amandelmeel is het notenmeel dat vrij is van gluten en bestaat uit gemalen geblancheerde amandelen. Over het algemeen wordt het gebruikt als lage koolhydraten substituut voor tarwemeel in brood en andere gebakken goederen. Het wordt meestal gemaakt met geblancheerde amandelen en gebrek aan donkere vlekjes van de huid. Het is het essentiële ingrediënt in Franse macarons en ook gebruikt voor luchtige taarten, snelle broodjes en koekjes., Het is direct verkrijgbaar in supermarkten en is gelabeld als gemalen amandelen, amandelmeel en amandelpoeder. Het kan ook thuis worden gemaakt. De mensen die gevoelig zijn voor granen of op hiaten (gut healing protocol) kunnen ook worden geconsumeerd amandelmeel goederen.
het is een nietje geworden voor het bakken omdat het een graanvrij en koolhydraatarm alternatief biedt voor gewone bakwaren. Vanwege de kleine omvang van amandelen, zijn meer amandelen nodig voor het maken van kleine hoeveelheid meel dan wat men normaal consumeren op gezonde voeding. In plaats van een gezonde vervanging voor bloem, is deze bloem meer calorieën dicht., Om ingrediënten in gebakken goederen met amandelmeel te binden, zijn extra eieren nodig voor het verstrekken van toegevoegde structuur bij het bakken. Het verlaagt cholesterol en de extra eieren kunnen de gezondheidsvoordelen van amandel corrigeren.
amandelmeel is rijk aan mineralen en vitaminen zoals riboflavine, ijzer, kalium, magnesium, vitamine E en calcium. In vergelijking met andere noten, amandelen biedt de beste hoeveelheid calcium en is ook gunstig voor het behoud van de gezondheid van het hart als het verlaagt het niveau van cholesterol., Amandelmeel heeft een hoog profiel van voedingsstoffen, waaronder een hoog gehalte aan voedingsvezels, vet en eiwitten. De portiegrootte van 125 gram amandelmeel geeft 14% van de dagelijkse behoefte aan eiwitten samen met 10% voedingsvezels die elke dag nodig zijn. Het dient als een grote bron van koolhydraten voor degenen die tarwemeel in hun dieet vervangen. Het bevat een belangrijke hoeveelheid vitamine E en een portie zorgt voor 100% van de dagelijkse behoefte inclusief een goed gehalte aan riboflavine, ijzer, kalium, calcium en magnesium.,
een inname van producten gemaakt met amandelmeel biedt tal van voordelen voor de gezondheid, waarvan sommige hieronder worden besproken:
- gezonde cholesterolspiegels
amandelmeel bevat meer dan 65 procent enkelvoudig onverzadigde vetten die uitstekend zijn om een gezond cholesterolgehalte te handhaven. Bovendien blijkt dat de consumptie van amandelen de kans op coronaire hartziekten zou kunnen verlagen door het behoud van gezonde bloedvaten. De uitgevoerde studie heeft aangetoond dat 50 gram amandelen bij regelmatig geconsumeerd voor een maand positieve resultaten in de gezondheid van het hart., De consumptie van amandelen verhogen antioxidant niveau aanzienlijk in de bloedbaan, de doorstroming van het bloed en verlaagt de bloeddruk.
- preventie van kanker
het onderzoek werd uitgevoerd om een effect van amandelen en amandelmeel op darmkankercellen te evalueren. De hele amandelen en amandelfracties verlagen afwijkende Crypte foci in diermodel van darmkanker. De consumptie van amandel verlaagt de kans op darmkanker. Amandelen hebben een hoog gehalte aan gezonde vetten die is gekoppeld aan zijn anti-kanker vermogen.,
- beheert bloedsuiker
amandelen lagere bloedglucosespiegels na de maaltijd, oxidatieve schade en de aanwezigheid van insuline in het bloed. Onderzoek toont aan dat een inname van amandelmeel verminderde insuline en bloedsuikerspiegel. De amandelmeel verhoogde ook het niveau van antioxidanten in het bloed. Amandelen zijn een onderdeel van lage glycemische en diabetische dieet plant die de kans op diabetes en ook coronaire hart-en vaatziekten verlaagt.,
- gezond gewicht
De studie concludeerde dat de consumptie van amandelen een gewichtsafname van 62 procent, een afname van 56 procent in vetmassa en een afname van 50 procent in tailleomtrek laat zien. De bevindingen concludeerden dat dieet laag in calorieën met amandelen ook gezondheidsvoorwaarden zoals obesitas gerelateerd aan metabool syndroom verbeteren.
- Boost energieniveaus
amandelmeel heeft gezonde hoeveelheden micronutriënten, macronutriënten en vetten, waardoor het een uitstekende energiebooster is., In het bijzonder bevat het mangaan, riboflavine en koper dat een energieschepper is. Het heeft vitamine B2 (riboflavine) die een vitale rol speelt bij de productie van energie, creatie van rode bloedcellen, cellulaire groei, functie en ontwikkeling. Het bevat sporen mineralen van koper en mangaan die cruciaal zijn voor enzym bekend als superoxide dismutase. Het deactiveert vrije radicalen in mitochondriën die de stroom van energie bevorderen. Gebruik amandelmeel als onderdeel van een gezond recept, omdat het niet alleen goed smaakt, maar ook een grote bron van brandstof biedt die geen piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.,
Hoe maak je amandelmeel?
het amandelmeel kan thuis worden gemaakt met dit eenvoudige proces:
Stap 1: Een kopje amandelen blancheren om de huid weg te gooien.
Stap 2: Droog de amandelen volledig.
Stap 3: Voeg vervolgens amandelen toe aan een blender.
Stap 4: Meng het gedurende 30 tot 40 seconden.
Stap 5: bewaar het fijne en pluizige amandelmeel in een luchtdichte verpakking en buiten direct zonlicht.
- vanwege het hoge gehalte aan enzymremmers kan het maagpijn en indigestie veroorzaken.,
- dit meel bevat fytinezuur dat maag-irriterend kan zijn, leidend gas en maagkrampen.
- consumeer het in matige hoeveelheden omdat de grote hoeveelheid cyanogene glycoside die in amandel wordt aangetroffen, waterstofcyanide schadelijk kan maken.
- mensen met een bekende allergie voor amandelen moeten dit vermijden.
- te veel inname van amandelmeel veroorzaakt ontstekingen als gevolg van een hoog profiel van meervoudig onverzadigde vetzuren.
- het amandelmeel kan gewichtstoename veroorzaken bij overmatig gebruik.,
Hoe te eten
- het wordt gebruikt om gebak zoals koekjes en snelbroden te maken.
- het is het essentiële ingrediënt in Franse macarons.
- amandelmeel kan worden gebruikt in cupcakes en cakes.
- maak pizzakorsten met amandelmeel.
- het wordt gebruikt om vlees te bedekken voordat het wordt gebakken.