Is Thais voedsel in Thailand gezond?
dat is nogal een ingewikkelde vraag, vooral omdat er zoveel verschillende Thaise gerechten beschikbaar zijn in Thailand, variërend van verwerkt, vettig en zoet, helemaal tot vers, met kruiden gevuld, en groenten in overvloed.
als lange termijn Thaise voedseleter, en over het algemeen Thais voedsel verslaafde, heb ik in staat geweest om te verkennen en proeven van een flink aantal Thaise gerechten.,
in dit artikel zal ik enkele van wat ik denk dat zijn de meest gezonde Thaise voedingsmiddelen voor u om te eten als je in Thailand (of zelfs als je Thais eten thuis of eten Thais eten in een restaurant, ongeacht waar je mag zijn).
traditioneel Thais voedsel staat bekend als vrij gezond, gebruikmakend van natuurlijke en verse ingrediënten, gecombineerd met veel specerijen, kruiden en groenten. Maar het probleem is dat sommige Thaise gerechten geweldig smaken, maar je dan verrassen met hoeveel suiker, olie of MSG wordt gebruikt.,
weten wat te bestellen en hoe het te bestellen, kan u de overhand geven als het gaat om het eten van gezond Thais voedsel.
In dit artikel, zal ik een paar van de beste gerechten die je kunt eten die ik denk dat zijn vrij gezond delen.
Disclaimer: voordat ik aan de slag ga, wil ik je vertellen dat ik geen voedingsdeskundige of Arts ben, dus neem niets in dit artikel serieus als je echte gezondheidsproblemen hebt (raadpleeg een echte arts).,
Som Tam ส้มตำ
beroemd en wijd verspreid in het hele land, is de groene papaja salade van Thailand, veel beter bekend als Som Tam (ส้มตำ).
De verse ingrediënten die intosom tam (ส้มตำ) bevatten zijn vaak: geraspte groene papaja, tomaten, snijbonen, gedroogde garnalen, knoflook en pepers, pinda ‘ s, en soms (afhankelijk van waar je gaat en wat er beschikbaar is en welke versie je bestelt) verse rauwe Thaise aubergine en wortelen.,
Er zijn veel variaties van som tam (ส้มตำ), sommige met inbegrip van gefermenteerde vissaus of krab, hier zijn enkele van de versies die u kunt proeven:
- Som Tam Thai – deze versie van Thaise groene papaja salade is de minst vissige smaak, en is vrij veel stukjes groene papaja gekleed in een zoetzure limoensap dressing. Het volledige recept is vrij gezond, maar soms, omdat het palmsuiker bevat, kan het een beetje te zoet zijn. Dus normaal als ik som tam thai bestel, zal ik vragen om,” mai wan, ” wat betekent niet zoet.,
- Som tam Boo pla ra-dit is waarschijnlijk de meest geliefde lokale Thais, vooral degenen die uit Isan (noordoostelijke) provincie van Thailand komen. Samen met groene papaja bevat de salade ook gefermenteerde vissaus en krab.Laos-waarschijnlijk mijn favoriete versie van som tam, is de Loas-versie, die ook op grote schaal beschikbaar is in elk Isan-restaurant in Thailand. Som tam Laos gebruikt de gefermenteerde garnalenpasta, maar niet de krab. Wat ik echt leuk vind aan het is de gedurfde en kruidige smaak, zonder zoet te zijn (en meestal wordt er geen suiker toegevoegd).,
gegeten samen met kleverige rijst en een assortiment van andere Thaise Isan gerechten, is groene papaja salade een vers en groente verpakt Thais gerecht.
Yam Mamuang ยำมะม่วง
Yam mamuang (ยำมะม่วง) is vergelijkbaar met de som tam thai, maar in plaats van groene papaya, het belangrijkste ingrediënt is versnipperd zure groene mango – dus het is de Thaise versie van zure groene mango salade.,wat ik echt leuk vind aan yam mamuang is de zeurdheid van de mango, die wordt gecontrasteerd door de zoutheid van de vissaus en een vleugje zoetheid van palmsuiker. Nogmaals, als je in Thailand bent in een restaurant, kun je “mai wan” bestellen, niet zoet, of “sai nam tan nidnoy” met slechts een klein beetje suiker.
als je van zuur en smaakvol houdt, is yam mamuang (“La Paz”) een heerlijk gezond Thais gerecht dat je kunt proeven als je in Thailand bent.,
Pad Pak Ruam Mit ผัดผักรวมมิตร
Er is een term die in het Thais heet “ahan dtam song,” wat betekent dat langs de lijnen van “op bestelling gemaakt,”en het verwijst meestal naar vers gebakken Thaise gerechten – omdat u in uw bestelling voordat het gaar is.,
veel Thaise restaurants zoals deze zijn in staat om bijna elke combinatie van ingrediënten die je zou willen eten te roeren, variërend van een enkele roergebakken groente (met of zonder vlees), tot een mix van welke groenten dan ook bij de hand.
