als je van warme en troostende smaken houdt, moet je een duik nemen in de Marokkaanse keuken en de Marokkaanse kruidenmix Ras El Hanout eens proberen. Deze kruidenmix is robuust van smaak, maar niet te pittig. Het is geweldig om te gebruiken met vlees en groenten gelijk!
Wat is Ras El Hanout?
Ras el hanout is een kruidenmix uit Noord-Afrika, waar het veel wordt gebruikt in de Marokkaanse keuken. De blend zit vol met warme kruiden die het een robuuste, maar licht zoete smaak geven.,
de naam vertaalt van Arabisch naar “hoofd van de winkel”. Wat de naam ons vertelt is dat deze kruidenmix in principe een vermenging is van enkele van de beste kruiden die de kruidenwinkel te bieden heeft.
Het is dan ook logisch dat geen twee recepten voor ras el hanout hetzelfde zullen zijn, aangezien elke kruidenwinkel zijn eigen mening zal hebben over wat hun “top” specerijen zijn. En, elke winkel meet verschillende hoeveelheden van de kruiden, het creëren van hun handtekening mix. In feite kan deze mix 20-30 of meer kruiden bevatten!,
in wezen is ras el hanout de” huis ” kruidenmix van Marokkaanse kruidenwinkels.
Hoe maak je Ras El Hanout?
dus, als er zoveel manieren zijn om ras el hanout te maken, Hoe maak je dan je eigen?
Er zijn een aantal ingrediënten die typisch worden gevonden in de kruidenmix, en deze geven u een goed uitgangspunt om uw eigen mix te maken.,
- piment
- zwarte peper
- cinamon
- kruidnagel
- koriander
- komijn
- gember
- nootmuskaat
- kurkuma
andere specerijen die in het mengsel kunnen worden verwerkt, zijn onder meer anijs, kardemom, cayennepeper (of andere chiles), Venkel, Fenegriek, foelie en paprika. U kunt ook wat meer exotische specerijen, die zijn vrij ongewoon in de staten, opgenomen, zoals asbessen, paradijskorrels, orris wortel, gedroogde rozenknoppen, of galangal.
Wat is een vervanging voor Ras El Hanout?,
aangezien ras el hanout een mengsel is dat varieert van winkel tot winkel, is het echt moeilijk om er een te geven, gemakkelijk substitutie voor.
in ons recept voor ras el hanout hebben we geprobeerd om de essentiële smaak van de mix samen te brengen, met behulp van kruiden die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt.
Als u een of twee specerijen mist die we vragen, ga je gang en laat ze weg. Je krijgt een betere smaak in je gerecht als je een mix van specerijen (zoals hieronder) gebruikt in plaats van te proberen een kruiden te vervangen voor deze complexe mix.,
recepten met Ras El Hanout
Ras el hanout wordt vaak gebruikt als marinade of wrijf voor vlees. Het wordt ook vaak gevonden kruiden soepen, stoofschotels, en tagines.
maar stop daar niet. Het is een heerlijke smaakmaker voor rijst of couscous. Het past goed bij kip, rood vlees of vis. En, het is zelfs lekker als een smaakmaker voor groenten!
Hier zijn een paar recepten om aan de slag te gaan! (Disclosure: We werden gecompenseerd om een aantal van de onderstaande links bevatten. Maar, ze zien er allemaal ongelooflijk lekker uit!,)
- Marokkaanse gekruide zalm uit Hello Fresh
- geroosterde Wortelsoep uit Happy Kitchen Rocks
- Marokkaanse vis uit MarocMama
- Marokkaanse kikkererwten linzensoep uit het rapport van de Kok
- Ras El Hanout Kipkebabs van meer dan alleen Voeding
- Marokkaanse kippensoep uit Soepverslaafde (als bonus, Deze gebruikt ook geconserveerde citroenen!,)
ons Ras El Hanout-Recept
voor ons recept voor ras el hanout hebben we een aantal van de meer voorkomende specerijen gebruikt die in de blend voorkomen, en we hebben een mix gemaakt die voor ons echt de complexiteit van de smaken van de Noord-Afrikaanse keuken aanspreekt.
hoewel het niet altijd gebruikelijk is, hebben we zout opgenomen in ons ras el hanout recept. Maar, als u liever uw gerechten op hun eigen zout, voel je vrij om het zout uit de mix te laten.
wanneer u uw ras el hanout blend mixt, gebruik dan ons recept als uitgangspunt!,
als je van een specerij in het bijzonder houdt, voeg dan iets meer toe om die een beetje meer een hoofdrol te geven. Als je van een andere van de gemeenschappelijke ingrediënten die we niet toe te voegen, ga je gang en voeg wat het.
onthoud dat je je eigen “head of the shop” mix aan het maken bent. Het is aan u en uw smaakpapillen om te beslissen welke richting te gaan!,
Print Recept Pin Recept
Ras el Hanout (Marokkaanse kruidenmix)
½ tsp dry ginger
Instructions
-
In a small bowl, mix the spices together, until evenly distributed.,
-
bewaar het kruidenmengsel in de luchtdichte, glazen pot in de bijkeuken tot het klaar is voor gebruik.
