uw honger naar een taaie, kleverige chocoladebrownie is overweldigend, en het stuurt u naar de voorraadkast waar een doos Browniemix u in het gezicht staart. Omdat je de goede kok bent, ga je meteen alle ingrediënten op de toonbank leggen, alleen om te ontdekken dat de plantaardige olie die het recept van de doos vraagt ontbreekt. Canola olie is wat je te wachten staat, en zorgen beginnen., Kun je canola olie vervangen door plantaardige olie zonder je brownies te destabiliseren? Het simpele antwoord is-ja! In feite is canola-olie een soort plantaardige olie met een duidelijke afstamming, terwijl plantaardige olie is afgeleid van een verscheidenheid aan bronnen. Maar beide leveren een neutrale smaak op en kunnen door elkaar gebruikt worden bij het bakken.
Defining plantaardige olie
of uw fles plantaardige olie afkomstig is van maïs, soja, zonnebloemen of saffloer, een combinatie van beide, of alle bovenstaande, het is een feit dat plantaardige olie meestal een mix van plantaardige oliën is., Dit heeft geen invloed op de smaak of de smaken die het geeft, maar het kan de balans van vetten die je inneemt, verstoren.
zorgen over verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten maken deel uit van het gezondheidsquotiënt van plantaardige olie. Voor een hart-gezonde voeding, wordt u aanbevolen om meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten te eten, die helpen het cholesterolgehalte te verbeteren, maar verzadigde vetten te vermijden. Niet weten wat er in een bepaalde plantaardige olie vertroebelt zijn levensvatbaarheid als een” gezonde ” olie. Het staat in kookkringen bekend als een” generieke ” olie vanwege zijn gemengde eigenschappen.,
Canola – substituut voor plantaardige olie
In de jaren tachtig werd op de Amerikaanse voedselmarkt een nieuwe bakolie geïntroduceerd die wordt aangeprezen als een laag verzadigd vet – het zogenaamde “slechte” vet. Canola olie, afkomstig van de raapzaadplant, zou eigenlijk verbeteren van uw hart gezondheid, zo zei de advertenties, want het is rijk aan omega-3 vet. In waarheid, canola olie heeft minder verzadigd vet dan plantaardige olie, maar te veel van een goede zaak kan een slechte zaak.,
bij matig gebruik heeft koolzaadolie de voorkeur boven plantaardige olie, maar volgens Healthline is de meeste koolzaadolie afkomstig van genetisch gemodificeerde planten. Het bevat ook zeer lage niveaus van transvet, het resultaat van deodorisatie, de laatste stap in het raffineren van alle plantaardige oliën, volgens Dr.Guy Crosby van de Harvard School of Public Health.
terug naar de Brownies
zowel plantaardige als koolzaadolie hebben een neutrale smaak, in tegenstelling tot olijf-en notenolie, die verschillende smaken hebben. Beide hebben een vrij hoog rookpunt, wat betekent dat ze kunnen worden verwarmd tot een hoge temperatuur., Dit maakt ze allebei goede kandidaten voor uw brownies of andere bakprojecten, of ze nu uit een doos komen of helemaal opnieuw worden gemaakt.
controleren op versheid
voordat u de canola of plantaardige olie aan uw brownies toevoegt, moet u aan de fles ruiken. Controleer of de olie niet ranzig is geworden. Als uw fles olie te dicht bij de hitte, de zon of zelfs de lucht is opgeslagen, kan het slecht gaan. Als je kunt, koop je olie in een fles die getint is. Een heldere fles laat licht binnen en verhoogt de kans op bederf.,
Bewaar uw olie in een donkere voorraadkast en probeer te voorkomen dat u ze in grote hoeveelheden koopt. Kleinere flessen zijn misschien minder handig, maar je zult ze vaker vervangen door versere olie. Een fles koolzaadolie kan naar verwachting ongeveer een jaar op de plank blijven staan. En als die” oude kleurpotlood ” geur je in je gezicht raakt als je de fles openmaakt, gooi het dan weg. Uw brownies verdienen de meest verse olie die u kunt kopen.