Kadai Paneer is een levendig, pittig, gekruid Paneer gerecht dat je dag op elk moment kan opfleuren. Gemaakt met de gebruikelijke Indiase pantry nietjes zoals uien, tomaten, paprika (groene paprika) en Indiase kruiden, dit heldere gerecht komt samen in 30 minuten .
Hier deel ik twee heerlijke recepten van kadai paneer.,
- Kadai Paneer-Semi Dry Restaurant Style
- Kadai Paneer jus-Spicy Home Style
beide receptversies smaken fantastisch en u kunt kiezen wat u verkiest. De halfdroge versie van kadai paneer smaakt uitstekend met naan, roti of paratha. De jus versie kan worden geserveerd met gestoomde rijst of erwten pulao of zelfs naan of roti.
Kadai Paneer
zoals de naam suggereert heeft Kadai Paneer twee woorden ” Kadai “en”Paneer”., Het woord Kadai verwijst naar een nederig Indisch kookgerei dat lijkt op de Chinese wok, maar met steilere zijden en meer diepte dan die van een wok.
Paneer is verse kaas die wordt bereid door melk te stremmen met citroensap of azijn. We noemen paneer als kwark in India, maar het is heel anders dan de kwark die buiten India verkrijgbaar is.
Paneer is stevig, smelt niet en kan gemakkelijk in blokjes worden gesneden. Door zijn niet-smeltende en stevige textuur is het een uitstekende toevoeging in veel Indiase curry recepten zoals Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Shahi Paneer en Matar Paneer.,
dit hele gerecht wordt gemaakt in de Kadai en dus de naam “Kadai Paneer”.
wat staat in Kadai Paneer
drie essentiële ingrediënten die aan kadai paneer worden toegevoegd zijn uien, groene paprika ‘ s en tomaten. Vers gemalen kruiden bekend als kadai masala worden ook toegevoegd. Maar als je deze hele kruiden niet hebt, is het prima.
u kunt gewoon de gemalen kruiden zoals kurkuma, rode chili poeder, garam masala poeder en korianderpoeder toevoegen en uw kadai paneer zal goed smaken.
Ik heb kadai paneer een paar keer gemaakt met het toevoegen van gemalen kruidenpoeders en de smaak was goed., Dat gezegd hebbende, de vers gestampte kadai masala geeft sterke en gedurfde smaken aan het recept.
Kadai Paneer is een van de gemakkelijkst te bereiden en toch heerlijke Paneer gerecht. Je kunt het maken op momenten dat je onverwachte gasten hebt, of je bent te moe of in geen stemming om te gaan voor een uitgebreid kookproces.
over dit recept
dit restaurant stijl kadai paneer is een semi droge, licht gekruide curry en maakt gebruik van vers gemalen kadai masala die is gemaakt met hele kruiden.,
de smaken van dit kadai paneer recept komen van vers gestampte korianderzaad en Kashmiri rode pepers en ja, het toevoegen van vers gemalen specerijen maakt een groot verschil voor het voedsel dat we koken.
het recept is eenvoudig en zeer gemakkelijk te maken en is gebaseerd op het kookboek “Prashad – Cooking with Indian Masters” van Jiggs Kalra.
Hoe maak je Kadai Paneer
Kadai Masala
2. Maal tot een half fijn poeder.
sauteren van uien, tomaten, specerijen
3. Verwarm in een kadai 3 eetlepels olie. Voeg ⅓ toe aan ½ kop fijngehakte uien.
4. Sauteer uien tot ze doorschijnend worden en zacht worden op middelhoog tot middelhoog vuur.,
5. Voeg vervolgens 1 theelepel gember-knoflookpasta toe.
6. Sauteer een paar seconden tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
7. Voeg nu 2,5 tot 3 kopjes fijngehakte tomaten toe. De tomaten moeten rijp, rood en zoet zijn. Voeg geen tomaten toe die erg zuur zijn.,
8. Meng goed en bak tomaten 3 tot 4 minuten op een middelhoog tot middelhoog vuur.
9. Voeg dan de grond kadai masala toe aan de tomaten.
10. Meng goed. Sauteer de tomaten tot het hele mengsel als een pasta wordt en olie begint te verlaten. Deze methode wordt ‘bhunao’ genoemd in het Hindi.,
De Kadai masala-pasta wordt ook dikker en glanzend.
capsicum bakken
11. Voeg nu ¾ toe aan 1 kopje capsicum julienne of plakjes.
12. Bak de paprika 3 tot 4 minuten op middelhoog tot middelhoog vuur.
u kunt rode of gele of groene paprika of paprika toevoegen. Een mix van verschillende gekleurde paprika ‘ s kan ook worden toegevoegd.,
13. Voeg dan 1 tot 2 groene pepers of 1 kleine serrano peper (spleet) en ½ kop water toe. U kunt naar behoefte minder of meer water toevoegen.