Pad pak ruam MIT is slechts een roergebakken combinatie van de groenten die op dit moment bij de hand zijn. Als je bestelt, om het wat gezonder te maken, wil je er misschien om vragen met nam man nidnoy, gewoon een beetje olie.,
Pad Pak Bung Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง
Een van de meest populaire groente gerechten in Bangkok is het pad pak bung fai daeng, roergebakken morning glory doordrenkt met heerlijke rode spaanse peper en veel knoflook.
Pad bung is het Thaise woord voor morning glory, ook bekend als ong choy of waterspinazie.,
Het is een groente waar bijna alle Thais dol op zijn, en daarom is het Verkrijgbaar in bijna alle Thaise restaurants en straatvoedsel kraampjes die roergebakken gerechten verkopen. Het is een standaard Thais gerecht, en over het algemeen vind ik het vrij gezond.
Deze groene stengelgeoriënteerde groente wordt geroerd op een extreem hoog vuur, dus het wordt meestal vlammend heet geserveerd, en verschroeid zodat de groente verwelkt is, maar lekker knapperig blijft. De smaak omvat vaak oestersaus en vaak een beetje gefermenteerde sojabonensaus.,
Pad pak Bung fai daeng (wat betekent met pepers) is een heerlijk en vrij gezond voedsel om te eten in Thailand.
Pad Pak Gachet ผัดผักกะเฉด
Een van mijn persoonlijke favoriete vegetarische Thaise gerechten is het pad pak gachet, of geroerbakt water mimosa.
de taaie getextureerde groente zit boordevol aardse smaak en wordt meestal geroerd met een royale hoeveelheid knoflook, pepers en smaakvolle saus., De echt taaie taaie textuur kan anders zijn dan de meeste groenten, maar dat is wat ik er echt van hou!
Nam Prik น้ำพริก
de Nam Prik is de algemene naam voor een verscheidenheid van verschillende Thaise chili sausjes die normaal gesproken geserveerd samen met een tuin van vers gekookte en gestoomde groenten (en soms gebakken vis).,naar mijn mening maakt nam prik een heerlijke Thaise maaltijd, en ik denk dat het niet altijd de aandacht krijgt die het verdient op menu ‘ s buiten Thailand.
Er zijn veel verschillende soorten nam prik, sommige zijn meer vlees gebaseerd zoals nam prik ong (het smaakt bijna als spagetti saus voor mij) naar versies die meer plantaardige gebaseerd zijn zoals nam prik noom (een beetje als een geroosterde groene chili salsa).,wat gezond Thais eten betreft, kan het eten van nam prik, samen met een brede selectie gestoomde groenten, waaronder aubergine, snijbonen, komkommers, bittere meloen, okra ‘ s, kool, gevleugelde bonen, vrij gezond zijn.
normaal gesproken wordt nam prik gevonden in marktkramen waar je nam prik in een zak krijgt en je eigen groenten kiest om mee te nemen. In restaurants, nam prik wordt vaak besteld als een voorgerecht soort gerecht, een kom van de chilisaus omgeven door een assortiment van groenten.,
Jim Jum จิ้มจุ่ม
jim Jum is de Thaise straatversie van een persoonlijke Hot Pot – een selectie van ingrediënten zelf gekookt door elke klant op hun eigen tafel.
een aromatische mix van kruiden samen gekookt vormt de soup fundering van jim jum en dan is het aan jou om zoveel groenten en stukjes varkensvlees toe te voegen als je wilt.,
u kunt eenvoudig een pot jim jum bestellen zonder varkensvlees te krijgen en gewoon genieten van de mand met groenten en de mungbean clear noedels.
Pla Chon Lui Suan ปลาช่อนลุยสวน
In de sfeer van de Thaise keuken in een ongelooflijke waaier van verschillende vis en bereidingswijzen van vis. Pla chon, of snakehead vis is een van de meest populaire soorten vis gegeten op de straten van Bangkok.,
met pla chon lui suan wordt de vis gestoomd, bedekt met knoflook, pepers en muntblaadjes en vervolgens op een bord gestoomde tuingroenten gelegd, waardoor het een gezond Thais voer is.
