Riesling is een heerlijk verfrissende aromatische witte wijn die afkomstig is uit teeltgebieden langs de Rijn in Duitsland. Het biedt knapperige smaken van appels, abrikozen, perziken en peren samen met een hoge zuurgraad. Riesling is een van de weinige wijnen die zijn eigen unieke flesvorm heeft, die hoog, slank glas is en gemakkelijk te herkennen is op de plank.
Riesling in 60 seconden:
- Riesling is een aromatische witte druivensoort die afkomstig is uit Duitsland., Het wordt ook vaak gevonden geassocieerd met de Elzas (Frankrijk), de Clare en Eden valleien (Australië), en de Finger Lakes (Verenigde Staten).
- Riesling komt in een reeks stijlen van botdroge tot zoete dessertwijnen tot mousserende wijnen.
- Riesling is een van de weinige witte wijnen die tientallen jaren kan rijpen.
- Riesling kan met alle soorten voedsel worden gecombineerd, maar zijn hoge zuurgraad en natuurlijke suikers maken het een geweldige match voor kruidige gerechten., de geschiedenis van Riesling de geschiedenis van Riesling gaat terug tot het Rijnwijngebied in Duitsland, waar de eerste verwijzing naar de wijn werd opgenomen in 1435 in de voorraadinventaris van het hoge nobele Hof van Graaf Jan IV van Katzenelnbogen. Vanaf het begin lijkt het erop dat de wijn het favoriete elixer was van de Duitse adel, die flessen met hen vervoerde tijdens hun veroveringen en zakelijke transacties in heel Europa.,door zijn populariteit bij de adel werd Riesling opgeslagen in kelders door het hele land; verzamelaars beseften al heel vroeg dat Riesling een van de zeldzame witte wijnen was, zoals Chardonnay, die ongelooflijk leeftijd waardig was. Terwijl de meeste witte wijn is bedoeld om te worden gedronken zeer snel na het bottelen, kan hoogwaardige Riesling duren en verbeteren in de fles voor meer dan 100 jaar.
Riesling ‘ s vermogen om te verouderen komt deels door zijn hoge zuurgraad. Wijnen gemaakt in een zoetere stijl — meer op die binnenkort-tonen nog meer potentieel voor blijvende decennia in de kelder., In de loop van veroudering ontwikkelt Riesling vaak een chemische verbinding die bekend staat als TDN. Hoge concentraties van deze verbinding geven een bijna benzineachtig aroma aan de wijn. Wijnliefhebbers zien het benzinearoma als een kenmerk van hoogwaardig gerijpt Riesling.
hoe smaakt Riesling?
in zijn jongere vorm staat Riesling bekend om expressieve fruitige, bloemige tonen. Afhankelijk van waar de druiven worden geteeld, kan het fruitkarakter variëren van heldere citrus tot weelderige steenvruchten en ananas., Jasmijn en citrusbloesem zijn veel voorkomende bloemdescriptoren, terwijl het niet ongewoon is om ook honing, bijenwas, gember en — in het geval van oude wijnen — die kenmerkende benzine noot op te pikken.
Is Riesling zoet?
de aanname dat alle Rieslings zoet zijn komt van de verschillende stijlen die in Duitsland worden geproduceerd, waar de druif beroemd werd gemaakt. In werkelijkheid, de meeste Rieslings geproduceerd over de hele wereld zijn droog of off-droog. Zelfs in Duitsland richten veel producenten zich nu op het maken van Rieslingwijnen in drogerstijl.,
hoe Riesling-etiketten te lezen
Europese landen hebben hun eigen regels, of in dit geval wetten, als het gaat om de teelt en wijnbereiding. In veel gevallen helpen deze wetten een wijnstreek beroemd te worden om een bepaalde stijl. Bewijs van deze wetten is te vinden op flesetiketten en geeft een indicatie van wat te verwachten van de wijn. De truc is om ze goed te leren lezen.
in het algemeen worden Duitse Rieslings geïdentificeerd door een van de twee categorieën., Qualitätswein-wijnen komen uit een van de 13 specifieke wijnbouwgebieden van het land en variëren van droog (trocken) en off-dry (halbtrocken) tot zoet (Süss). Prädikatsweins zijn van superieure kwaliteit en zijn onderverdeeld in 6 verschillende subcategorieën, die worden gedefinieerd door hun rijpheid (of mostgewicht) op het moment van plukken.