14. Meng heel goed en bak tot de paprika half gaar is. Als u liever kunt u de paprika volledig koken. Halfgekookte capsicum geeft wat crunch aan het gerecht.
15., Als de paprika half gaar is, voeg dan garam masala poeder en zout toe. Meng deze met de rest van de masala.
Making Kadai Paneer
16. Voeg nu de paneerblokjes (250 gram) toe.
17. Opnieuw meng heel goed.
18., Voeg ten slotte 1 theelepel gemalen kasuri methi (gedroogde fenegriek bladeren), gember julienne (van 1 inch gember) en 2 eetlepels korianderbladeren. Mix nog eens.
als je geen kasuri methi hebt, laat dan gewoon het toevoegen ervan weg.
gember julienne is een must, dus sla ze niet over. Ze geven veel frisse, pittige smaak aan het gerecht.
19. Serveer Kadai Paneer, warm of warm met roti of naan of gewone paratha of pudina paratha.,
Serveersuggesties
deze halfdroge versie van kadai paneer smaakt goed met roti of naan of paratha (Indiase flatbreads). U kunt het ook hebben met brood of broodjes. Serveer met een kant van uienringen en citroen partjes.meer innovatieve ideeën zijn het maken van gegrilde broodjes of tosti ‘ s of een kathi roll met deze. Ze smaken geweldig. Voeg wat kaas toe om ze lekkerder te maken.,
u kunt ook een pizza maken met de halfdroge kadai paneer en mozzarella kaas als toppings
Expert Tips
- Kadai: heb je geen kadai? Geen probleem. Gebruik gewoon een koekenpan of een wok.
- Kadai Masala: korianderzaad en gedroogde rode pepers gaan in de kadai masala, waardoor het aromatisch en scherp wordt. U kunt zelfs een beetje kruidnagel, kaneel, groene kardemom toevoegen in de kadai masala.
- droge rode pepers: gebruik voor de rode pepers die een laag tot middelhoog vuur hebben. Zeer scherpe en hete pepers maken het recept te pittig., Als je Kashmiri rode pepers kunt krijgen, voeg ze dan toe omdat ze laag in vuur zijn en geef een levendige oranje-rode kleur in het recept.
Als u geen Kashmiri-pepers hebt, gebruik dan Indiase droge rode pepers met een lage tot gemiddelde warmtekwaliteit. Verminder gewoon de hoeveelheid afhankelijk van de hitte en scherpte van de pepers. Omdat rode pepers in het recept zijn toegevoegd, hoeft u geen rode chilipoeder toe te voegen. - het Malen van de specerijen: de specerijen voor kadai masala kunnen gemakkelijk worden gemalen in een kleine molen of een kruidenmolen., Om het stampen in een vijzel te vergemakkelijken, rooster de rode pepers en korianderzaad droog.
- Paneer: het is altijd beter om zelfgemaakte Paneer te gebruiken voor elk Paneer gerecht dat je maakt. U kunt zelfs gebruik maken van verpakte winkel gekocht paneer. Lees de instructies op de verpakking over het gebruik van de paneer. Bevroren paneerblokjes MOETEN in heet water worden geweekt voordat ze in de schaal worden toegevoegd.
- tomaten: gebruik rijpe, rode en zoete tomaten. Gebruik Geen zeer zure of zure tomaten.
- uien: u kunt zowel rode als witte uien gebruiken.,
- Capsicum (paprika): meestal wordt groene paprika aan het gerecht toegevoegd. Maar je kunt de norm breken en rode of gele paprika gebruiken. Met rode of gele paprika krijgt het gerecht mooie subtiele zoete tonen. De capsicum worden gesneden in reepjes of julienne. De capsicum kan ook in blokjes gesneden worden, maar julienne maken betekent sneller koken.
- garnering: vergeet niet te garneren met wat gember julienne en korianderbladeren. Vooral de gember julienne geeft pittige, warme en scherpe tonen tijdens het eten.
