rijst koken lijkt misschien eenvoudig, maar het kan soms lastig zijn om het goed te doen en kan vaak leiden tot natte rijst, een verbrande pan en geruïneerd diner. Om fouten te voorkomen, hebben we een deskundig advies samengesteld over de volgende gebieden:
*welke rijstsoort moet Ik kopen?
* hoeveel rijst per persoon?
* Hoe kan Ik smaak toevoegen aan mijn rijst?
* moet u rijst wassen voordat u het kookt? Wat is de verhouding tussen water en rijst?, * beste manieren om rijst te koken * hoe rijst koken: koken *hoe rijst koken: koken * hoe rijst koken: stoom *hoe rijst koken: magnetron * hoe lang duurt het om bruine rijst te koken?
* Hoe lang duurt het om Basmati rijst te koken?
* Hoe lang duurt het om jasmijnrijst te koken?
* Hoe bewaart u overgebleven rijst
welke rijstsoort moet Ik kopen?
om te zorgen voor lichte, pluizige resultaten elke keer, raden we het gebruik van goede kwaliteit rijst, als je kunt. Goedkopere opties kunnen je teleurstellende, vochtige en weinig smaak geven – hoe zorgvuldig je het ook kookt.,
Er zijn veel verschillende soorten rijst waar u voor kunt kiezen. De meest voorkomende is American long grain, een goede allrounder die zijn vorm goed houdt.
Basmati is een duurdere aromatische delicate rijst en is de klassieke aanvulling op curry ‘ s en voor het maken van pilaf (rijst op smaak gebracht met specerijen). Beide soorten rijst kunnen op dezelfde manier worden gekookt.
bruine rijst bevat meer vezels, vitaminen en mineralen dan wit omdat de zemelen en kiemen niet zijn verwijderd. Deze rijstsoort duurt veel langer om te koken en heeft een stevigere textuur., Het houdt je gevoel voller langer zo is de gezondere keuze-vooral als je op een dieet.
zwarte, rode Carmargue en wilde rijst zijn minder gebruikelijk en duurdere, speciale rijst. Ze hebben een noottere smaak dan witte rijst en nemen 20-40 minuten om te koken. Deze rijstsoort is stevig, heeft een taaie textuur en levendige kleur waardoor ze ideaal zijn voor salades.
Risotto (Arborio) rijst is een korte mollige korrel, die na het koken aan de buitenkant verzacht om een romige textuur te geven aan risotto ‘ s, maar in het midden nog steeds enigszins stevig blijft.
hoeveel rijst per persoon?,
we raden aan om 50-75 g ongekookte rijst per portie toe te staan. Dit komt neer op 50-75 ml per persoon bij gebruik van een meetkruik die vaak sneller is dan het wegen.
alle overgebleven rijst moet snel worden gekoeld en kan gedurende twee dagen in de koelkast worden bewaard of gedurende één maand worden ingevroren. Verwarm grondig en helemaal door in de magnetron, of in een beetje kokend water tot piping heet.
Hoe kan Ik smaak toevoegen aan mijn rijst?,
Jamie Oliver zegt dat je moet proberen smaak aan je rijst toe te voegen door wat aroma ‘ s in het water te gooien, zoals citroenschil, verse kruiden, kardemompeulen of zelfs een groene theezakje.
adjunct-voedselredacteur Rose Fooks voegt graag een snufje kurkuma toe om het op te jazz.’Onze Food Director, Elisa, kookt haar rijst met een bouillonblokje erin of stelt voor om blokjes rode biet in te doen om de rijst roze te laten worden – ‘kinderen houden van de kleur.’
moet u rijst wassen voordat u ze kookt?
veel chef-koks dringen erop aan dat rijst grondig moet worden gespoeld voordat het wordt gekookt., Je kunt de rijst in een zeef of vergiet doen en afspoelen tot het water helder is. Als u liever niet te veel water te verspillen, probeer het weken van de rijst in water voor 10-15 minuten en spoel dan een of twee keer.
Wat is de verhouding water / rijst?
de algemene regel is dat je twee keer zoveel water gebruikt als rijst (2: 1). Dus als je bijvoorbeeld 100g rijst hebt, gebruik je 200g / ml water. Nigella Lawson is het ook eens met deze regel voor witte rijst; haar top tip is om een mok of beker te gebruiken in plaats van het uit te wegen. Als u besluit om een kopje te gebruiken raden we ½ kopje per persoon.,
bruine rijst of andere rijst met een hoog vezelgehalte kan meer water nodig hebben, omdat ze niet alleen langer moeten worden gekookt, maar ook meer water opnemen. Wij raden aan 125ml water tot 100g rijst of, bij gebruik van kopjes, 1 en 1/4 kopjes tot 1 kop rijst.
