ▢ 10-12 Curry leaves
- ▢ 2 Green chillies (Slit into halves)
- ▢ 10-12 Cashew nuts
- ▢ 10-12 Black peppercorns (Coarsely ground)
Instructions
-
Dry roast the dal in a pressure cooker until it is slightly fragrant and browned.,
-
voeg de rijst in de snelkookpan en was de dal en rijst.
-
voeg water, gember en zout toe en kook onder druk tot gaar. Ik kookte voor één fluitje op hoog vuur en dan twee fluitjes op laag vuur.
-
verwijder de snelkookpan van het vuur en laat de druk vrijkomen.,
-
pureer de pongal met de rug van een pollepel lichtjes tot het licht papperig en romig is.
-
voeg indien nodig meer water toe.
-
verwarm ghee in een pan.
-
als de ghee heet is, voeg dan komijnzaad, heeng, kerrieblad, groene chili en peperkorrels toe en laat ze enkele seconden kraak.,
-
voeg cashewnoten toe en bak tot ze licht bruin zijn.
-
giet het temperen over de pongal.
-
meng en laat een minuut sudderen.
-
serveer warm met kokoschutney en sambhar.
noten
gebruik kleine rijstkorrels om Pongal te maken. Seeraga Samba rijst wordt traditioneel gebruikt in Zuid-Indiase huizen, maar zelfs Sona Masuri zal doen.
Als u meer hebt, voeg er dan wat water aan toe voordat u het koelt. De pongal met dikker worden wanneer gekoeld en het toevoegen van wat water aan het zal zorgen voor de consistentie.
Sommige mensen maken een zeer dikke Pongal. Als je van die consistentie houdt, gebruik dan weinig minder water zoals hieronder vermeld. Ik hou van mijn Pongal consistentie een beetje flowy vandaar gebruikt 3 kopjes water.,
U kunt groenten zoals erwten, wortelen etsen toevoegen om deze Pongal gezonder te maken.
het toevoegen van ghee is erg belangrijk anders is de Pongal met turnpasteus.
Voeding
U kunt meer Sankranti-recepten hier bekijken.