- Kabinett: gemaakt van volledig gerijpte druiven. De lichtste stijl van Pradikatswein; kan droog tot medium-zoet zijn.
- Spätlese: gemaakt van rijpe druiven die enkele dagen na de normale oogst worden geplukt (ook wel late oogst genoemd); kan droog tot middelzwaar zijn.,
- Auslese: gemaakt van speciaal geselecteerde trossen van zeer rijpe druiven. Kan droog zijn, maar vaak semi-zoet of zoet.
- Beerenauslese: gemaakt van overrijpe, individueel geselecteerde druiven, vaak aangetast door edele rotting; alleen verwerkt tot een zoete wijn.
- Trockenbeerenauslese: gemaakt van volledig door edelrot aangetaste “gebottiseerde” druiven, wat resulteert in zeer zoete (en zeldzame) dessertwijnen.
- Eiswein: gemaakt van druiven met hetzelfde suikergehalte als Beerenauslese. De druiven moeten echter op natuurlijke wijze aan de wijnstok worden ingevroren en in deze vaste toestand worden geperst.,
mousserende Riesling
net als elke wijn met een hoge zuurgraad die op zichzelf als ras schittert, kan Riesling worden omgezet in een heldere, bruisende mousserende wijn. Sekt is de term die vaak wordt gebruikt in Duitsland, maar vreemd genoeg is het niet beperkt tot wijnen gemaakt met alleen Duitse Riesling druiven. Flessen met het label Deutscher Sekt en Deutscher Sekt bA geven mousserende wijnen van hoge kwaliteit aan die volgens de tankmethode en de traditionele methode zijn gemaakt.,
’s werelds beste regio’ s voor de teelt van Riesling
terwijl Duitsland de sterkste en oudste banden met Riesling heeft, is het geenszins het enige land waar de aromatische witte variëteit gedijt. na de rivier de Rijn in het zuidwesten en de Franse grens over te steken, heeft Riesling een prestigieus onderkomen gevonden in de Elzas. De meeste Rieslings die hier worden gemaakt zijn middelgroot tot vol met zeer weinig restsuiker. Wanneer de omstandigheden het toelaten, worden ook late oogst of gebottelde zoete wijnen gemaakt.,
Oostenrijk staat ook bekend om hoogwaardige Rieslingwijnen in een reeks zoetheidsniveaus, hoewel de meeste droog of zeer zoet zijn. buiten Europa staan de Clare and Eden Valleys in Zuid-Australië bekend om hun unieke, bot-droge stijl van Riesling. Merkbare limoen, citroen en grapefruit tonen onderscheiden deze Rieslings van die gemaakt in andere delen van de wereld.
in Noord-Amerika heeft Riesling naam gemaakt aan beide kusten. In de staat Washington, het is meestal gemaakt in een droge stijl en vertoont Rijpe stenen fruit smaken., In de staat New York, Riesling heeft zich gevestigd als het vlaggenschip verscheidenheid van de Finger Lakes AVA. Omdat Riesling een laatrijpende druif is, is hij zeer geschikt om te groeien in de buurt van de diepe gletsjermeren van de regio. De meren behouden warmte tot in November en behouden op hun beurt warmere temperaturen in de lucht rondom wijngaarden.
hoe Riesling met voedsel te koppelen
Riesling past goed bij alle voedseltypen, maar het blinkt echt uit als je naast kruidig voedsel drinkt., Of het nu gaat om de kruiden van een geurige Thaise salade of de rijke specerijen van de Indiase keuken, Riesling biedt de perfecte partner. De natuurlijke hoge zuurgraad van de wijn houdt het gehemelte fris, terwijl flessen met restsuiker helpen om bijzonder krachtige kruiden te temmen.