Als u rijst stoomt, kunt u de pan gemakkelijk bijvullen met water. Hou in de gaten dat het water niet opraakt.
beste manieren om rijst te koken
Er zijn veel verschillende manieren om rijst te koken, maar als je het kookt als een aanvulling op het hoofdgerecht dan is het het makkelijkst om je rijst te stomen of te koken.,
hoe rijst te koken: kook
ingrediënten
- 200-300g (of 200-300ml indien met een maatkan) Amerikaanse langkorrelige of basmatirijst
- 400-600ml water
- snufje zout
hoe rijst te koken: stap 1
meet tweemaal de hoeveelheid water voor rijst, d.w.z. 400-600 ml water voor 200-300 ml rijst. Deputy Food Editor, Rose, zegt dat het belangrijk is om je rijst in koud water te starten – dit betekent langere kooktijden, maar je krijgt het beste resultaat., Dit komt omdat de rijstkorrels gelijkmatiger zullen koken.
hoe rijst koken: stap 2
plaats in een pan, breng op smaak met een beetje zout en breng aan de kook.
hoe rijst koken: stap 3
dek af met een goed passend deksel, laat het vuur zachtjes sudderen en kook gedurende 10-15 minuten totdat het water is geabsorbeerd en de rijst gaar is, zal het koken van Amerikaanse langkorrelige rijst iets langer duren dan basmati.
probeer het deksel niet te vaak op te tillen om zoveel mogelijk stoom in de pan te houden., Verwijder van het vuur en laat 5 minuten staan voordat u met een vork gaat fluffen en serveert.
hoe rijst koken: stoom
Als u het wilt stomen, kunt u een rijststoomboot of een klein vergiet op de kookplaat gebruiken. Gestoomde rijst heeft de neiging om meer pluizig dan gekookte rijst als het is niet volledig gekookt in water.
- niet-gekookte rijst in een vergiet met kleine gaatjes plaatsen.
- dek af met folie en plaats op een pan met kokend water (zorg ervoor dat de rijst niet ondergedompeld wordt).
- stomen gedurende 20 minuten en controleren van de rijst tot pluizig. Pluis met een vork voor het opdienen.,
hoe rijst koken: magnetron
je kunt je rijst koken in de magnetron en het is vrij eenvoudig. Gebruik de verhouding van 2: 1 (b. v. 200ml water tot 1oog rijst).
voor 200 g witte rijst:
- plaats zowel water als rijst in een microwaveable Schaal Met kleeffolie en maak met een mes enkele gaatjes in de film.
- kook op HOOG gedurende 4 en 1/2 minuten, breng het vuur tot medium en kook gedurende 4 minuten langer.
- Test de rijst en indien deze langer nodig heeft, kook ze 1min extra per keer.,
U kunt deze methode proberen te gebruiken voor andere soorten rijst, maar u moet de kooktijden aanpassen. Het is vrij eenvoudig, maar hou gewoon een oogje op de rijst, zodat het niet brandt.
Als u liever uw rijst gekookt in de magnetron, probeer dan te investeren in een magnetron rijstkoker. Deze zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij een aantal grote merken.
hoe lang duurt het om bruine rijst te koken?
het koken van bruine rijst duurt langer dan uw gebruikelijke witte rijst omdat u moet koken via de zemelen. Omdat het de zemelen bevat, betekent het wel dat de rijst meer vezels bevat., Dit is een geweldige aanvulling op uw dieet zoals het heeft een aantal grote voordelen voor de gezondheid, zoals het verlagen van cholesterol. Bruine rijst kan tot 40 minuten duren om te koken, maar je kunt het meestal klaar in 25-30 minuten.
hoe lang duurt het om Basmati-rijst te koken?
Basmatirijst neemt gewoonlijk even lang in beslag als normale witte rijst. De korrels zijn iets dunner en de rijst reageert goed op stomen en ook voor gebruik bij het maken van gerechten zoals pilau rijst. Dit betekent ook een beetje frituren. Basmati rijst, bij gebruik van onze methode hierboven, duurt meestal 15-20 minuten.,
onze voedselredacteur, Samuel, zegt dat ‘ het belangrijkste om te onthouden is dat alle soorten rijst anders zullen koken, dus controleer de pakketinstructies en houd dat in gedachten bij het plannen van uw maaltijd.”
hoe lang duurt het om jasmijnrijst te koken?
jasmijnrijst is afkomstig uit Thailand en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een langkorrelige rijst met een subtiel bloemig aroma. Het moet zacht en plakkerig zijn wanneer het goed wordt gekookt. Traditioneel wordt het aanbevolen om 1-1, 5 kopjes water te gebruiken tot 1 kop jasmijnrijst.,
hoewel het om langkorrelige rijst gaat, zijn de korrels korter en dikker dan basmatirijst. Jasmijnrijst duurt slechts 15 minuten om te koken of wanneer al het water is opgenomen. Laat de rijst 10 minuten staan en pluis dan met een vork.
Hoe bewaart u restjes rijst
na afkoeling kunnen tot twee dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Je moet ervoor zorgen dat de rijst gloeiend heet is als je weer opwarmt.
u kunt gekookte rijst ook invriezen., Het enige wat u hoeft te doen is ervoor te zorgen dat het grondig wordt gekoeld, en snel, en vervolgens opgeslagen in een luchtdichte diepvriesbare container. Zorg ervoor dat u het etiket van de container met wanneer de rijst werd gekookt.
u kunt maximaal drie maanden bevriezen. Ontdooi in de koelkast en zorg ervoor dat de rijst gloeiend heet is voordat u het weer serveert.