sissende lamskoteletten in een koekenpan creëren een prachtige korst die vol zit met smaak! Marineren in knoflook, rozemarijn, tijm en olijfolie geeft kruidachtige tonen en mals het vlees voor een snelle en prachtige maaltijd.
het koken van lamsvlees hoeft geen intimiderende prestatie te zijn, en je moet ook niet wachten op een mooie gelegenheid om ervan te genieten. Leren hoe lamskoteletten te koken is eigenlijk heel gemakkelijk! Naar mijn mening worden de goed gemarmerde en robuuste smaken versterkt bij het pan-frituren op de kookplaat.,
een eenvoudige kruiden – en knoflookwinade laat elke hap in korte tijd barsten met een rustieke smaak. Daarna heeft deze specifieke snede slechts een paar minuten nodig om in een hete pan te schroeien. Het vet basteert de buitenkant van het vlees als het maakt, waardoor het super sappig, mals en rijk aan smaak. Deze karbonades hebben een grote wow-factor met weinig inspanning.
hoe lamskoteletten te koken
- breng lamskoteletten op smaak met zout en peper.
- marineer met knoflook, kruiden en olijfolie.
- Pan schroeien tot het oppervlak bruin is.,
- omdraaien en koken totdat de gewenste doneness is bereikt.laat de lamskoteletten 10 minuten rusten voordat ze opdienen.
wat zijn lamskoteletten?
lamskoteletten zijn karbonades met been, die van de schouder, de lendenen, de dunne lendenen of de rib van het dier worden gesneden. Deze zijn allemaal geladen met smaak, zacht, en koken zeer snel, meestal onder 10 minuten afhankelijk van de dikte. Ze zijn ook veel goedkoper dan een lamsrack, en eenvoudiger te bereiden als u op zoek bent naar een meer casual maaltijd.,
het schoudergedeelte, dat in dit recept wordt gebruikt, kookt zeer snel en kan worden gekocht als mes-of armkoteletten. De karbonade heeft een” T ” – vormig bot voor een aantrekkelijk uiterlijk. Lendenkoteletten zijn erg vlezig en van het been gesneden met een rond Bot in het vlees.
hoe smaakt lamsvlees?
Lam is een in het land gehouden schaap dat jonger is dan één jaar. Dit zorgt voor zeer mals vlees met een zeer subtiele gaminess in vergelijking met oudere schapen. De rijkdom komt van het vet op het dier, dus kijk voor een gelijkmatige verdeling in het vlees met wat rond de randen van de chop.,
Wat is het voordeel van marineren?
het marineren van het vlees voor het koken voegt smaaklagen aan het oppervlak toe en helpt het verder te mals maken met zout. Breng eerst royaal op smaak met zout en peper, en verdeel vervolgens over de kruidenpasta.
Dit recept maakt gebruik van rozemarijn, tijm, peterselie en extra vergine olijfolie. Het toevoegen van wat vet zoals olijfolie lost de vetoplosbare smaakmoleculen in de aromaten op om het efficiënter op het lam te verspreiden., Het recept gebruikt geen zuren in de marinade, dus het is veilig om urenlang te bereiden en in de koelkast te bewaren zonder het risico van papperige textuur.
welke kruiden en specerijen passen goed bij lamsvlees?
lamskoteletten zijn zeer robuust van smaak, zodat ze bestand zijn tegen sterke aardse kruiden en specerijen. Andere kruiden die goed werken zijn gehakte oregano, basilicum, salie of munt. Specerijen zoals koriander, komijn, knoflookpoeder, uipoeder, cayenne, chilipoeder, mosterdpoeder of paprika voegen een mooie punch toe.
op welke temperatuur moeten lamskoteletten worden gekookt?,
lamskoteletten variëren in dikte van ½ tot 1 inch in grootte, afhankelijk van de slager. Het mals vlees moet kort hoog vuur koken als een biefstuk, en het is het beste om te eten bij medium-zeldzaam tot medium temperaturen.
Target 125 ° F (51°C) voor medium-zeldzaam, of 135°F (57°C) voor medium. Zorg ervoor dat het vlees ten minste 10 minuten rust om carryover koken en het raken van precies de juiste doneness temperatuur mogelijk te maken. Te gaar of goed gaar lamsvlees zal droog en draderig zijn.,
kantjes ik zou dit serveren met
- Griekse pastasalade
- sperziebonen
- Quinoa Tabbouleh
waarom u het vlees moet laten rusten voordat u het snijdt of eet
rust na het koken maximaliseert de sappigheid. Vlees bestaat voor 75% Uit vocht en de rest is eiwit en vet. De eiwitten die het water in het vlees houden, trekken samen wanneer ze worden gekookt, waardoor vocht eruit wordt geperst. Nochtans, kunnen sommigen tijdens het rusten opnieuw worden geabsorbeerd aangezien de proteã nen ontspannen.,
p>Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
lamskoteletten met knoflookkruiden
Instructies
-
Seizoen beide zijden van de lamsracks royaal met zout en peper.,
-
combineer knoflook, rozemarijn, tijm, peterselie en 2 eetlepels olijfolie in een kleine kom.
-
wrijf de pasta aan beide zijden van de lamskoteletten en laat ze minstens 30 minuten marineren bij kamertemperatuur.
-
Verwarm een grote 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe, eenmaal warm voeg de lamskoteletjes toe.,
-
Sear until the surface is browned, about 2 to 3 minutes.
-
Flip and cook until meat reaches an internal temperature of 125°F (51°C) medium-rare, or 135°F (57°C) for medium, about 3 to 4 minutes.
-
Rest lamb chops for 10 minutes before serving.,
apparatuur
opmerkingen
- marineer de lamskoteletjes in de koelkast als ze niet binnen 1 uur koken.
- de karbonades kunnen maximaal 24 uur worden gemarineerd.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.,Feiten
Dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin