Griekse gehaktballen (Keftedes)

Leer Griekse gehaktballen of Keftedes te maken. Deze gehaktballetjes zijn geparfumeerd met kruiden, geladen met geraspte uien en knoflook en verse peterselie, dus ze zijn smaakvol en perfect om in pitas en top met tzatziki!

kunt u zien dat ik klaar ben om met mijn hoofd in de herfst te duiken met al het comfort food?,ik weet dat niet iedereen Grieks eten als troostvoedsel beschouwt, maar het is de geur van de specerijen in de lucht die deze maaltijd geweldig maakt voor de herfst. De herfst is het gehaktbalseizoen voor mij. Ik hou van het vinden van nieuwe gehaktbal recepten uit de hele wereld en zet mijn kleine draai op hen. Als je ingrediënten in een kom kunt gooien en roeren, kun je deze gehaktballen maken.

Deze Griekse gehaktballetjes zijn snel en gemakkelijk te maken en hoe je ze serveert is geheel aan jou., Je kunt de mezze platter route nemen en hummus, pita driehoeken, tzatziki, een Griekse salade, verse olijven en gehaktballetjes opdienen of deze Griekse gehaktballetjes tot een pita en top rollen met tzatziki en dun gesneden uien en tomaten.

wanneer ik een nieuw gehaktbalrecept formuleer, Weet ik dat één ding vrij constant zal blijven. Ik keer altijd terug naar mijn grootmoeders en moeders eeuwenoude truc om gehaktballen mals en vochtig te houden., Alles wat je nodig hebt is een paar sneetjes gescheurd brood gedrenkt in een scheutje melk voor een paar minuten, en ik zeg je, je zult verrast zijn over hoeveel vochtig en mals deze gehaktballen zijn. Ik ben ervan overtuigd dat grootmoeders over de hele wereld krediet moeten krijgen voor Ross’ ‘moist maker’ sandwich plakjes gedoopt in jus, want dat is in wezen wat de broodstukken hier voor ons doen. Er is nog een truc om Griekse gehaktballen mals te houden en de sappen opgesloten te houden; Ik zal delen terwijl we doorgaan.

als het nog niet duidelijk is, ben ik een beetje gek op gehaktballen., Kijk maar naar de verschillende gehaktbalrecepten die ik heb gemaakt, en je zult overtuigd zijn. Er zijn Zweedse gehaktballen, kip parm gehaktballen, gyropasteitjes, kip piccata gehaktballen, Cajun-stijl, General Tso ‘ s gehaktballen, honing-chipotle kip gehaktballen, kaas-gevulde gehaktballen, rotje kip gehaktballen, chipotle boter kip gehaktballen, en de lijst gaat maar door!

wat heb je nodig om Griekse gehaktballen (Keftedes) te maken?,

• wit brood (bruin zal ook werken)
• melk
• geraspte uien
• gehakte peterselie
• gehakte knoflook
• een ei
• specerijen
• gemalen rund/lamsvlees
• meel
• olie, om te frituren

wat als Ik glutenvrij ben, kan Ik glutenvrij brood gebruiken om gehaktballen te maken?

Ja, in plaats van het gewone brood kunnen enkele sneetjes glutenvrij worden gebruikt. Je wilt het in kleine stukjes scheuren en op dezelfde manier in melk weken.

Hoe maak je Griekse gehaktballen:

1. pak eerst een grote kom., Scheur het brood in heel kleine stukjes, zoals ¼ – ½ inch vierkantjes of zo. Giet de melk er bovenop en laat het brood ongeveer 5-10 minuten zitten en weken. Dit zal het brood verzachten en het ‘vochtige maker’ deel van onze gehaktballen zijn. Zodra het brood is geweekt, voegen we geraspte uien, gehakte peterselie, knoflook en ei, en alle gedroogde kruiden en specerijen toe en combineren. Mijn truc om gehaktballen extra mals te maken is om alles te combineren voordat je het vlees toevoegt, op die manier zijn alle ingrediënten goed gemengd, en je overwerkt het vlees niet!,
2. zodra de ingrediënten zijn gemengd, voeg het vlees toe en ga verder met mengen tot *alleen* gecombineerd. Dan, als je tijd hebt, laat het gehaktbalmengsel een paar uur bedekt in de koelkast zitten, zodat de smaken zich verder ontwikkelen. Om de gehaktballetjes te maken, pak je een maat eetlepel en besproei je deze met kookspray. Schep vervolgens een eetlepel van het vleesmengsel, rol het dan in ballen. Je eindigt met 28-34 gehaktballen. Leg ze op een schoon oppervlak tot ze klaar zijn om te koken. Verwarm een royaal glug olie in een koekenpan tot het heet is., Vervolgens dip en rol de gehaktballetjes in een kleine kom gevuld met bloem en bestrijk ze gelijkmatig. Schud het overtollige meel af en plaats de gehaktballetjes in een koekenpan ongeveer 2 centimeter uit elkaar, zodat ze schroeien en niet stomen. De sleutel is niet om de pan te overbevolken. Laat ze in totaal ongeveer 4-6 minuten koken en draai ze elke minuut of twee om, zodat ze aan alle kanten bruin worden. Verwijder de gekookte gehaktballetjes op een bord. En blijf ze in batches koken.

