deze donkere chocolade frambozenkoffiecake is zacht en vochtig met een boterachtige amandelstreusel bovenop. Bezaaid met sappige frambozen en gevuld met chocolade chips, deze ontbijtcake is een traktatie! We vinden het geweldig op kerstochtend, maar het is het hele jaar door welkom. Er zijn tal van verschillende grootte bakpannen die u kunt gebruiken, dus bekijk mijn recept notities voordat u begint.
Ik ben zo opgewonden om mijn donkere chocolade framboos koffie cake weer in de schijnwerpers te zetten!, Oorspronkelijk gepubliceerd een paar jaar geleden en een van mijn favoriete recepten, deze ontbijtcake is een kerst ochtend traditie voor meer dan een decennium.
wie ook gastheer is, we hebben een grote kerstbrunch na het Besteden van de ochtend opening geschenken. We Drinken Koffie en snack op deze fantastische taart om ons over te helpen. Het openen van een Cadeau duurt tegenwoordig langer met een peuter, dus we hebben vooral honger als we uitpakken. 🙂
hoewel het het hele jaar door wordt genoten (wie dit de hele tijd kan weerstaan), smaakt het op 25 December het meest bijzonder. Heb je al de kans gehad om het te proberen?,
Deze Donkere Chocolade Framboos Koffie met Cake Is:
- Zachte, boterachtige, + vochtige
- Eenvoudige op te maken
- Bezaaid met sappige frambozen
- Gevuld met chocolade chips
- Overgoten met zoete amandel streusel
- Ideaal voor het maken van voor-of bevriezing
Voordat ik het vergeet. (Want ik krijg deze vraag veel!) De term “koffiecake” verwijst naar een ontbijtcake hier in de VS., Er kan koffie in de taart zitten, maar het is eigenlijk gewoon onze manier om cake te zeggen om van te genieten met koffie. Er zit geen koffie in dit recept.
mijn oorspronkelijke instructies waren uit 2013 en een beetje verwarrend om te lezen. Hoewel ik het recept niet heb veranderd, heb ik de methode vereenvoudigd. We gebruiken de traditionele creamingmethode als basis van deze taart, zodat u automatisch verzekerd bent van een pluizige foundation.
How to Make Dark Chocolate Raspberry Coffee Cake
- Meng de streusel ingrediënten samen., Net als mijn traditionele kruimeltaart, maak ik de streusel eerst, zodat hij klaar is om te gaan. Voor de streusel heb je bloem, suiker, boter en gesneden of gesneden amandelen nodig. Zorg ervoor dat de boter koud is en werk het in met een vork of gebaksnijder.
- Meng de droge ingrediënten van de cake samen. Je hebt bloem, bakpoeder en zout nodig.
- Klop de natte ingrediënten samen. Je hebt boter, suiker, 1 ei en vanille-extract nodig. Deze taart is zo boterig, maar er zit maar 1/4 kop in het basisrecept. We krijgen veel van die boterachtige goedheid van de streusel en karnemelk.
- mengen in de karnemelk., Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, meng dan langzaam in de karnemelk. Als je geen karnemelk hebt, kun je in plaats daarvan volle melk gebruiken. Omdat we de taart optillen met bakpoeder en niet met zuiveringszout, heb je de zuurgraad van karnemelk niet nodig– het is echt meer voor de tang.
- vouw in de extra ‘ s. Voeg de chocoladesnippers toe en vouw de frambozen erin. U kunt verse of bevroren frambozen gebruiken. De frambozen zullen breken, dus meng ze langzaam en voorzichtig.
- overbrengen in een ingevette bakpan en bakken.,
het is ongelooflijk warm geserveerd, maar u kunt het laten afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren indien nodig. Het is ook uitstekend als ontbijtcake, snackcake, dessertcake of midnight snackcake. (- > Ja!) Beperk jezelf niet tot alleen genieten van dit in de ochtend; Ik hou ervan als een snelle & easy dessert. Dit is zeker een onderhoudsvrije traktatie, vooral als je de streusel overslaat en gewoon de gesneden amandelen bovenop het beslag toevoegt.
(Ik maak het zo als ik geen zin heb om de streusel te maken!,)
welke bakvorm?
de opties zijn eindeloos. Deze taart is niet kieskeurig!
u kunt het bakken in een standaard 9-inch vierkante bakpan of 9-inch taartschaal. Een 11×7 inch bakpan werkt ook en als je een ovale Bakker dat is ongeveer 9-10 inch lang, dat werkt ook. Ik heb deze taart gemaakt als een snel brood in een broodpan en ook als muffins. Tegenwoordig gebruik ik mijn 11×7 inch ovenschotel., (Afgebeeld-het is van Crate & Barrel een paar jaar geleden, maar ik kan het niet meer vinden op hun site!)
voor een grotere taart van 9×13 inch, verdubbel het recept.
alles wat 8-10 kopjes beslag bevat, werkt, wat extra handig is als je op dat moment specifieke pannen gebruikt voor andere recepten. De baktijd verandert natuurlijk, dus het is het beste om een tandenstoker bij de hand te hebben om te controleren op doneness.
met amandelen, pure chocolade en frambozen is er geen tekort aan smaak of textuur!, Het doet me denken aan mijn frambozen amandel kruimel cake, maar het recept van vandaag ruilt kaneel en bruine suiker voor chocolade.
