Op zoek naar nieuwe manieren om uw bottom line te verbeteren? Biedt u alcohol aan in uw restaurant? Wat als gasten hun eigen mee konden nemen?
uw klanten toestaan alcoholische dranken te drinken maakt hen gelukkig. Of u nu een full-service bar of niet, het aanbieden van een BYOB beleid in uw restaurant kan een win-win situatie.
Op basis van de locatie van uw restaurant variëren de lokale wetten over alcoholgebruik. Vanwege de kosten van drankvergunningen, restaurants draaien om BYOB bieden., In deze situatie, uw gasten hebben een goede tijd en uw restaurant incasseert op hetzelfde moment.
Wat is BYOB?
u kunt een uitnodiging voor een feest of barbecue hebben ontvangen met het BYOB-acroniem erop. Als u niet zeker weet wat het betekent, “BYOB” is steno voor “Breng uw eigen fles.”Als een restaurant een BYOB-beleid heeft, staat het etablissement gasten toe om hun eigen alcohol mee te nemen.
een BYOB restaurant is niet zo vanzelfsprekend en duidelijk als het klinkt. Dit komt omdat deze inrichtingen verschillende niveaus van dienstverlening kunnen bieden.,
in een typisch BYOB-restaurant serveert het eetcafé alleen alcoholvrije dranken en voedsel. Gasten kunnen dan hun eigen bier, drank of wijn meenemen en hun eigen alcoholische dranken inschenken. Controleer uw lokale wetgeving voor beperkingen op wat voor soort alcohol uw gasten kunnen brengen in.
voor het grootste deel kunnen restaurants glaswerk leveren, maar ze hanteren helemaal geen alcohol van de gasten. Hoewel, we wilden delen een paar verschillende benaderingen van deze.,
Hier zijn enkele alternatieven voor het traditionele BYOB-beleid:
voltooi de drank
de eerste draai aan een traditioneel BYOB-restaurant is een inrichting die de drank” voltooit”. Het biedt gasten de tools die nodig zijn om een alcoholische drank te maken. In gevallen waar u toestaan dat sterke drank, bieden mixers en garneringen zoals olijven of fruit wendingen. Dit is een leuke gelegenheid om gasten “Build your own Mimosa” te bieden als ze champagne meenemen., Dit soort eetgelegenheid biedt alle dingen die nodig zijn voor gasten om zich te gedragen als de eigen barman van hun tafel.
full-Service optioneel
net als het eerste alternatief maakt dit BYOB-restaurant het drankje af, maar aan tafel. Servers kunnen een full-service optie bieden aan hun gasten en zou hun alcohol voor hen gieten. Als dit de geaccepteerde optie is, worden de alcoholcontainers over het algemeen op tafel gelaten.
Full-Service
Dit type hybride BYOB-restaurant lijkt op het hierboven beschreven., Het belangrijkste verschil tussen de twee is hoe de alcohol die een gast brengt wordt gepresenteerd. In deze situatie geven klanten hun alcohol bij aankomst aan een restaurantmedewerker. Vervolgens zullen servers alcohol presenteren aan de juiste tabel alsof het werd gekozen uit de drank of wijnkaart.
Corkage Fee
het vierde hybride BYOB-restaurant kan elk van de drie hierboven genoemde zijn. Maar, dit beleid is anders dan de andere met betrekking tot de vergoedingen. Dit soort eetgelegenheid voegt een “kurkage fee” toe aan de rekening van diners die hun eigen bier, wijn of sterke drank meebrengen., Een kurkage vergoeding is wat een persoon moet betalen om te genieten van het voorrecht van het drinken van alcohol in het restaurant. De bedrijven beoordelen gewoonlijk de kurkagevergoedingen per fles.
