De Boulevardier Cocktail wordt vaak omschreven als “een bourbon variatie van een Negroni,” en het wordt gemaakt met gelijke delen bourbon whisky, Campari, en zoete vermouth (geserveerd op ijs of recht omhoog). Het doet zeker denken aan een Negroni, dankzij de Campari en zoete vermout., Echter, de Boulevardier kan eigenlijk 20 jaar ouder zijn dan de Negroni, dus eigenlijk zou je kunnen zeggen dat een Negroni een gin variant is van een Boulevardier. Om het volledige verhaal te vertellen, moeten we de Amerikaanse drooglegging in de jaren 1920 onderzoeken en de daaropvolgende carrières van twee mannen in Parijs, Frankrijk.
How To Make It
The Boulevardier Cocktail:
1,5 oz bourbon whisky naar keuze(op de bovenste foto is Coopers’ Craft 100 Proof Barrel Reserve)
1,5 oz Campari
1.,5 oz zoete vermout
* geroerd met gebarsten ijs, geserveerd puur of over ijs, afhankelijk van uw voorkeur, garneer met sinaasappelschil (optioneel)
waarom geroerd en waarom gebarsten ijs gebruiken?er is een reden waarom we wat cocktails schudden en andere roeren; onze drankjes bevatten een geheim ingrediënt dat van het menu is weggelaten, water. Wanneer je schudt, het ijs dichtslaan tegen de wanden van het blik veroorzaken scheuren groot en klein te vormen. De scheuren verspreiden zich als wortels; de alcohol in je cocktail is niet ver achter. Dit extra oppervlak laat meer van het ijs smelten, waardoor je drankje water krijgt., Sirring is het zachtere alternatief en de perfecte manier om uw cocktail bourbon vooruit te houden, precies waar u wilt dat het is.
– Fitz Bailey, Coopers ‘ Craft
Foto van Harry MacElhone (links) via Tullio Saba
De geschiedenis
Harry MacElhone, een beroemde barman, werkte in het Plaza Hotel in New York totdat de drooglegging Amerika trof in 1920. Barmannen in heel Amerika, plotseling zonder werk, verhuisden naar Europa om werk te vinden en hun ambacht voort te zetten., MacElhone verhuisde naar verschillende bars in Europa, en een van hen toevallig Tod Sloan ‘ s New York Bar in Parijs. In 1923 kocht hij het hotel en veranderde de naam in Harry ‘ s New York Bar, wat nu een van de beroemdste bars ter wereld is. Harry ‘ s wordt beschouwd als de oorsprong van vele andere klassieke cocktails, waaronder de zijspan, Bloody Mary en French 75.,= = = D2edfc1dc5 = = = = Foto van Erskine Gwynne via Bobby Kelley = = = in de jaren twintig verhuisde de Amerikaanse schrijver Erskine Gwynne, die lid was van de beroemde Vanderbilt-familie, naar Parijs om een Engelstalig literair tijdschrift te beginnen, vergelijkbaar met The New Yorker. Het tijdschrift, genaamd de Boulevardier, liep van 1927 tot 1932. Harry ‘ s New York Bar in Parijs was uitgegroeid tot een lokale stamping grond voor beroemde schrijvers en socialites, en Gwynne was een van hen., Hij dronk vaak bij Harry ‘s, en uiteindelijk vroeg hij zoveel om een bepaald drankje dat Harry besloot om het op het menu te zetten en het te vernoemen naar Gwynne’ s magazine, het creëren van de Boulevardier Cocktail.foto van Harry ‘ s Bar in New York via Allison Fender Harry MacElhone wordt vaak gecrediteerd als de maker van de cocktail, maar zelf schreef hij Erskine Gywnne toe als de originele maker in zijn receptencollectie, Barflies and Cocktails uit 1927., In zijn boek schreef MacElhone: “nu is het tijd voor alle goede Barflies om de partij te hulp te komen, sinds Erskine Gwynne met zijn Boulevardiercocktail binnenviel: 1/3 Campari, 1/3 Italiaanse vermout, 1/3 Bourbon whisky.”
Barflies and Cocktails door Harry MaElhone en Wynn Holcomb
De gedrukte versie van het boek is tegenwoordig een zeldzame vondst, dus als je er een tegenkomt, zorg er dan voor dat je het oppakt — ze verkopen momenteel voor $2.000 – $7.500 op de rare book market. U kunt hier ook het hele boek gratis lezen.,door de eenvoud en de smaak van de Boulevardier is het een klassieker geworden, en door de jaren heen heeft het de tand des tijds doorstaan en is het nog steeds te vinden op cocktailmenu ‘ s en in huisbars over de hele wereld. De volgende keer dat je een slokje van dit hartige drankje neemt, vergeet dan niet het verhaal van Erskine en Harry.
topfoto ‘ s van de Drinknatie
Tags: Cocktails