Gepekelde kerstomaten voor het inblikken, Plus meer Cherry Tomato ideeën

delen is zorgzaam!

dit recept voor ingemaakte kerstomaten is ontstaan als een manier om de enorme oogst van kerstomaten die we vorig jaar hadden, in stand te houden. De kerstomaten en een assortiment groenten zijn koud verpakt en bedekt met hete pekel. Azijn verlaagt de pH, waardoor het veilig is voor het inblikken van waterbaden., Toegevoegd zout en suiker binden vrij water vast, waardoor bacteriegroei wordt geremd. Onze buurman (die van gebeitst voedsel houdt) kan een hele pot in één keer eten.,6d”>

Gemarineerde Cherry Tomaatjes Recept

Ingrediënten

• 8 kopjes cherry tomaten
• 2 kopjes bleekselderij, grof gehakt
• 4 kopjes ui, grof gehakte
• 2 kopjes paprika, grof gehakt
• 1 kopjes cucamelon, optioneel
• 6-7 teentjes knoflook (één per pot)
• 6-7 hoofden van dille (één per pot)
• 6 eetlepels canning zout
• 4 1/2 kopjes water
• 4 kopjes azijn
• 1 kopje suiker

Routebeschrijving

Voorbereiden van groenten -, water-bad canner, potten en deksels., Ik hield mijn Veggie stapels gescheiden zodat ik er zeker van kon zijn om een aantal van elke veggie in elke pot te krijgen.

meng zout, water, azijn en suiker en breng aan de kook. Verpak groenten in hete potten, waardoor 1/4 inch headspace. Voeg een kop dille en een teentje knoflook toe aan elke pot.

pollepel hete vloeistof over groenten, waardoor 1/4 inch kopruimte overblijft. Verwijder luchtbellen en controleer de hoofdruimte., Velgen afvegen en afdekken met tweedelige doppen. Verwerk gedurende 15 minuten in een kokend waterbad canner.

verwijder het op een handdoek op het aanrecht om 8-12 uur af te koelen. Verwijder de ringen en controleer de dichtingen. Niet-verzegelde potten in de koelkast bewaren en binnen een maand gebruiken. Label potten en bewaar ze op een koele, droge plaats buiten direct licht. Best bij gebruik binnen 12-18 maanden.

wat te doen met kerstomaten

Ik kweek elk jaar een paar verschillende soorten kerstomaten omdat ik geniet van de verschillende smaken en kleuren. (Zie hoe om tomaten biologisch te kweken voor tomatenteelt tips., Wat doe je met kerstomaatjes als ze uit je oren komen?

natuurlijk kunnen we maar zoveel verse tomaten eten (en ingelegde kerstomaten). Ik deel wat met vrienden en familie, maar we gebruiken ze ook in koken en inblikken. Hoewel ze niet zo goed werken voor thuis ingeblikte salsa, kunnen ze worden toegevoegd aan spaghettisaus en thuis ingeblikte tomatensoep.

kerstomaten kunnen ook worden ingevroren, gedehydreerd en gevriesdroogd. (Ze houden hun kleur verbazingwekkend goed tijdens vriesdrogen, zoals je kunt zien in de onderste foto van dit bericht.,)

in plaats van de kerstomaatjes vers te eten, kunt u ze ook zachtjes in de olie van uw keuze bakken totdat de schil begint te rimpelen. Eindig met een strooi zout en de kruiden naar keuze. Voeg gehakte knoflook en ui toe tijdens het koken, indien gewenst.

gevulde kerstomaten

kerstomaten zijn ideaal voor vulling als voorgerecht of snack. Snijd gewoon een beetje van de bovenkant van de tomaat en een splinter van de bodem (zodat het plat ligt). Tip ondersteboven en knijp voorzichtig om zaden en sap te verwijderen., Spullen met het vullen van uw keuze, zoals:

• Guacamole
• tonijnsalade
• kip salade
• Lever verspreiden
• Spekjes, verkruimeld in roomkaas
• Spinazie dip (aanbevolen in mijn boek Nooit Brood Kopen Opnieuw)
• Gerookte Oesters

Voor nog meer ideeën, lees het boek “Te Veel Tomaten, Squash, Bonen en Andere Goede Dingen: Een Kookboek voor Wanneer Uw Tuin Ontploft”.,

Print Friendly Recept

Print

meer recepten voor het beitsen

houdt u van gebeitst voedsel en conservering?, We hebben een grote lijst van inblikken en conserveren recepten en gidsen op de site, waaronder:

• Betty ’s No Can Dill Pickles
• zelfgemaakte Ketchup
• ingelegde Dilly bonen met knoflook en cayennepeper
• Gram Irene’ s ingelegde bieten
• augurk Relish gezoet met honing
• ingelegde paprika ‘ s
• groene tomaat Pickles

oorspronkelijk gepubliceerd in 2017, bijgewerkt in 2018.