How To Make Kefir: Easy Step-by-Step Tutorial for Milk Kefir

Deel dit bericht:

we hebben een deel van onze keuken genaamd “The Fermentation Station” omdat het lijkt alsof er altijd iets culturing op ons aanrecht! Een van mijn favoriete toevoegingen aan het fermentatie Station is pittige, bubbelige melk kefir.,

Milk kefir is iets dat de mainstream een paar jaar geleden raakte, en het is toevallig een van de makkelijkste manieren om te beginnen met fermenteren in je eigen keuken. Laat ons je laten zien hoe je je eigen pittige melk kefir maakt!

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Ten eerste, wat is kefir?

Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat de consistentie van dunne yoghurt is., Maar waar zelfgemaakte yoghurt wordt gefermenteerd met strikt bacteriën, wordt kefir gemaakt met “granen” gemaakt van zowel bacteriën als heilzame gist.

hoe smaakt kefir?

net als yoghurt is kefir een beetje zuur en pittig, maar in tegenstelling tot yoghurt is kefir ook licht koolzuurhoudend.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Is kefir goed voor u?,

melk kefir is een gezond gefermenteerd voedsel dat een geweldige aanvulling is op een uitgebalanceerd dieet! Fermenteren van de melk breekt de lactose, waardoor het gemakkelijker te verteren voor sommige mensen die worstelen met zuivelproducten. Het fermentatieproces voegt ook tonnen foliumzuur en probiotica toe aan de kefir. Probiotica zijn goed nieuws voor je spijsverteringskanaal.

zijn er andere soorten kefir dan melkkefir?

Ja! Je kunt ook water kefir maken, maar het vereist andere korrels en een ander proces dan wat we hier beschrijven.,

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

waarom zou ik kefir maken?

als uw lichaam niet van zuivel houdt, u problemen heeft met de spijsvertering, of u bent gewoon op zoek naar een nieuw gefermenteerd voedsel om te proberen, is kefir iets voor u. Kefir bevat weinig lactose en veel probiotica, om maar twee van de gezondheidsvoordelen te noemen.

mijn favoriete ding over kefir is hoe flippin ‘ gemakkelijk het is om te maken., Er zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen die er zijn (kombucha, yoghurt, zuurdesem brood, zuurkool, enz.), maar ik beschouw kefir als de absolute makkelijkste (en snelste!) een om te maken. Er zijn maar twee ingrediënten voor nodig—melk en kefirkorrels-en als je het kefir-proces eenmaal in gang hebt gezet, kun je het zo lang laten produceren als je wilt.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.,”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Waar Kan ik kefir granen kopen?

om kefir te maken, moet u eerst een goede bron van gezonde kefirkorrels opsporen. Kefir korrels zijn bloemkool-uitziende blobs van gist en bacteriën die u gebruikt om melk in te enten (en zet het in kefir).

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.,”data-pin-title=” Homemade Kefir “>
tenzij je een geweldige vriend hebt die bereid is om een deel van hun granen te delen, is de kans groot dat je ze online moet bestellen. Er zijn veel mensen die kefir granen verkopen, maar je moet voorzichtig zijn, want als ze niet goed verpakt en verzonden worden, zullen ze D. O. A. zijn Ik had uitstekend geluk met mijn bestelling van Fusion Teas. Ze kwamen prachtig verpakt, waren super gezond en waren redelijk geprijsd.

zorg er ook voor dat u “kefir starter niet koopt.,”Starter is een eenmalig gebruik soort ding en is totaal anders dan kefir granen. Als je je granen goed behandelt, blijven ze groeien en groeien en je hoeft ze nooit meer te kopen. Met kefir starter moet je elke keer nieuwe kopen als je een partij kefir wilt maken. Granen zijn waar het is.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.,”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Hoe activeer ik kefir korrels na verzending?

zodra u uw granen hebt, is de kans groot dat u ze opnieuw moet activeren van verzending. Dit is een makkie. Alles wat je hoeft te doen is melk te nemen en plop de granen erin, en laat het zitten op kamertemperatuur voor een paar uur.

voor elke eetlepel kefirkorrels die u wilt reactiveren, voeg 1/4 kop melk toe aan een glazen pot met de korrels. Zet op een deksel (beveiligd, maar niet te strak) en laat het zitten in een gezellig deel van uw huis., Elke 12 uur, kom terug, Zeef De korrels uit de melk, en doe de korrels terug in de pot en voeg verse melk toe. U kunt de verzuurde melk gebruiken in plaats van karnemelk in bakken en recepten. Wees niet verbaasd als je gefermenteerde melk zwaar naar broodgist ruikt—dat is een goed teken!

herhaal het proces om de 12 uur totdat uw korrels opnieuw geactiveerd zijn. U zult weten dat uw granen worden gereactiveerd wanneer de melk verdikt in de periode van 12 uur. Zodra je korrels weer geactiveerd zijn, ben je klaar om kefir te maken.,

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

wat voor soort melk heb ik nodig?

uw kefirkorrels hebben lactose nodig om zich te voeden, dus elke melk met lactose is een goede optie. Elke melk van een zoogdier bevat lactose-koe – en geitenmelk zijn beide goede keuzes. U kunt niet-dierlijke melk gisten (zoals notenmelk, kokosmelk, sojamelk, enz.,) met behulp van kefir korrels, maar je zal je korrels doden in het proces.