Hoe Is BYOB gunstig voor Restaurants?
het hebben van een BYOB-status kan nuttig zijn voor restaurants op een aantal zinvolle manieren. Het belangrijkste voordeel van het runnen van een BYOB restaurant is het besparen van geld. Drankvergunningen of vergunningen kunnen zes-cijferige prijskaartjes hebben en variëren per locatie. Hierdoor zijn ze buiten het bereik van vele restaurateurs., Als uw restaurant implementeert BYOB, kunt u dat bespaarde geld te gebruiken in andere plaatsen. U kunt investeren in andere aspecten van uw bedrijf. Tot slot, upgrade uw keuken apparatuur of verbouw uw eetkamer.
naast het vooraf besparen van geld, kan BYOB uw vestiging op de volgende manieren ten goede komen:
stelt gasten in staat om verbinding te maken met uw Restaurant
over het algemeen zijn succesvolle restaurants eetgelegenheden die verbinding maken met hun klanten. Als u BYOB aanbiedt, kunnen servers wat meer tijd aan tafel doorbrengen met uw gasten., Dit is een goede gelegenheid om vragen te stellen, zoals of het hun eerste keer in of als ze iets vieren. Als een klant een mooie fles wijn brengt, is er soms een achtergrondverhaal. Vraag, luister en maak contact met je gasten tijdens een drankje.
geeft kansen om specifieke aanbevelingen te doen
Restaurants die BYOB aanbieden geven servers de kans om specifieke productaanbevelingen te doen. Als een gast een fles pinot noir heeft meegebracht, kunnen ze een lekker pastagerecht aanbevelen., Op basis van de alcohol die ze brengen, up-sell en gear uw gasten in de richting van gerechten die goed zal paren. Als gasten de gastheer van tevoren laten weten wat voor soort alcohol ze meenemen, noteer het dan. Vice versa, als er een bepaalde speciale die nacht, de gastheer kan suggereren wat zou alcohol zou het beste paar. Servers zullen de reserveringsnota ‘ s controleren en beginnen te denken aan aanvullende gerechten.
biedt een kans om uw bedrijf te onderscheiden van concurrenten
neem een kijkje bij uw concurrenten en zie wat voor soort bar service zij aanbieden., Als u BYOB aanbiedt en zij niet, zal uw restaurant opvallen tegen de concurrentie. Dineren in een BYOB etablissement biedt een andere gedeelde ervaring. Veel mensen zoeken locaties in het hele land die deze service te bieden.met
kunt u klassieke en Signature Mixers maken
BYOB-restaurants hebben de mogelijkheid om klassieke en signature mixers voor gasten te maken. Bijvoorbeeld, als een klant wil een ouderwetse, kunt u bitters en oranje eenvoudige siroop.
voor gasten die van andere soorten sterke drank houden, maak je mixers die je nergens anders kunt vinden., Leg uit aan uw gasten dat al uw mixers en verse in-house gemaakt. Deze ambachtelijke recepten zal u helpen opvallen tegen uw concurrenten. Voorbeelden zoals komkommer of hibiscus en citrus, beide paren goed met gin en tequila. Zorg ervoor dat uw mixers een aanvulling vormen op het eten dat u in uw restaurant serveert.
kweekt culinaire creativiteit
BYOB-restaurants genieten niet van de marges die typisch worden geassocieerd met traditionele alcoholservice. Neem andere alternatieven om goed te maken voor het geld dat andere bedrijven verdienen. Een manier om dit te doen is door het dienen van creatieve tarief dat uw concurrenten niet bieden., U kunt een roterend menu maken dat het beste seizoensingrediënt of een specifiek type keuken pronkt. Als een BYOB restauranteur kunt u creatief zijn met het eten dat u serveert.