Het wordt ook normaal geserveerd met een ongelooflijke saus die glorieuze smaak ontbrandt!,
Kuay Teow Lui Suan ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
Dit soort van de Thaise versie van verse loempia ‘ s (niet gefrituurd) die zijn een handvol verse rauwe groenten verpakt in een beetje van de rijst noodle wrapper te geven een stof.
plaatsen die meestal kuay Teow lui suan verkopen hebben meestal een paar verschillende vullingen, waaronder makreelvis, tofu (voor een volledig vegetarische versie) en soms varkensvlees., Ik hou meestal van de makreel of de tofu vulling.
Samen met de tofu of vis, in een Thaise noodle rollen zoals kuay teow lui suan (ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน), is er ook meestal worden de bladeren van de sla, wortelen, en veel Thaise zoete basilicum.
ten slotte wordt dit vrij gezonde Thaise gerecht geserveerd met een chili dipsaus die zuur is met limoensap om dingen op te peppen. Het is niet echt een volledige maaltijd voor mij, maar het maakt zeker een lekkere gezonde en heerlijke Thaise snack.,
Gaeng Liang sinds de inwerkingtreding van de Overeenkomst van gaeng Liang is het een van de gezondste Thaise voedingsmiddelen beschikbaar.
De plantaardige kruidensoep bestaat uit een verzameling aardse smakende dingen zoals pompoen, maïs, pompoen, klimop kalebas, paddenstoelen, en een bos van andere kruiden en willekeurige groenten.
deze kruidachtige mix is als het scheppen van gezonde ontgiftingsgeneesmiddelen in je lichaam – en het smaakt ook geweldig!,
Gaeng Jued Pak Ruam Tao Hoo แกงจืดผักรวมเต้าหู้
Voor een eenvoudig, maar heel lekker en gezond Thais eten, probeer een schaal van gaeng jued pak ruam tao hoo (แกงจืดผักรวมเต้าหู้).
de naam van dit gerecht in het Thais betekent eigenlijk “gewone soep/stoofpot”, dus het is niet de meest levendige smaakvolle Thaise gerecht, maar het is nog steeds vrij goed, en bevat een mooie kleurrijke medley van groenten gekookt met tofu in een gehakt varkensbouillon.,
de soep is meestal een vleesbouillon, vaak varkensvlees of kip, en dan in dit specifieke gerecht, gebruiken ze vaak een beetje gehakt varkensvlees, dat met mate wordt gebruikt, meestal voor smaak.
Miang pla te เมี่ยงปลาทู / Miang pla pao
Waarschijnlijk een van mijn favoriete keuzes voor een gezond Thais eten, en een van mijn top keuzes op deze lijst, is er iets bekend als miang pla te (เมี่ยงปลาทู) of miang pla pao.,
Miang is het Thaise woord voor een voedsel dat is gewikkeld in groenten, dus een beetje als een taco, maar in plaats van een tortilla, wordt een stuk sla of kool gebruikt. Het is vrij vergelijkbaar met de koreaanse stijl van het eten van barbecue.
hoe dan ook, miang pla is de versie gemaakt met makreelvis, die lekker en gezond is, en Miang pla Pao, is de versie die meestal wordt geserveerd met een geroosterde tilapia vis, beide geserveerd met een vergelijkbaar mengsel van groenten, kruiden, rijstnoedels en saus.,
om ook miang pla of miang pla pao te eten, is het eenvoudigste om een stuk sla te pakken, het op te laden met een stuk vis, wat rijstnoedels, wat zoete basilicum en munt toe te voegen, en dan een beetje van de zure chilisaus (soms ook op basis van pinda ‘ s) te lepelen, en te genieten.
Miang pla is zo heerlijk, en ik eet het graag als ik iets fris en licht wil, en extreem lekker smaakt.,
Suki Nam สุกี้น้ำ / Suki Haeng สุกี้แห้ง
Er zijn twee variaties op dit gezonde gerecht: suki nam (soep versie), en suki haeng (droge uitvoering).
een selectie van groenten die meestal kool en morning glory bevatten, wordt gekookt met een portie heldere Mung bean noedels en een combinatie van zeevruchten of welk vlees dan ook naar keuze.
het gerecht wordt geserveerd met een fantastische rode chilisaus die het echt een smaak maakt om te koesteren., De meeste Thais genieten van het eten van suki als een standalone gerecht, maar ik eet het liever samen met een bord rijst.
Makua Yao Prik Pao มะเขือยาวพริกเผา
ik heb altijd al een grote fan van een gerecht met aubergine. In Bangkok is de paarse aubergine niet zo vaak voor, maar ze hebben wel een soortgelijke lange magere aubergine die groen is aan de buitenkant en lekker smaakt ook.,mijn favoriete manier om aubergine te eten is roergebakken in geroosterde chilisaus samen met zoete basilicum en pepers, een gerecht dat bekend staat als makua Yao prik pao. De aubergine zuigt alle heerlijke saus op waardoor het een van mijn favoriete vegetarische Thaise gerechten is.
