Volg ons eenvoudige, stap-voor-stap, met foto geïllustreerde recept om te leren hoe je deze Old Fashioned Chocolate Meringue Pie kunt maken. Afdrukbare recept opgenomen.
…
Old Fashioned Chocolate Meringue Pie
…
Ik moet toegeven, Ik hou van alles wat chocolade. Chocoladetaart zou mijn favoriet zijn, maar deze chocoladetaart loopt vrij dicht bij de top als favoriet ook.,Mama maakte veel chocoladetaarten en chocoladetaarten in haar tijd. Ik kreeg altijd een chocoladetaart op mijn verjaardag, en de taarten en taarten kwamen vaak als dessert in ons huis.
toen ik een foto van deze taart met mijn broer deelde, zei hij dat chocoladetaart zijn favoriete dessert was dat Mama maakte toen hij jonger was. Ik denk dat het in de familie zit. Glimlach.
dit specifieke recept komt van een goede vriend genaamd Joyce. Ik ontmoette haar jaren geleden op een kleine veiling die ik bijgewoond op vrijdag en zaterdag nachten hier in de stad en we werden vrienden vanaf het begin., Joyce houdt ervan om te praten over koken en we besteden een groot aantal uren aan de telefoon om dat te doen.Joyce en Rudy zaten meestal op dezelfde rij naast me. Rudy is niet meer bij ons, en de veilingmeester is overleden, dus we komen niet meer samen op de veilingen. We praten gewoon met elkaar via de telefoon, maar we hebben een aantal goede gesprekken die meestal eindigen rond het koken van voedsel.Joyce vertelde me dat ze 9 taarten per dag maakte in haar restaurant en in een winkel waar ze werkte. Ze maakte 3 chocolade taarten, 3 kokosnoot taarten, en vaak 3 Citroentaarten., Ik doe er goed aan om er een of twee thuis te maken.
Ik zat achter haar aan om me een handgeschreven exemplaar van haar recept voor de chocoladetaart te bezorgen. Toen het een paar dagen geleden verscheen, zorgde ik ervoor dat ik alles kreeg wat ik nodig had om ze te maken.
Ik weet dat sommige mensen niet houden van ei meringue, dus als jij dat bent, voel je vrij om het uit te laten. Maar wij oude mensen groeiden ermee op en het brengt veel herinneringen terug als je het bovenop een ouderwetse favoriet ziet.
klaar om onze chocoladetaart te proberen? Goed dan, laten we naar de keuken gaan, en… laten we gaan koken!,
…
Chocolate Pie: u hebt deze ingrediënten nodig.
…
u hebt ook twee voorgebakken taartschalen nodig. U kunt uw eigen korsten maken met ons Basic taartkorst recept, of u kunt de kant-en-klare taartkorsten of taartdeegvellen gebruiken die verkrijgbaar zijn in de supermarkt.
Ik gebruikte twee van de pie korsten die kant en klaar in de aluminiumfoliepannen komen. Het is al een tijdje geleden dat ik deze types gebruikt en het duurde niet lang om te onthouden waarom ik liever mijn eigen te maken. Glimlach.,
Ik heb de instructies op de verpakking gevolgd om deze voor te bakken. Bekijk de instructies op uw pakket als het anders zou kunnen zijn. In principe gebruikte ik een vork om gaten in de bodem en zijkanten van de korst te “dock” of te porren voordat ik ze in de oven plaatste. Ik heb ze 10 minuten op 400F graden gebakken en vervolgens verwijderd. Ik heb een taartschild op een van de korsten gebruikt en gewoon een stuk aluminiumfolie over de bovenkant van de andere geplaatst om te voorkomen dat de randen branden.
zodra de korsten uit de oven zijn verwijderd, moet u ze volledig laten afkoelen voordat u de vulling toevoegt.,
…
het recept vraagt om 5 eieren die zijn gescheiden. Ik stel altijd voor dat je een kleine kom gebruikt om de eieren één voor één te kraken. Scheid de dooiers van de blanken en leg ze in aparte kommen. We gebruiken de eiwitten om de meringue later te maken.
leg het eiwit in een schone glazen of metalen kom. Gebruik hiervoor geen plastic kommen. De kommen moeten vrij zijn van vet of film, en plastic kommen lijken gewoon nooit schoon te krijgen, hoe hard je ook probeert.,
eieren zijn gemakkelijker te scheiden als ze koud zijn, maar de blanken moeten op kamertemperatuur zijn voordat ze meringue maken.