- veganistische optie: Gebruik tofu in plaats van paneer en gebruik olie in plaats van boter of ghee.,
Easy • 20 minuten
Paneer Recepten
Paneer Bhurji
Easy • 40 minuten
Paneer Recepten
Paneer Lababdar
45 minuten
Paneer Recepten
eenvoudig paneer makhani
Matig • 30 minuten
de Indiase Chinees
Chilli Paneer – 2 Manieren (Restaurant Stijl & Street Style)
Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder., Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Kadai Paneer Recept (Restaurant stijl)
door Dassana Amit
Total Time 30 mins
Ingredients
For kadai masala
- ▢ 5 to 6 kashmiri red chilies
- ▢ 1.,5 eetlepels korianderzaad
andere bestanddelen
- ▢ 3 eetlepels olie
- to ½ kop fijngehakte uien – 90 gram of 1 middelgrote
- ▢ 2 theelepels gember-knoflookpasta
- 2 2.,sala Poeder
- ▢ 250 gram Paneer – cubed (cottage cheese)
- ▢ 1 theelepel kasuri methi – gemalen (gedroogd fenegriek)
- ▢ 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes (koriander bladeren)
- ▢ 1 duim gember – julienne
- ▢ zout als nodig
Instructies
het Maken van kadai masala
-
In een molen of vijzel-stamper neem de koriander zaden en rode pepers.,
-
malen tot een half fijn poeder.
maken van kadai paneer
-
in een kadai of koekenpan, Verhit olie. Voeg fijngehakte uien toe en bak ze tot ze doorschijnend worden.
-
voeg vervolgens gember-knoflookpasta toe. Bak tot het rauwe aroma van gember-knoflook verdwijnt.
-
Voeg nu de fijngehakte tomaten toe. Bak tomaten 3 tot 4 minuten.,
-
voeg vervolgens de gemalen kadai masala toe aan de tomaten.
-
bak de tomaten totdat het hele mengsel als een pasta wordt en olie begint te verlaten.
-
Voeg nu de capsicum julienne toe. Bak de paprika 3 tot 4 minuten.
-
voeg vervolgens groene pepers toe. voeg water toe.
-
meng zeer goed en bak tot de paprika half gaar is.,
-
voeg vervolgens zout en garam masala poeder toe. Meng deze met de rest van de masala.
-
Voeg nu de paneerblokjes toe. Opnieuw meng heel goed.
-
voeg ten slotte kasuri methi, gember julienne en korianderbladeren toe. Mix nog eens.
-
Serveer de kadai paneer, heet met roti of naan.,
Video
notities
- Kadai: als u geen kadai hebt, maakt u het recept in een koekenpan of een wok.
- Kadai Masala: de kadai masala wordt gemaakt met korianderzaad en gedroogde rode pepers. Een beetje kruidnagel, kaneel, groene kardemom kan ook worden toegevoegd in de kadai masala.
- droge rode pepers: gebruik droge rode pepers die laag tot middelhoog vuur hebben. Scherpe en hete pepers maken het recept te pittig., Voeg indien mogelijk droge kashmiri rode pepers toe omdat ze niet erg heet zijn en geef een mooie oranje-rode kleur aan het gerecht. Als je geen Kashmiri pepers hebt, gebruik dan elke Indiase droge rode pepers die een lage tot gemiddelde warmtekwaliteit hebben.
- het Malen van de specerijen: u kunt de specerijen voor kadai masala malen in een kleine molen of een kruidenmolen. Om het stampen in een vijzel te vergemakkelijken, rooster de rode pepers en korianderzaad droog.
- Paneer: het is beter om zelfgemaakte paneer te gebruiken. U kunt zelfs gebruik maken van verpakte winkel gekocht paneer., Lees de instructies op de verpakking over het gebruik van de paneer. Bevroren paneerblokjes MOETEN in heet water worden geweekt voordat ze in de schaal worden toegevoegd.
- tomaten: gebruik rijpe, rode en zoete tomaten. Gebruik Geen zeer zure of zure tomaten.
- uien: zowel rode als witte uien kunnen aan het recept worden toegevoegd.
- Capsicum (paprika): meestal wordt groene paprika aan het gerecht toegevoegd. Maar je kunt rode of gele paprika gebruiken. Met rode of gele paprika krijgt het gerecht mooie subtiele zoete tonen. De capsicum worden gesneden in reepjes of julienne., De capsicum kan ook in blokjes gesneden worden, maar julienne maken betekent sneller koken.
- garnering: vergeet niet te garneren met wat gember julienne en korianderbladeren. Vooral de gember julienne geeft pittige, warme en scherpe tonen tijdens het eten.
