Hoe maak je het oog van rond

gekookt rechts, het oog van rond kan gaan van taai naar mals.

het ronde oog behoort tot een niet-zo-glamoureuze groep van goedkope delen van de achterkant van een koe, waarbij sommige hardwerkende spieren maken plaats voor sommige minder-dan-mals stukken vlees. En hoewel het waar is het oog van ronde kan zeker moeilijk zijn op momenten, met de juiste zorg en aandacht, kan deze super betaalbare snit zijn volledige, meest tedere potentieel in een mum van tijd bereiken.,

door de ligging van het ronde oog op de achterpoot van de koe is het een super mager stuk vlees zonder veel vet. Hierdoor kan de eye of round gemakkelijk uitdrogen, vooral bij het koken met een droge warmtemethode, zoals grillen en roosteren. Daarom zijn enkele van de meest ideale kookmethoden voor deze snede tragere, vochtige-warmte kookmethoden die de ronde in staat stellen om zijn vocht vast te houden en een malse en sappige textuur aan te nemen.,

hoewel het Eye of round een klein prijskaartje heeft, zal het volgen van deze instructies uw koopje geprijsd rundvlees een luxueuze ervaring laten voelen.

Let op: Hoe maak je Klassiek rundvlees stoofvlees

roosteren

hoewel deze droge warmte kookmethode het potentieel heeft om het vlees uit te drogen, kan het een eenvoudige en effectieve manier zijn om dit deel te koken. Het is echter cruciaal om het oog van round roast voorafgaand aan het koken marineren.,

hoewel deze marinade aanzienlijk kan variëren, afhankelijk van de smaken waar je van houdt en het type keuken waarop je geïnspireerd bent, raden we aan te beginnen met een klassieke combinatie zoals 1 kop runderbouillon, 1 eetlepel Worcestershire sauce, 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels rode wijn, 2 eetlepels rode wijnazijn en Italiaanse kruiden.

Combineer de ingrediënten van uw marinade en voeg ze toe aan een plastic zakje met ritssluiting. Laat je gebraad minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar idealiter ‘ s nachts.,

wanneer u klaar bent om te braden, schraap de overtollige marinade eraf en dep uw gebraad droog met een papieren handdoek voordat u het op smaak brengt met zout en peper. Voeg je gebraad toe aan een ondiepe braadpan voorzien van een rek, en kook gedurende 15 minuten op 450 graden om wat heerlijke bruining op het oppervlak te ontwikkelen. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 325 graden en kook nog een uur voordat u de temperatuur controleert om er zeker van te zijn dat het gebraad 125 graden heeft bereikt voordat u het verwijdert. Laat het nog 10 minuten koken als het nog niet op de juiste temperatuur is.,

na verwijdering uit de oven, tenteer het gebraad met folie en laat het 10 minuten rusten, gedurende welke de inwendige temperatuur stijgt tot 135, ideaal voor medium zeldzaam vlees. Snijd het vlees dun tegen de korrel, en serveer.

u kunt er ook voor kiezen om uw eye of round te roosteren, zoals in dit Eye of Round Roast met Pan sappen recept, door uw rundvlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur te koken tot het bruin is, voordat u het gedurende 50-55 minuten in een 425 graden oven toevoegt en serveert met een heerlijke saus gemaakt van de pan drippings.,

als je eenmaal het traditionele oog van round roast onder de knie hebt, denk dan buiten de doos met smaakvolle combinaties zoals een kruidig gemarineerd oog van Round, of geroosterde limoen koriander oog van Round versnipperd en geserveerd met tortilla ‘ s en taco toppings.

of, bestrijk je gebraad in een smaakvolle wrijf, rooster, en chill ‘ s nachts voordat je dun gesneden in heerlijke sandwich vlees met deze Chili en koffie-gewreven Eye of Round recept.,

stoven

stoven is een fantastische kookoptie voor het oog van ronde, gezien de van nature hardere en droger kwaliteiten van deze snede. Niet alleen zal stoven garanderen dat uw rundvlees veel vocht zal behouden, maar het is ook een geweldige manier om deze snede te bezielen met tonnen smaak.