…
Het is goed om de dooiers in een plastic kom te plaatsen. Ze zijn moeilijk te zien, maar ik heb er vijf hier. Ik heb er misschien drie gebroken, maar pas nadat ik de blanken had verwijderd. Daarom moet je ze altijd een voor een kraken in een kleinere kom. Ik zeg het maar.
…
voeg de cacao toe aan de dooiers in de kom.,
…
voeg de vanille smaakstof toe.
…
voeg de suiker toe.
…
voeg het meel toe. Ik gebruik alles.
…
voeg ten slotte de melk toe.
…
Gebruik een mixer en meng alles goed samen. Zorg ervoor dat je in alle suiker hebt gewerkt. Het zal een beetje aan de waterkant zijn, maar we gaan het koken en dikker maken.,
…
leg het mengsel in een grote sauspot en gooi het boterstaafje erbij.
plaats deze op een koude brander en zet de brander aan op middelhoog vuur, of gewoon een inkeping eronder. Denk eraan, er zitten eieren in en we willen geen Roerei maken.
je moet dit vrijwel continu roeren als het opwarmt en kookt. Schraap de bodem van de pot vaak zodat de suiker niet plakt en brandt. Gewoon blijven roeren en tegelijkertijd de boter laten smelten.
zodra het mengsel begint te dikker te worden, zal dit snel gebeuren., Blijf roeren tot het verdikt is tot een puddingachtige textuur.
…
Het duurde 14 minuten vanaf het moment dat ik de warmte aanzette tot het mengsel verdikt was, zoals u hier ziet. Het kan je minder tijd kosten, of een paar minuten meer. Blijf het de hele tijd roeren. Het begon echt snel dikker te worden en zodra het dat deed, roerde ik hard om te proberen en te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
verwijder van het vuur, roer het nog wat, laat het dan gewoon zitten en laat het ongeveer 10-15 minuten afkoelen.,
…
terwijl de chocolade afkoelt, maken we de meringue.
nogmaals, met schone kloppers op uw mixer, Klop de eiwitten tot ze zachte pieken vormen. Dit zal enkele minuten duren, maar het zal uiteindelijk beginnen te dikken en maken de zachte pieken.
…
voeg de crème van tandsteen toe.
…
voeg de suiker toe.
sommige mensen zeggen om de suiker een beetje per keer toe te voegen. Ik word oud en heb alle suiker in één keer toegevoegd., Het waren maar drie eetlepels, als ik er meer aan toevoegde, zou ik het er misschien niet allemaal in één keer in gooien. Glimlach.
…
Gebruik de mixer, start langzaam en verhoog vervolgens de snelheid. Klop het eiwit tot het mengsel stijve pieken vormt. De pieken moeten opstaan in uw kom, of aan het einde van uw kloppers. Sla ze niet over, ze kunnen tot een punt komen waar ze zouden beginnen te laten leeglopen.
…
verdeel de chocoladevulling tussen de twee taartschalen. Verspreid het soepel en aan de randen van de korst.,
…
verdeel de meringue tussen de twee pies.
Oké, dit is waar ik een beetje een geheim moet bekennen. Ik maakte mijn meringue voordat ik de chocoladevulling door elkaar haalde. Ik probeerde de kloppers op de mixer te gebruiken terwijl ze schoon waren. Ik wilde niet de chocolade vulling te maken, dan moet de kloppers wassen voor het maken van de meringue.
Dit zou werken voor de gemiddelde persoon die twee taarten maakt. Maar ik beweeg me niet zo gemakkelijk als een paar jaar geleden. Het lijkt erop dat ik ouder word., En, ik neem foto ‘ s van alles langs de weg, dus dit vertraagt me nog meer.
tegen de tijd dat ik de vulling had gemaakt en liet afkoelen, begon de meringue te verzwakken en af te breken. Dus ik had niet de pluizige textuur die ik had moeten hebben toen ik het verspreidde op de taarten. Ik had moeten wachten tot de vulling afkoelde en toen de meringue gemaakt. Ik stel voor dat je doet wat ik zeg en niet wat ik doe. Bedank me later maar. Oké?
