om een beter inzicht te krijgen in de factoren die gewichtstoename en gewichtsverlies kunnen veroorzaken, hebben Prof.Gardner en het team ook het genomen van de deelnemers gesequenced. Daarbij zochten ze naar genpatronen die ze konden associëren met de effectiviteit vet of carb metabolisme.
in een andere test werden alle insulinespiegels van de proefpersonen gemeten, die eerder in verband werden gebracht met gewichtstoename bij sommige mensen.,
gedurende de eerste 8 weken van hun respectieve diëten kregen de deelnemers de instructie om niet meer dan 20 gram vetten of koolhydraten per dag te consumeren. Dit, leggen de auteurs uit, zou het equivalent zijn van anderhalve sneetjes volkoren brood (voor koolhydraten) of een groot handvol noten (in het geval van vetten).
vanaf de tweede maand van hun dieet mochten de deelnemers naar behoefte aanpassingen aanbrengen, waarbij 5-15 gram koolhydraten of vet beetje bij beetje werd toegevoegd.,
Het doel van deze aanpassingen was de deelnemers aan te moedigen een voedingsevenwicht te vinden waaraan zij zich op lange termijn, buiten de “grenzen” van de studie, gemakkelijk zouden kunnen houden.
“We wilden dat ze zouden kiezen,” zegt Prof. Gardner, ” een vetarm of koolhydraatarm dieet dat ze mogelijk voor altijd zouden kunnen volgen, in plaats van een dieet dat ze zouden laten vallen wanneer het onderzoek eindigde.”
naarmate het jaar ten einde liep, hadden degenen die een vetarm dieet hadden gevolgd een dagelijkse vetopname van gemiddeld 57 gram, tegenover 87 gram per dag vóór de aanvang van het onderzoek., Degenen op een low-carb dieet had een dagelijkse carb inname van ongeveer 132 gram, tegenover 247 gram voordat de studie begon.
deelnemers verloren gemiddeld 13 Pond over de periode van 1 jaar. De wetenschappers waren blij met de impact die de studie had op de gezondheid van de deelnemers dieet, benadrukken dat een van de belangrijkste resultaten was om hen aan te moedigen om over te schakelen op gezonde bronnen van vetten en koolhydraten.
“We hebben ervoor gezorgd dat iedereen,” voegt Prof.Gardner, “ongeacht welk dieet ze gebruikten, naar de boerenmarkt ging en geen verwerkt convenience food kocht., Ook adviseerden we hen om op een manier te eten die hen niet hongerig of beroofd liet voelen.”