wat als het metaballmengsel aan mijn handen begint te plakken Wanneer ik ze rol?,

Als u merkt dat het gehaktbalmengsel aan uw handen kleeft, rolt u ze dan, was uw handen, droog ze grondig, giet dan ongeveer een ½ theelepel olie in de palm van uw handen en wrijf beide handen tegen elkaar. Dan, wanneer je het gehaktbalmengsel pakt, moet het alleen aan zichzelf blijven plakken!

Het is nuttig om een bakplaat met waspapier te bedekken en vervolgens de gehaktballetjes met een schepje op de bakplaat te porteren. Zodra ik al het mengsel heb opgebruikt, was ik mijn handen grondig, droog ze af, en gebruik de oliemethode om ze te rollen., Het lopende bandproces maakt het een stuk gemakkelijker dan het scheppen en rollen van elke individuele Gehaktbal. Je zou ook de hulp van iemand anders kunnen inroepen en slechts een deel van het werk doen! 🙂

waarom dippen we Keftedes in meel voordat we frituren?

het dompelen van de gehaktballetjes in het meelmengsel alvorens ze te frituren speelt een tweedelige rol. Het eerste is dat de meelbarrière zorgt voor een vochtafdichting in de gehaktballen, dus alle sappen zeggen opgesloten, zodat uw gehaktballen niet droog zijn! Het tweede ding is dat de bloemkorst voegt een mooi textuur element aan elke hap.,

kan ik een partij keftedes maken en ze bevriezen?

zodra u de gehaktballen laat afkoelen, kunt u ze in diepvriesbestendige zakken of zelfs in een container doen en ze tot 3 maanden invriezen. Laat ze ‘ s nachts ontdooien in de koelkast, en ze zijn klaar om te eten!

hoe stel je voor Griekse gehaktballetjes te serveren?,

1. Over babyspinazie met tomaten, ui, komkommers, feta, besprenkeld in tzatzikisaus om een Griekse gehaktbalsalade te maken
2. als een mezze – schotel-wat ik graag zie als een Griekse charcuterie-bord compleet met hummus, zilte olijven, flatbread, tabouli, gesneden groenten, crackers en dips. Dit zou geweldig zijn om uit te zetten tijdens de feestdagen als je het hosten van feesten of borrels!
3. als Kom over quinoa of vermicelli-rijst pilaf
4. als wrap. Rol deze gehaktballen op in pitabroodje en dek ze af met tzatziki met tomaten, sla en uien., Probeer mijn 2-Ingrediënt flatbread recept als u op zoek bent naar een zelfgemaakte versie!
5. aan de kant met mijn gemarineerde feta Griekse salade

ongeacht hoe je ervoor kiest om deze Griekse gehaktballetjes te serveren, ik hoop dat het je net zo veel comfort brengt als het ons brengt!,iquid) EN de gehakte peterselie

4-6 teentjes gehakte knoflook (minder als je niet van knoflook)

1 groot ei

1 theelepel van ELK: zout EN gedroogde munt (dubbel als verse)

½ theelepel van ELK: zwarte peper, gemalen kaneel, EN gedroogde oregano

⅛ theelepel nootmuskaat

1 ¼ pond gemalen rundvlees en lamsvlees (zie toelichting)

½ kopje bloem voor alle doeleinden

Olie, voor het frituren

Wij zijn een deelnemer in zowel de RewardStyle en Amazone-Services LLC Associates Program, die affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om geld te verdienen advertentiekosten door reclame te maken en koppelen aan de amazon.com en door RewardStyle.