een thee ei is de perfecte eenvoudige en gezonde snack. Deze eieren zijn smaakvol met een mix van eenvoudige kruiden en thee. Dit recept is aangepast van een beroemde thee-ei verkoper bij Sun moon lake in Taiwan en het heeft een geheim ingrediënt geen andere thee-eieren online gebruikt. U kunt dit recept in 30 minuten te maken, maar Week de eieren ‘ s nachts voor de beste resultaten en smaak.
thee-eieren waren een straatvoedsel en zijn nu te zien in elke supermarkt in Taiwan., Het is ongelooflijk hoe populair deze eieren zijn en elke verkoper heeft zijn eigen geheime recept. Deze eieren doen me ook denken aan uitstapjes met mijn vader toen ik klein was. Vader had vaak moeite met het vinden van voedsel dat hij bereid is om te eten( super kieskeurige eter), maar hij wist dat hij kon altijd rekenen op deze thee-eieren worden consequent heerlijk. Tea egg was een must-have bij al onze roadtrips.
eieren
we kopen eieren op de Rochester Downtown Farmers Market sinds we hier zijn verhuisd. Onze eieren naar keuze zijn de middelgrote van Prosper Valley Farm., Eieren op de boerenmarkt variëren sterk, er is alles van medium tot jumbo en ook eendeneieren! Eieren zijn snel uitverkocht en je weet dat ze vers zijn. Verse eieren kunnen moeilijk te pellen zijn als ze gekookt worden, een Boer vertelde me dat hij zijn verse eieren een maand moest laten staan voordat hij ze zelfs makkelijker kon pellen en dat verklaart hoe “verse” eieren uit de supermarkten zijn.
TEA
u kunt eigenlijk elke thee gebruiken die u wilt. Maar niet de kruidenthee, dat is niet hetzelfde. Opgroeien in Azië, thee is bladeren van een theeplant verwerkt op een bepaalde manier., Er is meestal een fermentatieproces om een unieke smaak te ontwikkelen. Gedroogde bloem gedrenkt in heet water is niet echt “thee” voor mij.
een paar veel voorkomende theesoorten die u kunt gebruiken voor de thee-eieren zijn: zwarte thee, oolong, Tieguanyin en Pu-er. Kies de thee die je lekker vindt maar zwarte thee is gemakkelijk toegankelijk en geeft de eieren een mooie, donkere marmer. Hoe donkerder de kleur van de thee is hoe mooier het marmer zal zijn.
geheim ingrediënt
Er is een superberoemd thee-ei kraam bij Sun Moon Lake in Taiwan. Hun eieren zijn zo populair dat ze elke dag duizenden eieren verkopen., Taiwanees eten is geweldig omdat ze goed gebruik maken van wat lokaal en beschikbaar is. Sun Moon Lake is omgeven door zwarte theeplantages en paddenstoel boerderijen in de bergen. De oude oma die deze heerlijke eieren verkoopt verwerkte de lokale producten in haar batches thee-eieren-zwarte thee en gedroogde shitake paddenstoelen.
de gedroogde shitake paddenstoel is een veel voorkomend ingrediënt in de Taiwanese keuken. Het is meatter dan de verse paddenstoel en heeft een duidelijk aroma. Het ruikt minder naar een schimmel, het is boselijker en vol van smaak., Dat is het geheim van de extra laag smaak van de Sun Moon Lake thee-eieren.
Taiwanese Thee-Eieren | 日月潭茶葉蛋
Print Pin –
Author Choochoo-ca-Chew
Ingredients
- 8 Eggs
- 2 TBsp Black Tea
- 1 tsp Salt
- 1/3 C Soy Sauce
- 1 Dried Shitake Mushroom
- 1 Star Anise
- 1 Inch Cinnamon Stick
- Water
Instructions
-
Clean the eggs.,
-
plaats alle ingrediënten in een pot met eieren in één laag.
-
bedek met voldoende water en breng op hoog vuur aan de kook.
-
kook gedurende 7 minuten.
-
verwijder de eieren uit de pot, laat ze afkoelen in koud water en scheur de eierschalen., (Niet schillen)
-
beweeg de eieren terug in de pot en laat op laag vuur gedurende 15 minuten sudderen.
-
zet het vuur af, laat afkoelen, schil en serveer onmiddellijk of bewaar de ongeschilde eieren en saus in een container en laat het een nacht in de koelkast weken voor nog meer smaak!
<| div>