Tofurkey is een veganistisch vleesvervanger die lijkt op kalkoen–maar is het eigenlijk goed voor je?

het eindigt op veel Thanksgiving tafels-hier is wat voedingsdeskundigen over te zeggen hebben.

Met een worst-opgezette vogel in het midden van de tafel, het Thanksgiving-diner is als de Super Bowl van vlees-eten van de feestdagen., Gelukkig betekent dat niet dat vegetariërs en veganisten beperkt zijn tot bijgerechten. Om de ster van het feest te vervangen, is er tofurkey, een vleesvrije optie die op veel kalkoendagmenu ‘ s terechtkomt.

maar wat zit er precies in deze vreemd genoemde pluimveevervanger, en is het gezond? We stelden de vraag aan voedingsdeskundigen.

gerelateerd: De gezondheidsvoordelen van Nangka (Jackfruit), de Buzzy veganistische vleesvervanger die overal opduikt

Wat is tofurkey?

Tofurkey is een faux vleesproduct in de vorm van een beige voetbal dat is gevuld met vulling., Sinds de jaren 1980, het is verkocht in winkels door vele merken. De bekendste is Tofurky, die het product lanceerde en waar de generieke naam vandaan komt.

de ingrediëntenlijst voor elk merk varieert, maar het tofurkey-brood zelf is voornamelijk gemaakt van tarwegluten en tofu (vandaar de naam), zegt Kailey Proctor, RD, een voedingsdeskundige in het St.Joseph Hospital in Orange, Californië. Afronding van de ingrediënten zijn groenten zoals selderij en ui voor de vulling, zout en groenten gebaseerde smaakversterkers, en conserveringsmiddelen., Een snelle controle van de verpakking kan u vertellen of het merk alleen biologische ingrediënten gebruikt, als dat een probleem is.

gerelateerd: deze twee Nepburgers smaken Opmerkelijk als het echte ding

hoe tofurkey zich verhoudt tot kalkoen

zelfs de meest gepassioneerde veganist zou een brood tofurkey niet verwarren met het echte ding. Maar zijn voedingsprofiel is niet zo gek als dat van een echte vogel.

vanuit een eiwitstandpunt lijken ze opvallend op elkaar., Een vijf ounce portie tofurkey heeft ongeveer 34 gram proteïne, terwijl kalkoen zelf (specifiek kalkoenborst) 42 proteïne gram heeft. “Tofurkey heeft iets minder eiwit dan Turkije, maar tofurkey—eiwit komt van tofu, dat wordt beschouwd als een complete eiwitbron-wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die ons lichaam nodig heeft”, zegt Proctor.

beide hebben ook vergelijkbare calorietellingen. Een vijf ounce portie tofurkey klokken in op ongeveer 290 calorieën, terwijl een 5 ounce portie Turkije 209 calorieën heeft.

koolhydraten zijn een ander verhaal., Kalkoen heeft geen koolhydraten, terwijl een portie tofurkey 17 koolhydraten heeft. Maar vergeet niet, tofurkey komt met vulling, een belangrijke bron van die koolhydraten. “Kalkoen nul gram koolhydraten en lagere niveaus van vet niet de portie van vulling de meeste mensen eten, dat is carb-zwaar,” zegt culinaire wetenschapper Jessica Gavin. Tofurkey heeft ook 10 gram vet in vergelijking met kalkoen 3 gram.

een bonus van tofurkey ‘ s hoge koolhydraten: extra vezel. Tofurkey heeft 5 gram vezels, terwijl Turkije er geen heeft., Proctor zegt: “dit betekent dat je misschien minder snel te veel eet, omdat vezels je sneller vol laten voelen.”

gerelateerd: overstappen op een veganistisch dieet? 12 dingen die u moet weten

is tofurkey gezond? de voedingsdeskundigen die we spraken dachten niet dat tofurkey een stevig nee-nee-maar uiteindelijk zijn er betere dingen die je op je Thanksgiving-bord kunt zetten. “Aan het eind van de dag is tofurkey een seizoensgerecht, dus als je dit één weekend in November eet en het de rest van het jaar niet eet, dan is dat prima., Gematigdheid is gezondheid, ” zegt Jonathan Valdez, RD, eigenaar van Genki Nutrition in New York City. “Maar ik zou tofurkey niet gezond noemen.”

” de toegevoegde verwerkte ingrediënten in een winkel gekocht tofurkey maken het een minder gezonde optie dan een echte kalkoenvogel, ” zegt Maggie Michalczyk, RD, oprichter van Once Upon A Pumpkin nutritional consulting.

gezondheid bijdragende voeding editor Cynthia Sass, MPH, RD, zegt dat andere eiwitvolle veggie opties zijn veel gezonder en net zo Thanksgiving-vriendelijk. “Ik ben geen fan van nepvleesproducten”, legt ze uit., “Mijn aanbeveling zou zijn om een stevige maar gezonde bonen, linzen, erwten of kikkererwten schotel serveren—die allemaal plantaardig, glutenvrij, en niet een gemeenschappelijke trigger van allergieën in plaats van het serveren van tofurkey.”

een manier om het beter voor je te maken is om je eigen tofurkey te maken. Op die manier kunt u de ingrediënten controleren en ook experimenteren met smaak en smaak. (Helaas, tofurkey smaaktests hebben beschreven als saai, smaakloos, en rubberachtig…niet het soort mondgevoel dat je zou verwachten tijdens je vakantiediner.,)

om onze topverhalen in uw inbox te krijgen, meld u aan voor de Healthy Living Nieuwsbrief

alle onderwerpen in voedsel