Dit is een recept uit mijn kookboek, en ik deel het hier omdat ik ervan hou.
Ik ben het zat dat gehaktbrood een slechte rap krijgt. Ik ben het zat, zeg ik je!,
Binnen de pagina ‘ s van mijn kookboek, heb ik voorgesteld dat de perceptie van meatloaf, werd voortdurend scheef als een bepaalde war rock zanger uiteenspatten op de scène terug in de jaren zeventig…maar na veel overweging, Ik heb besloten dat het eigenlijk het woord “brood” die heeft bijgedragen de meest tot meatloaf een verguisde eten.
u wist niet dat mijn kookboek zich verdiepte in zulke antropologische en sociologische kwesties, of wel?
maak je geen zorgen. Ik ook niet.,
dus open je gedachten voor een moment. Doe alsof de titel van dit gerecht niet het woord “brood bevat.”Richt je in plaats daarvan op de eenvoud van de ingrediënten: een prachtig vleesmengsel dat samen met brood en eieren wordt gebonden en heerlijk wordt gemaakt met Parmezaanse kaas en kruiden. Focus in plaats daarvan op het feit dat het vleesmengsel liefdevol is verpakt in een deken van dun, smaakvol spek, en gegarneerd met een pittig-zoete saus die het allemaal samen in perfecte harmonie trekt.
zie? Dat is alles wat gehaktbrood is.
Oops. Ik zei “brood.”Schiet! Ik was het vergeten., het is net als in de film “Somewhere In Time” waar Christopher Reeve (rust zijn ziel) zalig leeft in het jaar 1912, dan ontdekt de 1979 penny in zijn zak en wordt plotseling en gewelddadig teruggezogen naar het heden. Ik haat het als dat gebeurt!
en nu. Voor het recept.
Ik weet dat dit een heel vreemde foto is, maar ik ben een heel rare persoon dus het past. Begin met het gooien van zes sneetjes normaal wit brood (Ik heb het over sandwich brood, mensen) in een kom., Giet de melk over het brood en laat het inwerken.
Grody, dat besef ik, maar heb geduld met me.
en u kunt knapperig artisanaal brood gebruiken als u dat wilt. Maar ik hou echt van het troostvoedsel van het zachte, witte spul.
in een grote kom, gooi het rundergehakt, Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.
Ik heb Parmigiano Reggiano gebruikt.
maar dat hoeft niet.,
gooi het geweekte brood in de kom, samen met enkele eieren. Voeg zout toe, en heel veel versgemalen zwarte peper. En je kunt wat fijngehakte knoflook toevoegen als je wilt!
maar dat hoeft niet.,
schrob uw handen met zeep en water, schuur ze met een SOS-pad, houd ze onder een bacterievernietigend UV-licht, dompel ze in een antiseptische oplossing (oké, alleen zeep en water is voldoende) en kneed de meng samen.
wanneer het geheel gemengd is, vorm het mengsel in Een (Ik zal het zeggen) broodvorm bovenop een vleeskuiken/druppelpan.,
drapeer plakjes spek over de bovenkant en stop ze onder het gehaktbrood en overlappende stukken.
Opmerking: Het is belangrijk om dunne bacon hier te gebruiken! Hoe dunner hoe beter.
doorgaan tot het gehaktbrood volledig bedekt is.
en nu komt mijn favoriete deel., Gooi wat ketchup in een kom.
voeg bruine suiker en droge mosterd toe.
voeg dan zoveel Tabasco toe als u wilt.
giet een derde van de saus over het deksel van het spek en bak het gehaktbrood gedurende 45 minuten., Trek daarna de pan uit de oven en verdeel nog een derde van de saus over de bovenkant. Breng het een kwartier in de oven.
Deze foto ‘ s laten het niet zien omdat ik ze terug nam toen ik nog meer amateurfotograaf was dan ik nu ben, maar de saus is echt helder rood. Er zijn een aantal gehaktbrood recepten die meer van een ingeblikte tomaat gebaseerde saus, en die kunnen heerlijk zijn, ook. Maar voor mij is een ketchup gebaseerde saus wat gehaktbrood echt…gehaktbrood maakt.,
en dat is het! Ik weet dat het er niet zo uitziet, maar wat je hier hebt is een troostvoedsel als geen ander—een heerlijke verrukking door en door. En je zult merken dat de randen mooi en bruin zijn, zo vind ik het lekker, schatje. Het verhoogt de smaak van dingen en geeft ook aan dat de binnenkant van het gehaktbrood voldoende is gekookt.,
Pink meatloaf = No, no, no, no, no
dus dit is wat je doet: snijd het op en serveer het met het resterende derde deel van de saus, die kan worden gebruikt voor het dompelen.
serveer het gehaktbrood naast aardappelpuree. Beboterde eiernoedels. Of beter nog-gulp-kaas grutten! Er is niets beters op aarde.
en de volgende dag, maak gehaktbrood sandwiches met de restjes.
je zult je afvragen waar je hele leven nog gehaktbrood is gebleven.
(voedsel beïnvloedt mij zeer diep., Kun je dat zien?)
geniet hiervan, mijn vrienden! Als je het niet eens bent over gehaktbrood, of zelfs als je het hebt afgeschreven als iets dat je nooit, nooit zou proberen, geef dit een kans. Zie het als avontuurlijk eten, zoals huitlacoche. Of kalfsnoten.
veel plezier!