Loco Moco is een bergachtige maaltijd bestaande uit een hoop witte rijst met een hamburger patty en een Sunnyside-up ei, en vervolgens gesmoord in jus. Dit gerecht is populair voor ontbijt, lunch of diner en is een kandidaat voor de Cholesterol Hall of Fame. Als je eet, breek het ei – mix dan de hamburger, ei, rijst en jus op je vork voor elke hap voor een echte smaak van het paradijs.,er zijn veel mensen die beweren Loco Moco te hebben uitgevonden, maar men is het erover eens dat rond 1949 het café 100 of de Lincoln Grill (beide in Hilo, Hawaii) Het eerste gerecht van Loco Moco was. Volgens het verhaal is het gerecht gemaakt voor tieners die iets anders wilden dan typische Amerikaanse sandwiches en minder tijdrovend dan Aziatisch eten om te ontbijten. De bijnaam van de eerste jongen die dit brouwsel at was Loco (“gek” in het Portugees en Hawaiiaans pidgin)., Moco rijmde met loco en klonk geweldig, dus Loco Moco werd de naam van het gerecht.
volgens John Penisten van zijn voormalige website:
Rudy Legaspi, voormalig lid en Onofficiële historicus van de Tropi-Ties (ook onlangs gepensioneerd uitvoerend assistent van de burgemeester van Hawaii County en toegelaten loco-moco fanaticus) zegt: “de loco-moco had zijn oorsprong met de Lincoln Wreckers Athletic Club, een informele organisatie voor lokale tieners, in de late jaren 1940., De groep hing-out in het Lincoln Grill Restaurant aan de overkant van Lincoln Park in het centrum van Hilo.
The Lincoln Wreckers, die speelde in de lokale” bare-foot ” football league van die tijd, hadden enig succes op het veld, maar hun belangrijkste aanspraak op roem was hun oprichting van de loco-moco. Het populaire lokale gerecht is uitgegroeid tot een nietje op restaurant menu ‘ s over de hele eilanden en is een erkend cultureel keuken icoon, zo veel als een taco is om Mexicaanse gerechten of een pizza om Italiaanse gerechten.,het verhaal van loco moco begon in 1949, nadat Richard en Nancy Inouye het Lincoln Grill Restaurant openden. De tieners plagen rond in het eethuis, speelden de pin-ball machines, kaarten, lieten stuivers vallen in de Wurlitzer jukebox en voedden voortdurend hun hongerige eetlust. En in die tijd, toen Tieners niet veel geld in hun zakken hadden, was het standaardtarief een kom saimin noedels of een hamburger, dingen die de altijd hongerige tieners niet helemaal vulden., Dus bedacht de club een plan om de Inouyes te vragen om een speciaal gerecht voor hen te maken, iets vullend en betaalbaar. Voor de taak, de Wreckers genomineerd een man bijgenaamd “Crazy” voor zijn wild en gek spelen op het voetbalveld. “Crazy” benaderde de inouyes met het verzoek van de club en de rest is geschiedenis.”