Ja, ik voel me beter na het bekennen van de waarheid aan u. Glimlach.,
…
plaats de taarten in een oven die is voorverwarmd tot 350 graden. Laat de taarten 8-10 minuten bakken, of tot de toppen van de meringue lichtbruin zijn. Let er goed op, zodat het niet brandt.
…
wanneer het schuimgebak Licht bruin is, verwijder de taarten uit de oven en plaats ze op een rooster om af te koelen. Ik laat de mijne meer dan een uur afkoelen, dan heb ik ze in de koelkast gelegd, onbedekt, nog ongeveer 2 uur om goed vast te zetten.
…
Enjoy!,
deze bewaren we enkele dagen in de koelkast. Plak tandenstokers in de bovenkant van de taarten en wikkel met plastic folie voordat u ze in de koelkast plaatst. Dit voorkomt dat de meringue aan de wrap blijft plakken.
…
beschrijving
een ouderwetse chocoladetaart met een gekookte vla vulling. Eiwitten worden gebruikt om de meringue bovenop te maken.,
Ingrediënten
5 Eieren, gescheiden
1/2 kopje Cacao
1-1/2 Eetlepels Vanille-Aroma
2 kopjes Suiker
3-1/2 kopjes Melk
1 kopje Bloem
1 stick Boter of Margarine
Voor de Meringue:
5 eiwitten, van boven
3 Eetlepels Suiker
scheutje Room van Tandsteen
Instructies
Pre-bake de twee pie schelpen. Zet opzij en laat afkoelen.scheid het eiwit van de dooiers.leg het eiwit in een schone glazen of metalen mengkom en laat het op kamertemperatuur komen.leg de eidooiers in een grote mengkom.,voeg cacao toe.
voeg vanille smaakstof toe.voeg suiker toe.
voeg melk toe.
bloem toevoegen.meng goed met een elektrische mixer.plaats het mengsel in een sauspan op middelhoog vuur.voeg de boter onder voortdurend roeren toe als het mengsel opwarmt.kook tot het mengsel dik is, onder voortdurend roeren. Ongeveer 10 minuten.haal het mengsel van het vuur af en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen.
Klop het eiwit tot er zachte pieken ontstaan.voeg de suiker toe.voeg de crème van tandsteen toe.klop het eiwit tot er stijve pieken ontstaan.verdeel het gekookte chocolademengsel in de twee taartschalen.,verdeel de meringue over de bovenkant van de taarten.
bak op 350F graden tot de bovenkant licht bruin is.
uit de oven halen, op draadrekken plaatsen om af te koelen.
gekoeld, gedurende 2-3 uur onbedekt om stevig te worden.
veel plezier!
Notes
maakt 2 van de 9 inch pies.
trefwoorden: Chocoladepastei, Old Fashioned, Southern, pie crust, custard
uw commentaar:
heeft u ons recept voor Old Fashioned Chocolate Pie geprobeerd? Wat vond je ervan?
deel uw opmerkingen met ons., Het duurt slechts een minuut of twee voor u om uw opmerkingen achter te laten in de sectie hieronder.
onthoud dat alle commentaren gemodereerd zijn. Dat betekent gewoon dat ik persoonlijk lees iedereen voordat ze zijn goedgekeurd voor het bekijken op onze gezinsvriendelijke website. Dank u bij voorbaat voor het delen.
Meld u aan voor onze gratis Nieuwsbrief:
Als u hier bent, meld u dan aan voor onze volledig gratis nieuwsbrief. Ik stuur je af en toe een e-mail om je eraan te herinneren wanneer ik een nieuw recept post, of wanneer er iets anders van belang is aan de hand rond Taste Of Southern., Het is volledig gratis, en super gemakkelijk aan te melden. En mocht je ooit besluiten dat je niet langer geïnteresseerd bent, dan is het nog sneller om je uit te schrijven. Hoe cool is dat? Ik kijk er naar uit dat je je naam aan onze lijst toevoegt. Het inschrijfformulier is hieronder en je vindt er ook een in de rechterbovenhoek van elke pagina. Ik hoop dat je het vandaag doet.
wees gezegend!!!dit vind je misschien ook leuk: Peach Delight Cobbler
of misschien dit: Mama ‘ s Fresh Coconut Cake
wat dacht je van deze? Zoete aardappeltaart