Dit is geen moeilijk gerecht om te maken, maar het is belangrijk voor de visuele aantrekkingskracht dat de groenten op ongeveer dezelfde grootte worden gesneden. Afgezien van de mung bean noedels en sesam dressing, zijn er geen regels voor de andere ingrediënten om te gebruiken, hoewel je altijd een goede mix van kleuren moet hebben., Ik heb wortel, komkommer, gele paprika, witte radijs en geperste bonenwrongel gebruikt, maar je kunt ook ei toevoegen (of vervangen) (maak er een dunne omelet van, snijd het dan in fijne strengen), rode paprika (maar gebruik Geen groen omdat de smaak te grazig is), spinazie (blancheer het en knijp er zo veel mogelijk water uit voordat je het grof hakt) en licht geblancheerde taugé.
Mung bean noodle sheets zijn broos en te groot om in de meeste kommen te passen. Maar breek ze niet zodat ze passen: giet er gewoon kokend water over en, met een beetje tijd, zullen ze zacht en buigzaam zijn., Je kunt ze dan in de kom drukken zodat ze volledig onder water zijn. De noedels hoeven alleen te worden geweekt; het is niet nodig om ze te koken.