- veganistische optie: Gebruik tofu in plaats van paneer en gebruik olie in plaats van boter of ghee.
- Serveersuggesties: de halfdroge versie van Kadai paneer smaakt goed met roti of naan of paratha (Indiaas plat brood). De jus versie past goed bij gestoomde rijst, jeera rijst (komijn rijst), erwten pulao en zelfs roti of naan., Serveer met een kant van uienringen en citroen partjes.,er 4g17%
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren., Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
zoals dit recept?
Pin it Now om het Later te onthouden
pin Recept Now
Home Style Kadai Paneer jus recept
Dit is een pittig en smakelijk jus recept van Kadai Paneer. Deze curry is licht kruidig en pittig dan de versie van droge kadai paneer die ik hierboven heb gedeeld.,
Dit kadai paneer jus recept gebruikt veel tomaten – dus zorg ervoor dat ze rijp en zoet zijn.
Dit recept maakt ook gebruik van de kadai masala. Zoals ik hierboven al zei, voegen de kadai masala gemaakt met vers gemalen koriander en droge rode pepers veel smaak toe in het gerecht.
Deze Kadai Paneer jus past goed bij de roti, paratha of rumali roti of naan en ook even goed bij gestoomde rijst of komijnrijst.,
Hoe maak je Kadai Paneer jus
geroosterde specerijen voor kadai masala
1. Rooster eerst 5 theelepels korianderzaad en 4 tot 5 droge Kashmiri rode pepers in een pan op een lage vlam tot aromatisch.
2. Wanneer de specerijen afkoelen, vermaal ze beiden in een molen tot een semi-fijn of fijn poeder. Vermijd het houden van het poeder grof als dan de jus heeft grutten en de masala komt in de mond tijdens het eten.,
Making Kadai Masala Gravy
3. Verwarm in een pan 2 tot 3 eetlepels boter of olie of ghee (geklaarde boter). Voeg vervolgens de gember knoflook pasta (1,5 inch gember, gehakt + 7 tot 8 middelgrote gehakte knoflook, geplet in een vijzel-stamper tot een fijne pasta). Sauteer tot hun rauwe aroma verdwijnt.
4. Voeg vervolgens 2 middelgrote gehakte uien (100 gram) toe en bak tot doorschijnend.,
5. Voeg de vers gemalen koriander en kashmiri rode chilipoeder toe. Voeg ook 1 tot 2 gehakte groene pepers toe.
6. Meng en roer goed.
7. Voeg 2 middelgrote fijngehakte tomaten toe. Bak tot de tomaten zacht worden en pulp worden. U zult ook zien olie vrijgeven van de zijkanten van de ui-tomaat masala.,
wanneer de gehakte tomaten volledig zijn verzacht, voeg dan alleen de tomatenpuree toe (5 middelgrote tomaten, gepureerd in een blender).
8. Roer goed door en ga verder met bakken tot je olie uit de zijkanten ziet komen. Ongeveer 9 tot 10 minuten op een laag tot gemiddeld laag vuur.
9. Voeg 1 kleine tot middelgrote capsicum (groene paprika) julienne toe. Roer en laat 2 tot 3 minuten sudderen op een lage tot middelmatige vlam.,
u kunt elke variëteit paprika of paprika toevoegen-groen, geel of rood. Het toevoegen van een mix van verschillende gekleurde paprika ziet er mooi uit en smaakt geweldig.
10. Voeg ½ tot ¾ kopje water en zout toe (naar behoefte). Laat nog 7 tot 8 minuten sudderen. Zodra de jus klaar is, zul je wat olievlekken op de top.
11., Voeg dan ½ eetlepel gemalen kasuri methi (gedroogde fenegriek bladeren) en ¾ tot 1 theelepel garam masala poeder. Roer de jus.
overslaan als u de gedroogde fenegriekbladeren niet heeft.
waardoor Kadai Paneer jus
12. Voeg vervolgens 250 tot 300 gram paneerblokjes of plakjes toe. Meng voorzichtig.
13. Zet de vlam uit., Kook de paneer niet te lang, want dan wordt het hard en krijg je niet de gewenste textuur in de paneer.
u kunt bij deze stap ook 2 eetlepels magere room of 1 eetlepel zware room toevoegen en de room voorzichtig mengen in de jus.