Gaeng Om Gai แกงอ่อมไก่
Gaeng Om is een type van de gezonde kruidachtige noord-Thaise stoofpot gemaakt van een selectie van verschillende groenten samen met de kip-of varkensvlees (of ander vlees naar keuze).,
onder de overvloed aan groene bladgroenten die in de productie van een heerlijke gaeng om gaan, is een groot aantal geurige kruiden. Dille is de uitstekende smaak die het echt een kick geeft!
Khao Yam ข้าวยำ
Een van de klassieke gerechten uit de zuid-Thaise keuken staat bekend als khao yam, in het engels in principe rijst gemengde salade.
hoewel het lijkt op khao kluk kaphi, is Khao yam een stuk gezonder omdat het meestal geen varkensvlees bevat.,
het gerecht bestaat voornamelijk uit rijst gemengd met geroosterde kokosnoot en gegarneerd met gehakte sperziebonen, taugé, komkommerschijfjes en geraspte kaffir limoenblaadjes. Het wordt meestal genoten met een zoete sojasaus aan de zijkant.
Yam Talay ” – bericht
als het gaat om gezond Thais voedsel, Yam Talay (gemengde zeevruchten salade) kan Rally zijn een maken of breken schotel., Pauze als de zeevruchten te gaar zijn of de groenten over rijp zijn, maar maak als de zeevruchten niet te gaar zijn en de groenten knapperig en niet overdreven rijp zijn.
een selectie van garnalen, inktvis en soms vis wordt gekookt, gemengd met vers rijpe tomaten, champignons, en een paar andere garnituur groenten en op smaak gebracht met een Thaise stijl zure en zoete dressing.
de salade is vers, vrij gezond en over het algemeen is het zeer lekker!,
yam woon sen ” Langlaufenhoutsalade.
Het is een zeer populair gerecht om te eten in Thailand en hoewel het stukjes gehakt varkensvlees en wat zeevruchten bevat (soms zelfs hotdogs), zit het gerecht vol met geweldige groenten zoals tomaten, uien en selderij.
Ik bestel graag mijn yam woon sen extra zuur, dus barst het met limoensap!,
Larb Hetาบเห็ด
ken je het klassieke Thaise/Laotiaanse gerecht van Larb Moo (Isaan gehakt varkensvlees salade)?
Dit is dezelfde dressing en ingrediënten, maar in plaats van varkensvlees worden verschillende paddenstoelen gebruikt in het recept. Dit maakt het gerecht natuurlijk veel meer van een gezonde Thaise gerechten!
u kunt dit gerecht vinden in de Vegetarian Thai Food Guide als een fantastisch Isaan substituut gerecht.,
Tom Jab Chai ต้มจับฉ่าย
Beschikbaar en meestal Chinese, Thaise restaurants, tom jab chai is een soupy stoofpot die hoofdzakelijk bestaat uit super zacht gekookt groenten.
tom jab chai is vaak op smaak gebracht met stukjes varkensvlees en is niet zo gezond als het zou kunnen zijn, maar er zitten nog steeds veel groene gezonde groenten in. De groenten worden zo lang gekookt dat ze echt smelten in je mond.,
je kunt het ook als veganistisch (Thaise Jay) gerecht krijgen bij Tien Sin Vegetarian restaurant in Bangrak.
Som Tam ponlamai ส้มตำผลไม้
niets is beter dan een gemengde fruitsalade behalve een gemengde fruitsalade bedekt met pepers, pinda ‘ s en een zoute Thaise dressing!
in het begin klonk het een beetje vreemd, fruit en pepers? Maar na het proeven van mijn eerste plaat som tam ponlamai, werd ik verliefd – in Thailand werkt het gewoon! Probeer het!,
om gezond Thais voedsel te eten vermijd de gerechten die bestaan uit zware kokoscrèmes (zoals veel Thaise curries), gerechten waar het hoofdingrediënt varkensvlees of een ander rood vlees is, en helaas de heerlijke Thaise desserts. Vermijd ook alle gefrituurde snacks!
bestel geroerde gerechten met slechts een klein beetje olie (náam man nít nòi), of helemaal geen olie (mâi Sài náam Man).,
wat je ook doet, wees niet bang om de straten van Thailand te betreden om wat meer gezonde Thaise gerechten te ontdekken!
tot slot wilde ik alleen maar aankondigen dat de Vegetarian Thai Food Guide compleet is en nu beschikbaar!
niet alleen is het zeer nuttig voor vegetariers en veganisten, maar ook als je wilt beginnen met het eten van Thais voedsel dat gezond en extreem lekker is!
Klik hier voor meer informatie over de Vegetarian Thai Food Guide!