De witte zoete aardappel (boniato) is net zo veelzijdig als de traditionele Amerikaanse aardappelen. In het Caribisch gebied is er een grote verscheidenheid aan zoete aardappelen en mensen vinden altijd verschillende manieren om ze te gebruiken. Vaak worden ze vervangen door gewone aardappelen.
In een poging om een ander soort aardappelpuree schotel te serveren, werden de zoete aardappelen van wit vlees gebruikt om dit gekruide aardappelpuree schotel te maken. Serveer dit net als gewone aardappelpuree., Het moet geweldig gaan met varkensvlees, kip en andere eiwit hoofdgerechten.
De boniato is inheems in Amerika, en zijn naam betekent “onschadelijk” in het Spaans, waarschijnlijk om het te onderscheiden van giftige planten. Het groeit het hele jaar door in het Caribisch gebied. Het heeft een paarse huid en wit vlees dat niet zo zoet is als andere soorten zoete aardappelen. Het is rijk aan vitamine A en C en in vezels, waardoor het stevig en gezond.,
Er zijn ook veel soorten pittige chilipepers afkomstig uit het Caribisch gebied, waaronder de Scotch bonnet, Caribbean red peppers en Trinidad scorpion peppers, die de heetste van de hotlists maken. U kunt toevoegen mildere chili peper, natuurlijk, en pas de hoeveelheid naar smaak of laat het uit als je wilt.,