maakt de kosten van uit eten gaan beter beheersbaar
volgens het United States Bureau of Labor Statistics (BLS) geeft het typische Amerikaanse huishouden elk jaar $3.365 uit aan voedsel buitenshuis. Ze melden ook dat Amerikanen 1% van hun bruto-inkomen besteden aan alcohol. Dat vertaalt zich in een jaarlijkse uitgaven van ongeveer $565 per jaar.,
uit eten gaan kan voor sommige diners onbetaalbaar zijn, omdat de speciale cocktailprijzen stijgen. Help De dollars van uw gasten verder te gaan door hen toe te staan hun eigen fles wijn mee te nemen. Een BYOB beleid kan dineren in uw restaurant meer betaalbaar en benaderbaar.
verlaagt de voorraadkosten
mensen toestaan hun eigen alcohol mee te nemen, maakt de kosten van uit eten gaan voor veel mensen gemakkelijker. Het kan u ook helpen om uw voorraadkosten in lijn te houden., Wanneer u een bar—beperkt of full-service-het vereist dat u een inventaris van alcohol bij te dragen. Dit kan waardevolle cash binden tot het verkoopt. Als uw restaurant is BYOB, zult u in staat zijn om dat geld te investeren in andere gebieden van uw bedrijf of houd het in de bank.
creëert de mogelijkheid voor een extra inkomstenstroom
Als u een BYOB-vestiging runt en u nog geen corkage fee in rekening brengt, wilt u er misschien een opzetten. De invoering van een dergelijke regeling zal bijdragen tot de totstandbrenging van een nieuwe inkomstenstroom. Sommige kurkage kosten zijn een paar dollar per fles, terwijl anderen misschien een beetje duurder., De sleutel is om te bepalen een kurkage vergoeding uw klanten in staat en bereid zijn om te betalen zal zijn.
dingen die u moet overwegen voordat u een BYOB-beleid implementeert
eerst moet u nagaan of het mogelijk is om een BYOB-beleid in uw vestiging te hebben. De regels die van toepassing zijn op alcoholdiensten verschillen van land tot land en van land tot land. Sommige staten hebben een restaurant nodig om een vergunning te hebben om alcohol te verkopen en te serveren op het terrein. Anderen kunnen een licentie of vergunning afdwingen waarmee gasten ter plaatse alcohol kunnen consumeren.,
zodra u uw licentie of vergunning hebt, moet u bepalen welk type BYOB eetcafé u wilt hebben. Staat u uw gasten toe alleen wijn mee te nemen, of staat u hen toe ook drank mee te nemen? Wordt je restaurant 100% BYOB, of verkoop je ook alcoholische dranken?
nadat u het type BYOB eetcafé hebt bepaald dat u gaat runnen, denkt u na over de verzekering van uw restaurant. Als je niet van plan bent om je eigen alcohol te verkopen, heb je misschien niet dezelfde dekking nodig als een full-service bar. Drank aansprakelijkheidsverzekering is een must., Maar, BYOB restaurants zijn meer van een sociale host in plaats van gelicentieerde servers.
sociale hosts zijn niet aansprakelijk voor zoveel dingen als gelicentieerde servers kunnen zijn. Maar ze hebben nog steeds het juiste type en niveau van de aansprakelijkheidsverzekering voor alcoholische dranken nodig. Vind een deskundige verzekeringsagent die bekend is met BYOB restaurant eisen. Zorg ervoor dat uw dekking van kracht is voordat u de volgende stap zet om verder te gaan met een BYOB-beleid. Uw personeel moet ook goed worden opgeleid over de verantwoordelijkheid van het serveren van alcohol.
Zet uw beleid op zijn plaats, en laat uw gasten een goede tijd hebben.,
beschikt u in uw restaurant over de juiste technologie om te meten of BYOB voor u werkt? Je hebt een systeem nodig dat met je mee schaalt. Met een cloudgebaseerd kassasysteem kunt u direct op afstand rapporteren. Bekijk de effecten van de uitvoering van BYOB en kijk of het het stimuleren van uw bottom line.
zie hoe CAKE ‘ s alles-in-één, interactieve kassasysteem kan helpen uw BYOB-beleid te ondersteunen.