Iedereen moet dit proberen. Maar laat me je waarschuwen … je blijft stukjes van deze taart afsnijden. In stukken snijden om op te dienen? Snijd een stukje voor jezelf af. Loop je langs? Snijd een stukje voor jezelf af. In bed? Ga naar de keuken en snijd een stukje voor jezelf af.,facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkanten vierkanten pictogram
beschrijving
deze donkere chocolade frambozen koffie cake is zacht en vochtig met een boterachtige amandel streusel op de top. Er zijn tal van verschillende grootte bakpannen die u kunt gebruiken, dus bekijk mijn recept notities voordat u begint.,ups (250 gram) bloem voor alle doeleinden (lepel & waterpas)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C (177°C)., Spuit een 9-inch bakpan* (zie receptnota) met anti-aanbakspray.
- maak eerst de streusel: meng de suiker en de bloem samen. Met behulp van een banketsnijder of vork, werk de boter in de droge ingrediënten totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Dit duurt een paar minuten. Vouw de amandelen erin. Zet opzij om te gebruiken in Stap 4.
- maak de taart: Klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een middelgrote kom. Zet opzij., In een grote kom met behulp van een handheld of stand mixer uitgerust met een paddle attachment, klop de boter en suiker samen op middelhoge snelheid tot gecombineerd en romig, ongeveer 1-2 minuten. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom naar behoefte. Voeg het ei en vanille-extract toe en klop tot het gecombineerd is. Voeg de droge ingrediënten toe en begin op lage snelheid te kloppen. Giet de karnemelk langzaam met de menger erin. Tot slot, voeg de chocolade chips. Sla laag totdat alles is gecombineerd. Vermijd overmatig mengen. Met behulp van een grote lepel of rubberen spatel, voorzichtig vouwen in de frambozen., Ze zullen een beetje breken, maar probeer extra voorzichtig te zijn.
- verdeel het beslag in de bereide bakvorm. Top met de streusel. Als u extra ‘ s, dot de bovenkant van de taart met een paar frambozen en chocolade chips.
- bak ongeveer 45-46 minuten als je een 8-inch of 9-inch bakpan gebruikt, hoewel die tijd verandert als je een andere grootte bakpan gebruikt. Die tijd is een richtlijn; de taart wordt gedaan wanneer een tandenstoker in het midden komt schoon uit. Als de taart te snel op de top bruin, losjes tent met aluminiumfolie als het bakt.,
- uit de oven halen en ten minste 10 minuten laten afkoelen alvorens in plakken te snijden en op te dienen. U kunt de taart ook volledig laten afkoelen voordat u ze in plakjes snijdt en serveert.
- dek de restjes goed af en bewaar ze bij kamertemperatuur gedurende 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 week.
opmerkingen
- instructies voor het invriezen: invriezen van gebakken en gekoelde cake gedurende maximaal 3 maanden. Ontdooi in de koelkast of op kamertemperatuur voor het opdienen.,
- Cake Pan Maten: Je kunt deze cake bakken in een 9-inch vierkante bakpan, een 9-inch taart schotel, een 11×7 inch bakpan, of een ovale bakker die ongeveer 9-10 inch lang is. Alles wat 8-10 kopjes beslag bevat, werkt. De baktijd verandert iets, dus houd je ogen op de taart na ongeveer 42 minuten en heb een tandenstoker bij de hand om te controleren op doneness. Voor een 9×5 inch broodpan, bak gedurende ten minste 60-65 minuten. Voor muffins, volg dezelfde bak instructies als mijn blueberry streusel muffins. Voor een grotere 9×13 inch cake, verdubbel het recept., De baktijd zal iets langer zijn, maar gebruik een tandenstoker om te testen op doneness.
- chocoladeschilfers: u kunt melkchocolade, witte chocolade, halfzoet of donker/Bitterzoet chocoladeschilfers gebruiken.
- karnemelk: indien gewenst kunt u volle melk vervangen door karnemelk. Zure karnemelk is niet nodig om de taart te laten rijzen omdat we bakpoeder gebruiken. Maar als je van de pittige smaak houdt, kun je je eigen zure melkvervanger maken. Voeg 2 theelepels witte azijn of citroensap toe aan een vloeibare maatbeker., Voeg dan voldoende volle melk toe aan dezelfde maatbeker tot het 1 kopje bereikt. (In een snuifje, lager vet of niet-droge melk werken voor deze verzuurde melk, maar de taart zal niet zo rijk smaken.) Roer het rond en laat 5 minuten zitten. De zelfgemaakte “karnemelk” zal enigszins gestremd zijn en klaar voor gebruik in het recept.
trefwoorden: chocoladeraspberry Coffee cake