om het stoven te beginnen, trimt u het vet van uw ronde oog en wrijft u het rundvlees over de hele huid met een kruidenmassage naar keuze., Hoewel deze rub kan variëren en volledig aanpasbaar is naar uw smaak, raden we een combinatie van zout, peper, paprika en Marjolein aan voor een Spaans geïnspireerde kijk op gestoofd rundvlees.verwarm in een grote Hollandse oven een eetlepel olie op middelhoog vuur voordat u uw rundvlees toevoegt. Kook het vlees 5 minuten, draai het regelmatig om alle zijkanten bruin te maken, haal het dan uit de pan om je smoorvloeistof te creëren. Hoewel de stoofvloeistof kan variëren, raden we aan om 1 kopje rode wijn of droge sherry en 1 kopje runderbouillon toe te voegen aan de pan, waarbij de bruine stukjes van de zijkant worden geschraapt., Breng vervolgens het rundvlees terug naar de vloeistof samen met de in blokjes gesneden groenten van uw keuze, zoals ui, paprika en tomaat.

voeg uw overdekte Hollandse oven toe aan een oven van 350 graden en strijk gedurende 3 uur. Je weet dat het vlees klaar is als het gemakkelijk kan worden versnipperd met een vork. Verwijder uw rundvlees en snijd in dikkere stukken of versnipperen.

U kunt er ook voor kiezen om uw ronde oog helemaal op de kookplaat te smoren., Begin met dezelfde bruining stappen als de bovenstaande methode, kook je rundvlees gedurende 5 minuten voordat je het verwijdert en creëer je stoofvloeistof in de Dutch oven. Breng vervolgens het rundvlees terug in de pan en verminder het vuur tot middelhoog. Dek af en kook over middel laag gedurende 2 uur, draai het rundvlees halverwege, totdat het perfect mals aan de vork.,

u kunt er ook voor kiezen om uw oog van rond te vullen alvorens te stoven, zoals in dit gevulde oog van rond recept, dat het gebraad verpakt met een smaakvolle chorizo, gerookte ham, olijf en pimiento mengsel alvorens het vast te zetten met touw en het roosteren op de kookplaat.

langzaam koken

het kiezen om uw eye of round in een slow cooker te koken heeft tal van voordelen, waaronder het verbeteren van de smaak en textuur van het vlees, terwijl u wat serieuze tijd in de keuken bespaart., Dit is veruit de eenvoudigste en meest hands-off methode voor het koken van dit stuk rundvlees, en kan gemakkelijk worden gestart in de ochtend voordat u naar buiten voor de dag en klaar net op tijd voor het diner.

begin met het snijden van het gebraad in de helft om ervoor te zorgen dat het volledig en gelijkmatig wordt gekookt, en plaats het in een 5-liter slow cooker met de groenten van uw keuze, zoals zoete uien en paprika ‘ s, en ongeveer 5 kopjes van de vloeistof of saus van uw keuze. We raden deze smaakvolle pittige saus aan, die zal helpen bij het uitvoeren van een perfecte Slow Cooker Spicy gemarineerde Eye of Round.,

kook het gebraad gedurende 9 uur hoog in de slow cooker voordat het vuur wordt gereduceerd tot medium-low en laat het vlees iets afkoelen voordat het wordt gesneden. Voeg het gesneden vlees terug in de slow cooker voor het verwarmen voor 1 uur en serveren.

voor een meer smaakvolle kijk op de eye of round, bekijk deze recepten voor Eye of Round Roast met geroosterde Knoflooksaus, Eye of Round Roast met uiensaus en Eye of Round Roast met mierikswortelcrème.,

Mis onze best beoordeelde recepten

haal het beste van Mijnrecipes in uw postvak IN niet.