de burrito. Heb je je ooit afgevraagd hoe dit troostende eten is ontstaan? Wie bedacht het concept van een gerolde tortilla vol met goedheid die je gemakkelijk met de hand kunt eten – en zelfs als een snelle maaltijd onderweg? De burrito heeft een interessante geschiedenis. Lees verder om de wortels van de burrito te ontdekken, wie (of wat) zijn naam inspireerde, en hoe het is geëvolueerd tot het hedendaagse gerecht dat zo populair is over de hele wereld.,
de geschiedenis van de burrito begint duizenden jaren geleden
de wortels van de burrito gaan duizenden jaren terug. Al in 10.000 voor Christus, met behulp van maïs tortilla ‘ s om voedsel te verpakken was een gangbare praktijk onder de Meso-Amerikaanse culturen leven in de regio die bekend staat als Mexico vandaag. Historici geloven dat dit de voorloper was van moderne gerechten op basis van tortilla ’s zoals taco’ s en burrito ‘ s.in 1895 verscheen een gerecht dat geïdentificeerd kon worden als de burrito in het boek “Diccionario de Mejicanismos” (woordenboek van Mexicaans Spaans) van de Cubaanse schrijver Félix Ramos y Duarte., Hij beschreef het als een gerolde tortilla gevuld met vlees of andere ingrediënten. Het is echter onduidelijk of hij een taco of een burrito bedoelde. De echte burrito zou pas in het begin van de 20e eeuw uitgevonden kunnen zijn.
was de naam” burrito ” geïnspireerd door ezels – of kleine kinderen?
maar wanneer we proberen het verhaal van de oorsprong van de burrito te lokaliseren, worden de dingen een beetje troebel. Een zeer hardnekkige theorie beweert dat de uitvinder van de burrito een man genaamd Juan Méndez was, die taco ‘ s verkocht in de stad Ciudad Juárez tijdens de Mexicaanse Revolutie, tussen 1910-1920., Volgens dat verhaal Reed Méndez rond op een ezel en wikkelde het eten in grote bloemtortilla ‘ s om het warm te houden. Het ” voedsel van de ezel “werd erg populair en verdiende de ingenieuze uitvinding van de naam” burrito “(“kleine ezel” in het Spaans).een andere populaire theorie vertelt over een naamloze straatverkoper in Ciudad Juárez, die in de jaren 1940 de burrito creëerde om te verkopen aan arme kinderen op een nabijgelegen school. Zijn aanhankelijke bijnaam voor de kinderen was “burritos”, slang voor “langzaam” of “dom”, en dat was hoe het eten zijn naam kreeg.,er is nog een theorie, volgens welke de burrito werd uitgevonden in Sonora (een regio in het noordwesten van Mexico) als voedsel dat gemakkelijk mee te nemen was tijdens het reizen. Omdat reizen vaak per ezel werd gedaan, werd de burrito vernoemd naar de reisgenoot. Gustavo Arellano, die het boek “Taco: USA: How Mexican Food Conquered America” schreef en een expert is over het onderwerp, gelooft dat deze theorie het meest plausibel is, omdat Sonora de regio van Mexico is die bekend staat om de teelt van tarwe, het belangrijkste ingrediënt in bloem tortilla ‘ s.,
de burrito blijft evolueren
de originele Mexicaanse burrito ‘ s (die nog steeds in Mexico worden geconsumeerd) zijn klein en dun. Ze zijn gevuld met basisingrediënten zoals vlees, vis, kaas, bonen, rijst en hete pepers – maar nooit allemaal samen, slechts een of twee van deze ingrediënten in een enkele burrito. Migrerende werknemers uit Mexico hadden mogelijk burrito ’s meegenomen naar de Verenigde Staten tussen de jaren 1940 en de jaren 1960. Amerikanen werden al snel verliefd op het smaakvolle gerecht, en taquerias serveren burrito’ s begon op te ontstaan in Zuid-Californië in de volgende decennia.,
de komst van de burrito de Staten hielpen de transformatie ervan te katalyseren tot de grote, sappige super-burrito die we vandaag de dag kennen. De burrito in Mission-stijl, ook bekend als de burrito in San Francisco, werd uitgevonden door El Faro, een supermarkt in San Francisco ‘ s Mission District, in 1961. De eigenaar van El Faro, Febronio Ontiveros, beweert de extra grote burrito te hebben bedacht met rijst, guacamole en zure room naast de standaardvullingen van vlees, bonen en kaas.
natuurlijk is dat niet hoe het burrito verhaal eindigt., Zestig jaar later zijn burrito ‘ s in duizelingwekkende variëteiten beschikbaar in restaurants en supermarkten over de hele wereld. Behoorlijk ongelooflijk voor een gerecht dat begon als een functionele maaltijd voor reizigers!