Oké, dus hoe maak je kefir?

het maken van kefir duurt een tijdje (een hele dag), maar die tijd is bijna volledig hands-off. Als je eenmaal je kefir granen en melk hebt, heb je alleen nog een glazen pot met deksel nodig.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title= “Homemade Kefir”>

1. voeg uw kefirkorrel toe aan een schone glazen pot., Je kunt zoveel of zo weinig korrels toevoegen als je hebt-hoe meer kefir korrels je hebt, hoe sneller de kefir klaar is, en vice versa. De korrels worden elke keer dat je een batch maakt iets groter. Een goede vuistregel is dat 1 eetlepel granen per 1/2 kopje melk in ongeveer 12-18 uur gist.
2. Voeg toe aan uw melk. Vul de pot niet helemaal tot aan de top—laat ongeveer een centimeter aan kopruimte.
3. zet het deksel vast (maar niet te strak) en zet de pot op een warme, maar uit de zon vallende plek om te rusten.
4. binnen ongeveer acht uur moet het dikker worden., Tegen 12 uur moet het echt dik zijn. En na 18-24 uur, kan de kefir zich gaan scheiden in wrongel en wei. Hoe langer de kefir zit en vergist, hoe Tanger en meer koolzuurhoudend het zal zijn.
5. zodra u tevreden bent met de dikte en de versmelting van de kefir, kunt u de pot openen—denk eraan, het is nu koolzuurhoudend, dus het zal sissen—en zeef de korrels.
6. Ik gebruik een fijnmazige zeef en een spatel om (zeer voorzichtig) de kefir door te duwen terwijl de korrels in de zeef blijven.

dat is het!, U kunt de korrels nemen en een nieuwe batch kefir maken, of stash de korrels voor later gebruik (daarover later meer).

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.,”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

wat als ik mijn melk kefir productie moet vertragen?

omdat kefir korrels groeien elke keer als je een nieuwe partij kefir maakt—en meer korrels betekenen snellere fermenten-kun je vrij snel merken dat je te veel kefir hebt om te drinken!

Als u uw kefir productie moet vertragen, is het gemakkelijk! In plaats van de kefir op het aanrecht te laten gisten, hoef je het alleen maar in de koelkast te laten doen. Door de kefir in de kou te vergisten, duurt het proces veel langer—meer dan 10-14 dagen., En u kunt de snelle productie altijd opnieuw starten door de granen weer uit de koelkast te halen.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Hoe bewaar ik kefirkorrels?,

Als u uw kefir-productie niet kunt bijhouden of op een andere manier een pauze moet nemen van het maken van kefir, wilt u uw granen opslaan zodat ze later opnieuw kunnen worden geactiveerd en opnieuw kunnen worden gebruikt.

voor opslag op korte termijn (tot een maand): dompel de korrels onder in verse melk in de koelkast. Bewaar ze in een koude (maar niet vriezende) portie van uw koelkast. Wanneer het tijd is om ze te reactiveren, volg dan dezelfde methode zoals hierboven beschreven.

voor opslag op langere termijn (tot een jaar): haal de korrels uit de melk en spoel ze af met chloorvrij water., Dep de korrels voorzichtig droog met een papieren handdoek, en gooi de korrels in poedervorm gedroogde melk. Plaats in een zip-top vriezer zak of diepvriezer-veilige glazen pot. Bevriezen voor maximaal een jaar. Om te reactiveren, ontdooien in de koelkast en volg de reactiveringsmethode van bovenaf.

Kefir is een gefermenteerd zuivelproduct dat pittig smaakt en vol zit met gezonde probiotica. We leren je hoe je kefir maakt in onze stap-voor-stap handleiding.”data-pin-title=” Homemade Kefir “>

Hoe lang duurt kefir?,

goed nieuws: omdat kefir van nature gefermenteerd is, zal het langer meegaan in de koelkast dan een typisch zuivelproduct. U kunt er gemakkelijk 2-3 weken uit halen zonder verlies van smaak of kwaliteit—wat voldoende tijd zou moeten zijn om te drinken of het op een andere manier te gebruiken!

Hoe kan ik kefir gebruiken?

u kunt kefir overal gebruiken waar u yoghurt of karnemelk in recepten gebruikt. Hier zijn enkele van onze ideeën voor het gebruik van kefir:

• Overnight oats. Gebruik melk kefir in plaats van yoghurt in een van onze geliefde overnachting Haver Recepten!
• gezonde bosbessen Muffins., Onze veganistische bosbessen muffins vragen om plantaardige melk, maar als je zuivel eet, werkt melkkefir perfect in plaats van melk en citroensap.
• Smoothies. Melk kefir en smoothies zijn een match made in heaven! Gebruik milk kefir als uw favoriete vloeistof in een van onze tientallen smoothie recepten.
• Iers sodabrood Recept. Dit rustieke snelle brood gebruikt typisch karnemelk, maar melk kefir werkt perfect in plaats van het!
• Ranch Dressing. Ruil de karnemelk en yoghurt in onze gezonde ranch dressing recept voor melk kefir.
• volkoren pannenkoeken., Karnemelk maakt de pannenkoeken zacht en pluizig, en kefir werkt net zo in het beslag!