14. Garneer met gehakte korianderbladeren, gember julienne of geraspte paneer. Sla geen korianderbladeren (koriander) of gember julienne over. Beide voegen veel frisheid toe, vooral de gember raakt je met zijn warme en scherpe smaak.,
serveer Kadai paneer jus met roti, naan, gestoomde rijst of komijn rijst of erwten pulao of biryani rijst.
Pittige Kadai Paneer Jus
Door Dassana Amit
Ingredients
Main ingredients
- ▢ 250 to 300 grams Paneer (Indian cottage cheese)
- ▢ 1 small to medium capsicum (green bell pepper), thinly sliced
- ▢ 1.,2 eetlepels gehakte koriander blaadjes voor de garnering
- ▢ zout als nodig
Voor kadai masala
- ▢ 5 theelepels koriander zaden
- ▢ 4 tot 5 kashmiri rode pepers – voor de andere soort van droge, rode pepers, te beperken tot 2 tot 4, afhankelijk van hun warmte, strijdlust
Instructies
Voorbereiding
-
Eerste rooster de koriander en droog kashmiri rode pepers in een pan op een laag vuur tot aromatisch.,
-
wanneer de specerijen afkoelen, vermaal ze beide in een molen tot een half fijn poeder. Blijf aan de kant.
-
hak de uien fijn. Julienne (in zeer dunne reepjes gesneden) de capscium/groene paprika.
-
hak 2 tomaten fijn. Snijd ongeveer 5 tomaten en voeg ze toe aan de blender. Maak een puree van de tomaten. Hou de tomatenpuree opzij.
-
plet de gember-knoflook tot een fijne pasta in een vijzelstamper.,
kadai paneer jus maken
-
in een pan verhit boter, olie of ghee. Voeg dan de gember-knoflookpasta toe en bak tot hun rauwe aroma verdwijnt.
-
voeg vervolgens de gehakte uien toe en bak tot transparant.
-
voeg de gemalen koriander en het rode chilipoeder van kashmiri toe. Voeg ook groene pepers toe. meng goed.,
-
voeg vervolgens de fijngehakte tomaten toe en bak tot de tomaten pulp worden en u olie vanaf de zijkanten van de tomatenmasala ziet vrijkomen.
-
voeg vervolgens tomatenpuree toe.
-
roer goed door en ga verder met bakken tot je olie uit de zijkanten ziet komen. Ongeveer 9 tot 10 minuten op een lage vlam.
-
voeg de paprika/groene paprika julienne toe. Roer en laat 2 tot 3 minuten sudderen op een lage tot middelmatige vlam.,
-
voeg water en zout toe en laat ongeveer 7 tot 8 minuten sudderen.
-
voeg later gemalen kasuri methi (droge fenegriekbladeren) en garam masala poeder toe en roer.
-
voeg paneerblokjes of plakjes toe. Roer voorzichtig. Kook de paneer ongeveer 1 tot 2 minuten.
-
U kunt ook 2 eetlepels crème tegen het einde. Roer de crème zachtjes door de jus.,
-
garneer met gehakte korianderbladeren en serveer Kadai Paneer jus met rotis, Naan, gestoomde rijst of jeera rijst.
noten
- de jus is pittig en dit komt van de tomaten. Als je de tang liever in balans houdt, voeg dan wat crème toe tegen het einde.
- gebruik verse rode en rijpe tomaten in dit recept. Vermijd het gebruik van tomaten die zuur zijn.
- het recept is licht kruidig. Verminder de hoeveelheid rode pepers als u geen kruidigheid wilt.,
- de hier Toegevoegde droge Kashmiri rode pepers geven een mooie rode kleur aan de jus samen met de tomaten. Kashmiri pepers hebben minder warmte in vergelijking met andere soorten rode pepers. Als je geen Kashmiri pepers hebt, gebruik dan elke Indiase droge rode pepers. Verminder gewoon de hoeveelheid afhankelijk van de hitte en scherpte van de pepers.,fo Approximate values
Nutrition FactsSpicy Kadai Paneer GravyAmount Per ServingCalories 339Calories from Fat 234% Daily Value*Fat 26g40%Saturated Fat 15g94%Cholesterol 68mg23%Sodium 1017mg44%Potassium 561mg16%Carbohydrates 16g5%Fiber 4g17%Sugar 7g8%Protein 11g22%Vitamin A 1895IU38%Vitamin C 109.,5mg133 %Calcium 348mg35 %ijzer 1,4mg8%* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.
Dit recept van kadai paneer komt uit de archieven (2009) en is opnieuw gepubliceerd en bijgewerkt op 24 mei 2020.