Er is een goede kans dat je een Buffalo Wings (of 28) eet tijdens het kijken naar de Super Bowl van dit jaar. Volgens de nationale Kippenraad, gaan Amerikanen 1,3 miljard vleugels consumeren op Super Bowl zondag. Voor een visuele, dat is genoeg gevogelte te strekken van de Panthers’ thuis veld in Bank of America Stadium in Charlotte naar Sports Authority Field in Denver bijna 53 keer. En dat is een 3 procent toename in vleugelconsumptie ten opzichte van vorig jaar, toen ons land vermoedelijk slechts 1,25 miljard vleugels at tijdens het grote spel.,
hoe nam de Buffalo wing Amerika over? Het begon allemaal in het besneeuwde westen van New York…er zijn twee algemeen geaccepteerde verhalen over Buffalo wing en beide hebben betrekking op Teressa Bellissimo, mede-eigenaar van de originele Anchor Bar in Buffalo, New York. Het Italiaanse restaurant en bar werd opgericht in 1939 door Bellissimo en haar man Frank Bellissimo, maar het zou twee decennia duren voordat Anchor Bar zijn stempel zou drukken op de voedingsleer. Het eerste verhaal komt met dank aan Frank Bellissimo en speelt zich af op een onbekende datum in de jaren 1960., Volgens Frank gebeurde de culinaire innovatie toen het restaurant een onjuiste zending ontving. In plaats van de typische kipruggen en nekken te krijgen voor gebruik in Teressa ‘ s beroemde spaghettisaus, kregen ze vleugels. “we keken naar je, zoals zeggen: ‘Ik hoor niet thuis in de saus,’ ” Frank herinnerde in een 1980 New Yorker artikel. Niet te willen verspillen perfect goede kip, Frank vroeg Teressa om te proberen om iets nieuws te maken met het ongewenste Ingrediënt. Ze sneed ze doormidden, frituurde ze en dompelde ze in hete saus. Het beroemde voorgerecht was geboren.,
gerelateerd: gebakken Buffalo Chicken Wings
Dom Bellissimo, de zoon van het echtpaar, betwistte later dit verhaal en gaf in plaats daarvan een meer gedetailleerde versie van de gebeurtenissen. Op een vrijdagavond in 1964 wilde Dom een paar vaste klanten trakteren op een late snack. Erkennend dat dit was op een moment dat “Rooms-Katholieken nog steeds beperkt zich tot vis en groenten op vrijdag,” Dom vroeg zijn moeder in de keuken om iets speciaals te maken om te worden gegeten op precies de slag van middernacht, waardoor vrijdagavond in zaterdagochtend., Het nemen van de overgebleven kip delen, die vaak vleugels waren, Teressa hakte ze in tweeën, gefrituurd en goot hete saus over hen. Het serveren met selderij en blauwe kaas dressing van het huis salade van het restaurant, Het was liefde op het eerste smaak voor de barflys. Het gerucht ging rond en binnen enkele weken was de “Buffalo wing” de trots van de stad.
hoewel deze twee verhalen verschillen, zijn er verschillende overeenkomsten die echte Buffalo wings zijn gaan definiëren. In beide was Mama Bellissimo de ware uitvinder van deze vettige delicatesse., Ze gebruikte ook dezelfde bereiding: de vleugels doormidden snijden, frituren, doordrenken in hete saus, en ze serveren naast selderij en blauwe kaasdressing. Het belangrijkste is dat de vleugels hun wortels hebben aan de ankerstang.in de afgelopen jaren zijn er anderen die beweren de Buffalo wing te hebben uitgevonden, waaronder Jason Young uit Buffalo, die zei dat de Afro – Amerikaanse gemeenschap van de stad regelmatig kippenvleugels At en dat hij degene was die de hot sauce creëerde, die hij “mambo sauce” noemde.,”In feite, er is een record dat Young bezat een restaurant in de jaren 1960 genaamd “John Young’ s Wings ‘ n Things.”Hoewel zijn bewering legitiem kan zijn, zijn veel deskundigen het erover eens dat aangezien hij ze heel en gepaneerd serveerde, ze technisch gezien niet “Buffalo wings” zijn.”
hoe dan ook, Buffalo wings’ Populariteit explodeerde in de volgende 50 jaar. In 1977 riep de Stad Buffalo 29 juli uit tot “Chicken Wing Day”., In het New Yorker-artikel uit 1980 wijst de auteur Calvin Trillin erop: “de proclamatie van de Stad Buffalo zou nauwkeuriger zijn geweest als het de uitvinder Teressa Bellissimo had genoemd. De uitvinder van het vliegtuig was immers niet de persoon die Wilbur en Orville Wright vertelde dat het misschien leuk zou zijn om een machine te hebben die kon vliegen.”
vandaag zijn er Wing throwdowns, Wing festivals en een Wing Bowl (dit jaar is er een speciale verschijning van Dennis Rodman)., Deze pittige, vette finger food doordringt elk deel van onze cultuur, van Victoria Secret modellen op late-night tv tot het Witte Huis. Maar het ultieme teken dat de Buffalo wing Amerika heeft overgenomen? Er is een Anchor Bar franchise in Las Vegas.eerlijk gezegd, Er is niets meer Amerikaans dan een Sin City en gefrituurde kip in hete saus combo.
- verwant: het geheim van het maken van de knapperigste vleugels ooit
- Rule Your Next Game Day Party with This Buffalo Wing Dip
- Wat doet Bitter bier met pittig voedsel?