verkrijgbaar: koop of ontvang een e-mail indien beschikbaar
kurkuma KWEEKINFORMATIE © Frances Michaels
botanische naam: Curcuma domestica syn. Curcuma longa gemeenschappelijke namen: kurkuma; Indian saffron; ukon; nghe; wong-keong familie: Zingiberaceae, de gemberfamilie (Zingiberaceae) beschrijving van de plant kurkuma komt oorspronkelijk voor in de moessonbossen van Zuidoost-Azië. Het is een overblijvend kruid tot 1m hoog met undergrounddrhizomen. Het produceert hoge, zeer mooie, witte bloem spikes, als klontjes worden gelaten ongestoord voor een jaar., Debloem is zo aantrekkelijk dat het de moeite waard is om alleen hiervoor te kweken. Het vereist een goed doorlatende grond, vorstvrij klimaat en 1000 tot 2000 mm regen per jaar of aanvullende irrigatie. Het gedijt het best op leemachtige of alluviale fertiele bodems en kan niet tegen wateroverlast. Zware schaduw zal de opbrengst verminderen, maar lichte schaduw is gunstig.
gebruikt
gemalen kurkuma bestaat voor 25% uit kerriepoeder en wordt gebruikt om het een gele kleur te geven. De geoogste wortelstokken worden gekookt en in de zon gedroogd gedurende 7-8 dagen, maar kunnen vers worden gebruikt. Het wordt ook gebruikt als een gele voedselkleurstof, ter vervanging van tetrazine.,Bladeren gewikkeld rond vis smaak het tijdens het koken. In Indonesië zijn de jonge scheuten en wortelstokken eatenraw.plant kurkuma in September of oktober in een warme grond. De wortelstokken moeten 5-7 cm diep worden geplant. Het wordt vaak geplant op richels, meestal ongeveer 30-45 cm uit elkaar en met 15-30 cm tussen de planten. Het gewas wordt geplant door setts (kleine wortelstokken) met een of twee knoppen. Ongeveer 1.700 kg setts zijn nodig om een hectare. Verwacht wordt dat de opbrengst 13 tot 35 ton verse kurkuma per ha zal bedragen. In koelere gebieden van Australië kan kurkuma worden gekweekt in kassen.,Zoals alle vaste planten moeten klontjes kurkuma worden gebroken en om de 3 tot 4 jaar verse stukjes worden geplant.
oogst
wortelstokken worden 9 tot 10 maanden na het planten geoogst, de onderste bladeren worden geel of de stengels drogen en vallen zijn aanwijzingen voor rijpheid. Het is mogelijk voor de huis tuinman om gewoon voorzichtig te graven aan de zijkant van een klompen verwijder wortelstokken als dat nodig is in plaats van het oogsten van de hele klomp.,Recent onderzoek van een studie in theJournal van de American Chemical Society intoturmeric, vaak gebruikt als een specerij en curry ingrediënt, heeft aangetoond dat zeer uiteenlopende gezondheidsbevorderende eigenschappen.recepten Superfood Latte een anti-inflammatoire Ayurvedische genezende kop.
- ½ theelepel kurkuma (vers geraspt of poeder)
- ½ theelepel verse geraspte gember
- 2-3 peperkorrels
- 2 kopjes melk
- specerijen (facultatief) kardemom, nootmuskaat, kaneel, cayennepeper
- honing naar smaak
Combineer alle ingrediënten behalve de honing in een pot., Laat 2-3 minuten sudderen. Stam. Voeg de honing toe zodra het mengsel een beetje is afgekoeld.gouden melk of haldi ka doodh wordt gebruikt in de Indiase natuurlijke geneeskunde als een winterdrank om hoest en keelpijn te genezen. Trendycafes wereldwijd bieden nu een espresso of gouden latte aan met een vergelijkbaar recept.
ontstekingsremmende Shots
‘Shots’ van sap vol vitamine C, antioxidanten en bewezen antivirale eigenschappen. Dit snelle drankje kan helpen bij het kalmeren van sorethroats, het genezen van maagklachten en zal uw favoriete dagelijkse tonic worden.,gember en kurkuma zijn specerijen die bekend staan om hun ontstekingsremmende en kankerwerende eigenschappen en in combinatie met sinaasappelsap is het super eenvoudig te bereiden.
- 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 12 mm stuk verse gember, geraspt
- 12 mm stuk verse kurkuma, geraspt
- 2 eetlepels honing
roer alle ingrediënten door elkaar. Drink op.