een rijpe Indigoroostomaat. Foto: Tiffany Woods, Oregon State University
Wat is de meest modieuze kleur van de tuin dit groeiseizoen? Het is paars, tenminste wat tomaten betreft., Een nieuwe variëteit van tomaat, genaamd Indigo Rose voor zijn diepe paarse, bijna zwarte huid, wint aan populariteit bij tuinders voor zijn ongewone kleur en zijn potentiële voordelen voor de gezondheid.”vorig jaar plantte ik Indigo Rose in mijn front border, en iedereen was er gefascineerd door”, zegt Rosalind Creasy, een pionier, auteur, docent en fotograaf van de eetbare landschapsarchitectuur. “Het grote waar mensen enthousiast over werden was deze diepzwarte, aubergine-kleurige tomaat.,”
The Indigo Rose variety of true purple tomatoes was created at Oregon State University (OSU) using conventional crossing and selection techniques, and released in 2012 in limited numbers. In hun zoektocht naar niet genetisch gemanipuleerde tomaten met een hoog gehalte aan antioxidanten, fokten OSU ‘ s onderzoekers de indigo Roos om een overvloed aan anthocyanen te hebben-dezelfde pigmenten die bosbessen hun diepblauwe tint geven — en tinten zwart — paars in het buitenste vlees en de huid van de tomaat., Anthocyanen zijn ook flavonoïden, verbindingen waarvan wordt aangenomen dat ze krachtige antioxidanten zijn met voordelen voor de menselijke gezondheid.
andere donkere tomaten, zoals de rose-naar-purple Cherokee Purple en de Bruin-naar-purple Black van Tula, rijpen ook tot ongewone tinten, maar ze missen de intense paarse kleur van deze nieuwe tomatenvariëteit en anthocyanine punch.Jim Myers, een osu tuinbouwprofessor die hielp bij het maken van de indigo roos, zegt dat tot nu toe anthocyanen alleen werden gevonden in de stengels en bladeren van tomaten van eigen bodem, en in de vruchten van sommige wilde soorten., Zijn onderzoeksteam blijft nieuwe tomatenrassen ontwikkelen. Myers legt uit: “We werken aan het verbeteren van earliness, ziektebestendigheid en smaak, en het opnemen van de hoge-anthocyanine in verschillende tomatentypes — kersen, snijmachines en pruim, om er maar een paar te noemen.”
het binnenste van de Indigo Rose tomaat
De Indigo Rose groeit krachtig tot ongeveer een meter hoog en produceert overvloedig. Het dieppaarse pigment ontwikkelt zich in delen van tomaten die aan zonlicht worden blootgesteld, terwijl het inwendige vlees rood blijft., Tuinders kunnen ongeveer 91 dagen na het planten volledig gerijpte, middelgrote tomaten verwachten. “De grootte is wat ik een ‘saladette’ type zou noemen — ongeveer 2 ounces gemiddeld fruitgewicht, “Myers zegt” van het kruis dat Indigo Rose produceerde, hadden we fruit variërend van grote kersengrootte tot kleine snijmachines.”Zaden van deze open bestoven variëteit kunnen in toekomstige seizoenen worden bewaard en geplant.
wat smaak betreft, tomatenliefhebbers hebben allemaal hun voorkeuren en verschillende factoren — zoals locatie, weer en temperatuur — kunnen van invloed zijn., Anthocyanen hebben geen merkbare smaak van hun eigen, en de paarse kleur heeft geen invloed op de smaak van deze tomaat. Creasy mengde haar eerste oogst met pasta tomaten in haar recepten om smaken te stimuleren en te profiteren van de rokerige paarse kleur van Indigo Rose. In 2013 zal ze opnieuw experimenteren met Indigo Rose. “Ik ben van plan om het dit jaar in een wijnvat te kweken, om het wat extra warmte te geven”, zegt Creasy.
antioxidantrijke Indigo Rozentomaten zijn verkrijgbaar bij zaadbedrijven, waaronder Territorial Seed Company, Nichols Garden Nursery, High Mowing Organic Seeds en Johnny ‘ s Selected Seeds.,
Tips voor het kweken van Indigoroos
Groentefokker Jim Myers, die hielp bij de ontwikkeling van de indigorozentomaat aan de Oregon State University, biedt deze tips voor tuinders die geïnteresseerd zijn in het uitproberen van deze anthocyaangepakte tomaat:
- omdat indigoroos een langseizoen ras is, moeten tuinders die in een koele of kort seizoen omgeving leven, een beschutte plek kiezen om te planten. Overweeg om extra bescherming te gebruiken, vooral vroeg in het groeiseizoen.,
- om te bepalen wanneer Indigorozentomaten rijp zijn, moet u zoeken naar zacht fruit met doffe paars-bruine schil en rood — niet — groene bodem. Een glanzende, blauwpaarse tomaat is nog niet helemaal klaar om geplukt te worden.
- “Indigo roos heeft geen resistentie tegen fusarium en verticilium. Daarom raden we u aan geënte planten te kweken waar deze ziekten een probleem kunnen zijn,” zegt Myers. “In een proef die we vorig jaar deden, zagen we dat de opbrengsten op geënte planten verdrievoudigden in vergelijking met normale planten.,”
—Aimee Diehl