Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn disclosure policy voor meer informatie. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Als u graag gefrituurd voedsel eet, is het thuis koken eigenlijk de gezondste keuze omdat u verse olie kunt gebruiken. Je weet niet hoe vaak het restaurant dezelfde olie hergebruikt!
Prep:
- frituurolie met natuurlijke smaak-Ik adviseer plantaardige olie, koolzaadolie of maïsolie.,
- friteuse-een wok of een frituurpot is een goede keuze bij het frituren van veel voedsel. Maar voor een kleine hoeveelheid is een koekenpan een goede optie. U hoeft slechts ½ – 1 inch olie in de pan.
- lange kookstokjes of metalen Tang
- fijnmazige afzuigkap / zeef om gebakken kruimels tussen partijen op te pikken
- frituurthermometer (optioneel)
wat u moet weten voordat u frituurt:
- verwijder brandbare voorwerpen rond het fornuis.
- doe geen water in hete olie. Veeg alle overtollige vloeistof van keukengerei of anders zal het spatten.,
- laat uw koken nooit onbeheerd achter. Nooit! Oliën beginnen te branden op 400F en vlam vatten op 500F. Als u nodig hebt om uw keuken te verlaten, zorg ervoor dat u het fornuis uit te schakelen.
hoe frituur je levensmiddelen:
Stap 1 – voeg olie toe in de friteuse
voeg olie toe in de friteuse en doe niet meer dan halfvol. Begin de olie te verwarmen tot 340-350F.
Stap 2 – Controleer de temperatuur
Methode 1: doe een eetstokje in de olie, en als u belletjes rond de eetstokje ziet verschijnen, is deze klaar om te frituren.,
Methode 2: doe een stuk Panko of beslag in de olie.
< 320 ºF: Panko of het beslag blijft op de bodem van de olie voordat het langzaam omhoog komt.
340-350 ºF (optimale temperatuur om te frituren): Panko of het beslag daalt naar het midden van de olie en komt snel omhoog.
> 370 ºF: Panko of het beslag blijft op het olieoppervlak.,
Stap 3 – Bereid het levensmiddel
wanneer de olie op de optimale temperatuur is, (Bagger uw levensmiddel in beslag en) dep uw levensmiddel om overtollige coating te verwijderen. Plaats het voedsel langzaam in de olie, dompel het geleidelijk onder om splatters te voorkomen.
Stap 4-Het is tijd om te frituren!
plaats niet te veel items tegelijkertijd in de friteuse. Het toevoegen van te veel items op hetzelfde moment zal de temperatuur van de olie te verlagen en uw voedsel zal uiteindelijk absorberen te veel vet., Als je nieuw bent in frituren, gebruik dan een frituurthermometer om de olietemperatuur in de gaten te houden. Het is van cruciaal belang om ervoor te zorgen dat de temperatuur constant blijft, zodat het voedsel niet te veel vet of brandwonden absorbeert.
Stap 5-Clean Oil
Gebruik tussen de partijen de maaswijdte om overtollige kruimels te scheppen, die zullen branden en de olie donkerder maken als u ze er niet uit haalt.
Stap 6 – Afvoerolie
breng het gefrituurde voedsel over op een draadrek of plaat bekleed met een papieren handdoek. Laat het overtollige olie uitlekken.,
na het frituren:
als de olie nog steeds schoon is, kunt u de gebruikte olie door een fijne zeef zeven en binnen een week opnieuw gebruiken. Maar als je niet vaak frituurt, raad ik je aan om de gebruikte olie te verwijderen.
Optie A) nadat de olie is afgekoeld, plaats het in een afgesloten glazen container en zet het in de vuilnisbak (of volg de instructies van uw lokale afvalbedrijf). Giet het nooit in je gootsteen afvoer.
Optie B) koop deze Japanse “olie Solidifier” producten verkocht in Japanse / Aziatische supermarkten en gooi ze in de prullenbak., U kunt vinden op Amazon: Suwaseru Tenpuru of Abura Katametai.
ze stollen de olie tot een jello-achtige stof en worden semi-vast.
optie C) stollen met gelatine. Lees Kenji ‘ s methode Op Serious Eats.
Hoe te Gebruiken Olie Solidifier
Stap 1: Voeg het poeder om de hete olie
Stap 2: Na het gestold, gooi in de prullenbak
Handige Tools voor het Frituren
- spatdeksel als u zich zorgen maakt over de olie spatten.,
- 3-zijdige Splatter Guard om uw kachel gebied relatief schoon te houden (Ik zal niet zeggen rommel-vrij hoewel).
- kookthermometer om de exacte temperatuur direct te zien.